秀珍菇栽培技術(shù).doc

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1、秀珍菇栽培技術(shù)秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分類學(xué)秀珍菇上屬于真菌門、擔(dān)-了菌綱、傘菌忖、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來源于臺(tái)灣，它不同于普通的風(fēng)尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5?6厘米，蓋直徑＜3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的風(fēng)尾菇名稱。生長環(huán)境基本環(huán)境秀珍菇生長發(fā)育需要碳素、氮素和各種礦物質(zhì)養(yǎng)分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠素，不能白己進(jìn)行光合作用制造養(yǎng)分，而完全依靠現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)營生活。在它的發(fā)育過程屮，所需要的碳素、氮素、礦物質(zhì)及生長素等，均從栽培料內(nèi)獲得。菌絲生長的濕度范圍為10-35°C,最適宜生升溫謨25-27°C。溫度低于10°C

2、,菌絲基木停止生長；低于20°C,菌絲生長緩慢。溫度高于30°C,菌絲生長、稀疏，色澤變黃，易于老化；溫度高于37°C,菌絲停止生長。子實(shí)體生長的溫度范圍較廣，在10—32°C條件下都能出菇，這是與其它平菇不同的地方。原基形成和菇蕾生長報(bào)適宜溫度是15—20°C,溫度低于10°C,很少再產(chǎn)生原基。低于15°C,子實(shí)體生長緩慢。溫度高于25°C,菇蕾生長快，成熟早，菌蓋成熟時(shí)多呈漏斗狀。出菇階段，如果有較大的晝夜溫差刺激，原基容易產(chǎn)生。水份與濕度菌絲體生長的基木要求含水＜65%,從原基形成至了實(shí)體成熟，要求空氣相對濕度為85-90%,空氣相對濕度低于70%時(shí)，原基產(chǎn)生少，菇

3、朵易干萎。相對濕度高于95%時(shí)，子實(shí)體易變軟腐爛?？諝馀c光照菌絲體階段，一需要特殊的通氣條件，子實(shí)體階段，則需要有良好的通氣條件，如果空氣屮C02濃度高于0.1%,極易形成菌蓋小，菌柄長的畸形菇。菌絲體階段，不需要光照，了實(shí)體階段，需要光照，散射光可誘導(dǎo)原基形成和分化。沒有光照，了實(shí)體不能產(chǎn)生。子實(shí)體在200-2000勒克斯光照Z間，生長正常，光線過暗，易形成畸形菇，過強(qiáng)，特別直射光子實(shí)體易干枯。PH值風(fēng)尾菇喜歡在略偏酸性或屮性環(huán)境中生活，培養(yǎng)料屮最適宜的PH值為6.5?7。菌種制備生產(chǎn)母種第一個(gè)階段是生產(chǎn)母種，也就是從子實(shí)體屮提純復(fù)壯獲得母種。人工栽培食用菌成功的關(guān)鍵是

4、菌種，只有優(yōu)良的菌種才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，這是秀珍菇高產(chǎn)的第一個(gè)要素。1、母種培養(yǎng)基的制作母種培養(yǎng)基的配置母種培養(yǎng)基的原料有：馬鈴薯、葡萄糖、蛋白豚、水、瓊脂粉。以配置1000毫升得母種培養(yǎng)基為例，向您介紹一下。將馬鈴蔣去皮后，稱重200克，葡萄糖20克、瓊脂粉20克、蛋白脈10克。用量杯量取1000?升的水倒入鍋屮，用刀將馬鈴薯切成片加入鍋屮，用文火煮沸，煮至用筷了輕輕一插，即可插入。這時(shí)就可以用四層的紗布過濾煮好的馬鈴薯液，然后倒在量筒里?？匆幌?，如果不足1000毫升，就加水補(bǔ)足1000毫刃?，再倒入鍋屮煮。最后加入稱好的葡萄糖、瓊脂粉、蛋白豚，為了防止鍋底燒焦我們要加熱

5、邊攪拌，貳至完全融化，母種培養(yǎng)基就配置好了。（2）母種培養(yǎng)基的分裝母種的培養(yǎng)基制作好之后，要分裝到試管屮。這里用到的試管規(guī)格為18亳米X200毫米，把每七根試管用繩了扎成一捆。分裝培養(yǎng)基時(shí)，用漏斗下面接一個(gè)犁料管，再通過冊料管接裝到試管內(nèi)，分裝量為試管高度的1/5左右。分裝完后，及時(shí)用棉塞將試管口塞住，防止其他雜菌侵蝕。要注意：母種培養(yǎng)基的溫度降到45C以下時(shí)會(huì)凝固，所以分裝過程要在母種培養(yǎng)基凝固前完成。（3）母種培養(yǎng)基的滅菌用白紙包裹試管口，再用繩了將白紙?jiān)o。將試管放入高壓滅菌鍋內(nèi)高壓滅菌。蓋上鍋蓋，壓緊螺帽，在壓力為0.5Mpa（兆帕）的條件下，持續(xù)滅菌30分鐘?；?/p>

6、菌完后，再讓其在鍋內(nèi)H然冷卻2小時(shí)，待壓力為零時(shí)，就可以打開滅菌鍋，將試管取出了。（4）母種培養(yǎng)基斜面的制作在桌子上放置一根木棍，將火菌后的試管放置在木棍上，讓試管和桌面形成30度左右的角。這樣試管內(nèi)的母種培養(yǎng)基就會(huì)形成斜曲，擴(kuò)大接種面積，斜面的長度約為試管長度的二分Z—或考三分Z二左右。這樣母種的培養(yǎng)基就制作好了。2、制作母種母種接種母種的接種是在無菌工作室的無菌箱屮進(jìn)行的。另外要選取品質(zhì)優(yōu)長勢好的秀珍菇，用來提取菌絲。首先要進(jìn)行接種前的消毒T作，分別用酒精棉球擦拭雙手和秀珍菇表面，進(jìn)行消毒。然示點(diǎn)燃酒精燈，把長柄小刀放在酒精燈火焰上消毒二三秒鐘。做完這些消毒準(zhǔn)備工作Z

7、后，就可以進(jìn)行具體的接種了。用小刀割開新鮮秀珍姑的菌柄，在菌柄與菌蓋連接處，用小刀切割一小塊秀珍菇組織，打開母種培養(yǎng)基試管棉塞。為了避免雜菌感染，要將試管口靠近酒精燈火焰，用長柄鉤針鉤取切割好的秀珍菇組織,帶到試管屮，放在試管培養(yǎng)基斜面的中部，退出長柄鉤針，將棉塞在火焰上消毒，塞住試管口。母種的接種工作就完成了。（2）母種培養(yǎng)然后將帶有秀珍菇組織的試管放入溫度為25攝氏度的恒溫培養(yǎng)箱中，經(jīng)過7天的培養(yǎng)。待菌絲長滿培養(yǎng)基的斜面再取出來，這就是秀珍菇的母種了。秀珍菇的母種制作相對復(fù)雜一些，有條件的地方可白行提取。一般的栽培戶如果不