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《旅店業(yè)衛(wèi)生制度.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度1、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具符合GB9663－1996《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》的要求。2、有健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專兼職衛(wèi)生管理人員，建立健全各種公共場所相關(guān)檔案。3、店容、店貌和周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。4、從業(yè)人員持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓合格證明”。5、設(shè)有空調(diào)裝置的必須有新風供給，新風入口應設(shè)在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。6、二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，其蓄水池有衛(wèi)生防護措施，蓄水池內(nèi)壁涂料應符合衛(wèi)生要求，做到定期
2、進行清洗消毒。7、衛(wèi)生間有有效的通風裝置。8、有專用布草間和專用雜物間，布草間內(nèi)設(shè)有帶門專用布草柜，布草分類存放。9、被套、枕套（巾）、床單等臥具一客一換，長住旅客床上臥具一周一換，平時見臟即換。10、公共用具設(shè)有專用洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照程序進行洗消，并做到一客一換。11、公用茶具應每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數(shù)必須符合國家有關(guān)要求。12、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒并應符合國家有關(guān)要求。13、無
3、衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆、腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換，并有標識。14、旅店公共衛(wèi)生間應該每日清掃、消毒。15、客房內(nèi)供客人用的各類食品、化妝品、消毒產(chǎn)品符合有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。旅店業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、客房清潔準備工作檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）等是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。二、客房清潔操作程序1、通風換氣：拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。2、清出不潔物品：將客房供
4、客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢后洗手。3、整理床鋪：從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。4、清潔除塵清潔電話：用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜。清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。清洗垃圾桶及煙灰缸：將垃圾桶及煙灰缸清洗干凈、抹干后放回原處。地面清潔：吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒5、補充物品：補充食品、飲料和各類房內(nèi)客
5、用品。6、清洗衛(wèi)生間首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。3.客房杯具的洗消：由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。4.客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔4.1對空調(diào)系統(tǒng)的回風口、出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。4.2對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。5.客房地毯保潔對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。6.注意事項6.1客房內(nèi)供客人用的食品、
6、化妝品，必須分別符合《食品衛(wèi)生法》和《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的有關(guān)規(guī)定。6.2在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛(wèi)生要求。6.3清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。公共場所空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度1、凡設(shè)有空調(diào)的各類公共場所必須加強空調(diào)衛(wèi)生管理工作，并設(shè)專人負責。2、各類空調(diào)場所必須有足夠的新風供應，新風量不得低于20m3/人.h,新風口必須設(shè)在室外并遠離污染源，新風口應定期清洗。3、空調(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗
7、的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。4、回風口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。出風口四周不應有黑煙跡。5、風機房內(nèi)應保持干凈整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風機房內(nèi)不得積水。6、設(shè)立空調(diào)系統(tǒng)清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。7、各類空調(diào)場所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風口應保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應能正常運轉(zhuǎn)。8、采用集中式空調(diào)的單位，必須加強冷卻塔衛(wèi)生管理，應每半年更換冷卻水一次。公共場所用品用具衛(wèi)生管理制度一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符
8、合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴禁重復使用。二、公共場所必須設(shè)有專用公共用具洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。三、設(shè)有毛巾布草供應的公共場所必須設(shè)
