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1、大學公選課論文課程名稱：《營養(yǎng)與健康》課程結業(yè)論文論文題目：生活中的營養(yǎng)與健康所在學院：專業(yè)班級：學號：姓名：2011年11月14日摘要：前面小部分內(nèi)容是對各任課老師的一些了解，對三位老師講課方式和內(nèi)容做小的概括，后文主要內(nèi)容是個人對營養(yǎng)與健康的見解。關鍵詞：營養(yǎng)，健康，食物相克，合理膳食資料來源：趙霖健康大講堂，百度百科食物相克營養(yǎng)與健康，一直是人們十分關注的一個話題。追求健康的生活和飲食方式是現(xiàn)代社會的主流之一。選修課，徘徊躊躇許久之后，我選擇了《營養(yǎng)與健康》這門課，并且很幸運的進入課堂聽講學習。本來也只是準備打
2、打醬油，聽幾節(jié)課，交一份論文了事，但聽了一兩節(jié)課之后，卻發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)與健康這門課還頗有些趣味。前幾節(jié)課是敖明章老師上的，敖老師講課讓人聽著感覺稍微有些生硬，理論性有點強，但也不乏摻雜些有趣味的環(huán)節(jié)。不過我感覺敖老師的課最最吸引我的是每次課最后的看視頻的環(huán)節(jié)。視頻當然是關于營養(yǎng)與健康的，主要就是趙霖的一些講座。趙霖，何許人也，以前我也不知道，但百度一下就可以查到。趙霖，研究員，博士生導師，現(xiàn)為中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、衛(wèi)生部十大“健康教育首席專家”、中國食品科技學會理事。先后被聘為歐洲出版的國際學術雜志《Trace
3、ElementsinMedicineandBiology》（SCI收錄）的顧問委員會委員、香港特區(qū)香港保健協(xié)會醫(yī)學顧問、農(nóng)業(yè)部“綠色食品專家?guī)臁睂＜页蓡T。以上是趙霖的相關資料。我們可以看出，在營養(yǎng)與健康方面，趙霖還是相當有發(fā)言權的。也就是因為他，我知道了許多關于飲食、健康方面的知識。我印象最深的一個細節(jié)，是趙霖研究員在講座過程中的一段評語。大致是這個意思，說2003年春，非典席卷全國，各省確診和疑似病例數(shù)目不斷增加，但是山東確診病例卻極少，具體數(shù)字我記不清了但我知道他的意思就是說山東人不容易被感染。趙霖研究員給出的解
4、釋是，山東人的飲食習慣很好，他們經(jīng)常生吃大蔥，吃蒜，而大蔥和蒜恰好可以增強人體免疫力，使人不易患病。趙霖研究員總結這樣通過飲食來地域和治療疾病的方法為食療。我為什么對這一段印象較深呢，因為我就是山東人，我對此有更為深切的體會。雖然我不是很喜歡吃蒜，大蔥卻是我喜歡吃的，尤其是生吃，洗一洗，拿個饅頭，蘸著甜醬，此不失為一種享受。而且，身在異地的我也明顯感受到了良好飲食習慣帶來的好處，我初到武漢，竟然很少有水土不服的感覺。平時我努力地在各個餐廳尋找有家鄉(xiāng)菜的窗口，雖然沒有大蔥讓我去啃，但是也讓我找到了有洋蔥的菜。直到現(xiàn)在，
5、我的校醫(yī)院門診病歷還是空著的，雖然我也去過多次校醫(yī)院，但實話說，每次都是陪別人去的。所以，對于趙霖研究員的解釋，我還是十分贊同的。趙老師是第二位給我們講課的，趙老師的課印象不是太深，主要是因為跟上機課沖突，請過次假，不過趙老師交給我們的一個保健方法叫“敲膽經(jīng)”，印象較深，雖然我沒做，但感覺頗有意思。最后一位就是金文聞老師了，金老師，講課不到十分鐘，就能讓全班的同學把注意力或從瞌睡或從作業(yè)中轉(zhuǎn)移到聽金老師講課上來。金老師為什么有這么大的魅力，我也搞不太懂，也許是金老師講課有激情，講課方式幽默風趣。還記得當時我正在做大學
6、物理的作業(yè)，正焦頭爛額的冥思苦想，金老師已經(jīng)開始他的課了，僅僅不到三分鐘，我就不得不把注意力分給金老師的課上一點了，因為周圍的同學大多都看著老師，偶爾還爆發(fā)些許小聲。不到十分鐘，我不得不停止了作業(yè)，因為我也在聽講。這篇文章寫于金老師講完一節(jié)課之后，為什么寫的篇幅比聽了多次課的趙老師還多，其實也不在于金老師講的內(nèi)容比趙老師有何不同，關鍵是金老師能在不知不覺中把所有同學調(diào)動起來聽他講課。說了半天，該說說我到底在《營養(yǎng)與健康》這門課中學到了什么，當然，我不可能上了幾次課就對營養(yǎng)學有多么精辟的見解，只是談談自己的認識，再把十
7、幾年的學習整合一下，我不喜歡成篇的在網(wǎng)上復制，我認為那沒有自己的思考，更是沒有意義的事情。所以我的語言很繁瑣，可能不太容易找出中心思想。首先，我想談談自己對本課程“營養(yǎng)與健康”五個字的見解。營養(yǎng)，當然就是指我們所有吃的東西所含有的對我們?nèi)梭w有直接或間接有益作用的物質(zhì)，最常見的就是糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等重要營養(yǎng)物質(zhì)。健康，老師給過定義，是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態(tài)。而營養(yǎng)跟健康一組合，就有了新的含義，既包括通過控制營養(yǎng)的攝入來預防疾病的發(fā)生，還包括通過控制營養(yǎng)的搭配使疾病的傷害達到
8、最小甚至治愈疾病。通俗一點，據(jù)我理解，本門課程講的就是如何通過控制飲食，即營養(yǎng)的攝入，來達到養(yǎng)生保健和食療治病的效果。要想達到飲食保健和食療的目的，一定要了解哪些食物對人有益，包含哪些營養(yǎng)，重要的，還要了解食物相克的知識。食物相克最早記載于東漢時期，我國東漢時代的大醫(yī)學家張仲景的《金匱要略》一書中，曾經(jīng)提到有48對食物不能放在一起吃，如螃蟹與柿
