資源描述：
《鹵制品市場調(diào)查.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、鹵制品市場調(diào)查--論壇轉(zhuǎn)2009-06-0520:43:14
2、分類：食品文件
3、字號訂閱真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品市場調(diào)研報本次市場調(diào)研的目的是通過對熟食類休閑食品市場消費行為的調(diào)查，了解這類消費群體的個性需求，對該類市場進行細分，確定這類產(chǎn)品的目標市場，發(fā)現(xiàn)符合消費需求的市場切入點，為該產(chǎn)品成功進入上海市場提供依據(jù)。北京精準企劃于近期，采用CLT調(diào)查方法，對上海市消費者進行了實地問卷調(diào)查，共訪問有效樣本306個。在對調(diào)查問卷進行錄入、整理后，研究人員運用SPSSforWindows10.0專業(yè)分析軟件對調(diào)查數(shù)據(jù)
4、做了頻數(shù)及相關(guān)分析，通過對調(diào)研結(jié)果進行多次充分論證，撰寫出《真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品市場調(diào)研報告》。一、消費者知道的真空袋裝雞腿、雞翅品牌在消費者知道的真空袋裝雞腿、雞翅品牌中，鄉(xiāng)吧佬品牌知名度最高，達到68.0%；其次是香巴佬，占51.0%；飛毛腿為24.2%；而和豐、鮮巴佬分別只有13.4%和8.5%，知道其它品牌該類產(chǎn)品的消費者比率很少?？梢钥闯?，鄉(xiāng)吧佬和香巴佬的品牌知名度要遠高于其它真空袋裝雞腿、雞翅品牌。二、消費者認為最好的真空袋裝雞腿、雞翅品牌及原因調(diào)查結(jié)果顯示，鄉(xiāng)吧佬的品牌優(yōu)勢明顯。超過半數(shù)的消
5、費者認為鄉(xiāng)吧佬是該類產(chǎn)品中的最好的品牌，比率占到52.6%；而香巴佬只有28.1%；飛毛腿為10.8%；和豐為4.9%；鮮巴佬只有3.6%。鄉(xiāng)吧佬不是注冊商標，如果延用鄉(xiāng)吧佬這個產(chǎn)品品牌，并以正宗的形象贏得消費者的信賴，占領市場，這樣會大幅節(jié)省營銷費用，并在短期內(nèi)就能產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟效益。原因：消費者評價哪個品牌最好的主要標準就是口味是否好吃，占到80%以上；其它原因還有品牌知名度高、方便、小孩喜歡吃和習慣性消費等。三、影響購買真空袋裝雞腿、雞翅類產(chǎn)品最重要的三個因素影響消費者購買該類產(chǎn)品最重要的三個因素是口味、食
6、用方便性和新鮮度，分別占73.2%、40.8%和36.6%；其它重要因素還有產(chǎn)品衛(wèi)生為27.5%，價格和保質(zhì)期分別為22.5%，營養(yǎng)為16.0%?？梢娍谖妒窃擃惍a(chǎn)品的第一重要因素，只有口味好，才會讓消費者重復購買，最終成為品牌忠誠者。產(chǎn)品新鮮度是影響消費者購買該類產(chǎn)品的三個重要因素之一。我公司設在上海，產(chǎn)品的新鮮度會明顯優(yōu)于其它競爭對手，它應成為繼口味之后的又一個重要賣點。四、目前市場上該類產(chǎn)品的優(yōu)缺點目前市場上真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品的優(yōu)點依次是口味好、方便、價格合適和營養(yǎng)好等。目前市場上真空袋裝雞腿、雞翅
7、類休閑食品的缺點依次是保質(zhì)期短、不新鮮、容易變質(zhì)、色澤不好、衛(wèi)生狀況不好和包裝不夠美觀等。五、消費者最喜歡吃的口味如圖所示，消費者最喜歡吃的前五種口味依次是微辣味（52.6%）、麻辣味（26.8%）、鹵味（19.0%）、五香味（16.3%）和醬味（13.1%）。我公司產(chǎn)品在口味方面應充分尊重本次調(diào)查結(jié)果，贏合消費者的口味偏好。六、喜歡吃哪種色澤的雞腿、雞翅產(chǎn)品調(diào)查顯示，消費者最喜歡吃鹵紅色雞腿、雞翅，占到55.8%，比率明顯高于黑色和白色。喜歡吃黑色和白色雞腿、雞翅的分別為23.6%和20.6%。建議在產(chǎn)品的色澤
8、方面，主要為鹵紅色，黑色為輔，不要生產(chǎn)白色雞腿、雞翅產(chǎn)品。七、一袋70克左右的雞腿、雞翅最合理的價格消費者覺得一袋70克左右雞腿最合理的價格主要集中在3.1-3.5元和3.6-4.0元之間，合計達到59.8%。認為一袋70克左右雞翅最合理的價格主要集中在2.6-3.0元和3.1-3.5元之間，合計為62.6%。從消費心理學的角度分析，每個消費者都希望以較低的價格購買到稱心如意的產(chǎn)品，往往實際能接受的價格比理想的價格要高出1-2個檔次。由此我們可以得出，如果我公司一袋70克左右的雞腿、雞翅產(chǎn)品的價格定位在3.6-4
9、.5元之間都會被絕大多數(shù)消費者接受。八、該類產(chǎn)品最適合的消費群體青少年是該類產(chǎn)品主要消費人群。從圖中可以看出，青年女性、青年男性和少年兒童比率大大高于中老年人，分別占到43.8%、42.2%和38.9%；選擇都適合的也有27.8%。因此該類產(chǎn)品的主要目標市場是青少年。九、該類產(chǎn)品最適合的食用場合選擇旅游、渡假吃該類產(chǎn)品的達到68.0%，其它主要場合依次是親戚朋友聚會（23.2%）、平時吃飯（22.5%）和喝酒（14.1%）。可以看出該類產(chǎn)品有著廣闊的銷售空間。十、真空袋裝雞腿、雞翅最適合的食用季節(jié)調(diào)查結(jié)果表明，選
10、擇春季的比率略高，為33.7%；夏季的比率略低，也占到18.0%；選擇秋、冬季分別占到23.8%和24.5%。該類產(chǎn)品的季節(jié)消費差異并不明顯，也就是說，真空袋裝雞腿、雞翅是四季皆宜的休閑食品。十一、購買該類產(chǎn)品的決定者通過本次調(diào)查不難看出，雞腿、雞翅類產(chǎn)品的購買決定者主要是家庭中的女主人和孩子，分別占到了39.5%和35.9%。消費形態(tài)是孩子喜歡吃，主要由母親購買。因此該
