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1、南方農(nóng)業(yè)學(xué)報JournalofSouthernAgrieuhureISSN2095—1191；CODENNNXAABDOI：10．3969／j：issn．2095—1191．2014．7．1258曲靖烤煙葉質(zhì)重與主要化學(xué)成分及感官質(zhì)量的關(guān)系分析任勝超1，閆新甫2，陳越立1，張延軍1，許自成3+(1廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，廣州510385；2國家煙草專賣局科技司，北京1000453河南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院，鄭州450002)摘要：【目的】探討曲靖烤煙葉質(zhì)重與主要化學(xué)成分含量及感官質(zhì)量的關(guān)系，為曲靖烤煙的種植與生產(chǎn)利用提供參考依據(jù)。【方法】以云南曲靖9
2、個烤煙主產(chǎn)縣(市)的C。F煙葉為材料．對比分析中部葉不同葉質(zhì)重樣品主要化學(xué)成分及感官質(zhì)量的差異?！窘Y(jié)果】曲靖9個主產(chǎn)縣(市)間的烤煙中部葉葉質(zhì)重差異較明顯，以沾益烤煙的葉質(zhì)重最大，為102．47g／me；葉質(zhì)重、主要化學(xué)成分及感官質(zhì)量評吸得分在不同樣品間存在廣泛變異；對葉質(zhì)重進(jìn)行聚類分析，發(fā)現(xiàn)低、中、高3個類群間煙葉主要化學(xué)成分含量和感官質(zhì)量評吸得分差異較大，總體表現(xiàn)為低葉質(zhì)重類群和中葉質(zhì)重類群煙葉的內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于高葉質(zhì)重類群煙葉；在葉質(zhì)重75．00～80．00g／m2范圍內(nèi)，煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性較好，感官質(zhì)量評吸得分較高。【結(jié)論】葉質(zhì)重75．00～80．0
3、0g／me是曲靖烤煙中部葉內(nèi)在品質(zhì)的敏感范圍，在此范圍內(nèi)，煙葉主要化學(xué)成分和感官質(zhì)量總體表現(xiàn)較好。關(guān)鍵詞：烤煙；葉質(zhì)重；化學(xué)成分；感官質(zhì)量；關(guān)系分析中圖分類號：$572．01文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：2095—1191(2014)07—1258—06Relationshipanalysisbetweenleafdensityandmainchemicalcomponentsandsensoryqualityofflue-—-curedtobaccoinQujingPrefectureRENSheng—cha01，YANXin—fu2，CHENYue—lil
4、，ZHANGYan—junl，XUZi-chen93+f1TechnologyCenter，ChinaTobaccoGuangdongIndustrialCo．，Ltc[，Guangzhou510385，China；2StateTobaccoMonopolyAdministration，Beijing100045，China；3CollegeofTobaccoScience，HenanAgriculturalUniversity，Zhengzhou450002，China)0引言【研究意義】葉質(zhì)重又稱葉比重、葉面密度，是煙葉物理特性的一項重要指標(biāo)，也是烤
5、煙分級的重要依據(jù)之一，在一定程度上反映了煙葉發(fā)育和成熟程度(宮長榮和于建軍，1993；閆克玉等，1999；胡國松等，2000)。葉質(zhì)重與煙葉組織結(jié)構(gòu)和內(nèi)含物的充實程度收稿日期：2014—03—05基金項目：中國煙草總公司云南省公司科技攻關(guān)項目(2011YN02)作者簡介：*為通訊作者，許自成(1964一)，博士，教授，主要從事煙草品質(zhì)生態(tài)、煙草營養(yǎng)與質(zhì)量評價研究工作，Esohu．com。任勝超(1987一)，主要從事煙葉原料與卷煙工藝配方研究工作，E—mail：rscing@sina．coin—m_薹一一一一州～一出一～～一一一一．一一一一一蒯洲一岫一一
6、～．～一劃一一～一一一一一一一一一一一一一一一～一一～一一一一一～一一一一一～一～～一一．一一一～～一一一～一一M一一?一一一一蛐～蒯一一～一一一～一一一一～～一吣一汕
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9、一¨一蛐一．薹．唧=薹一一一一一一一一～～一一出訊‰吣吣一_墓～一郵岫一～一一一一～一～～一～～刪扎言_～一一一刊．一一一一7期任勝超等：曲靖烤煙葉質(zhì)重與主要化學(xué)成分及感官質(zhì)量的關(guān)系分析·1259·密切相關(guān)，對煙葉單葉重產(chǎn)生直接影響(劉麗和許自成，2007)，并能問接影響煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀和內(nèi)在質(zhì)量。因此，研究葉質(zhì)重對提高煙葉產(chǎn)量和質(zhì)量具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】王玉軍等(1997)研
10、究葉質(zhì)重與葉片厚度的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)葉質(zhì)重與葉片厚度呈正相關(guān)。曹景林(2000)研究了香料煙葉片主要外觀性狀與化學(xué)成分關(guān)系，結(jié)果表明，香料煙葉質(zhì)重與總氮、還原糖、總糖和蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)，與煙堿含量呈負(fù)相關(guān)。朱云燕和陳雪(2007)對貴州畢節(jié)地區(qū)烤煙不同葉位煙葉化學(xué)成分和物理特性進(jìn)行差異分析，結(jié)果表明，葉質(zhì)重隨煙葉葉位的降低而下降，葉質(zhì)重與煙堿、總氮含量呈極顯著正相關(guān)，與鉀含量呈負(fù)相關(guān)；改善葉片結(jié)構(gòu)，降低葉質(zhì)重，能有效降低煙堿、總氮含量，提高鉀含量。李東亮和許自成(2007)系統(tǒng)分析了我國南方地區(qū)烤煙鉀、氯含量及鉀氯比與物理性狀的關(guān)系，結(jié)果表明，煙葉鉀含量隨葉
11、質(zhì)重的增加而降低，氯含量隨葉質(zhì)重的增加而增加，鉀氯比在葉質(zhì)重大于85．31g／m
