資源描述：
《酒店管理會所 酒店集團經營體系.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、飯店集團經營2011/9/141?概念認知?內涵解讀?實例列舉2011/9/142?概念認知飯店集團是以經營飯店為主的經濟實體，是在本國或世界各地擁有或控制兩家或兩家?內涵解讀以上的飯店，以相同的店名和店標、統一的經營程序、同樣的服務標準和管理風格與水準進行聯合經營的企業(yè)集團。?實例列舉網絡兼職賺錢機會：http://goodword.teasm.cn/Money.aspx2011/9/143?概念認知地域上不受限制的飯店實體組成?內涵解讀可通過多種形式取得飯店控制權?實例列舉要求必須實行統一化的經營管理網絡兼職賺錢機
2、會：http://goodword.teasm.cn/Money.aspx2011/9/144世界最大的飯店集團——洲際飯店集團(InterContinentalHotelsGroup)洲際飯店集團是全球首屈一指的飯店服務集團，2006年統計，洲際在100多個國家和地區(qū)擁有3606多間酒店，總計537533多間客房。每年的客流量超過1.2億人次。北京麗都假日酒店網絡兼職賺錢機會：http://goodword.teasm.cn/Money.aspx2011/9/145世界最大的飯店集團——洲際飯店集團(InterCon
3、tinentalHotelsGroup)圖1洲際酒店集團世界分布情況大洋洲4%北美洲18%南美洲18%歐洲26%非洲和中東地區(qū)25%亞太地區(qū)13%2011/9/146第十四章飯店集團化管理第一節(jié)飯店集團化發(fā)展歷程與路徑第二節(jié)國內外飯店集團發(fā)展狀況第三節(jié)中國飯店集團化發(fā)展模式創(chuàng)新2011/9/147第一節(jié)飯店集團化發(fā)展歷程與路徑一、飯店集團發(fā)展歷程二、飯店集團發(fā)展驅動力三、飯店集團化形成的路徑2011/9/148第一節(jié)飯店品牌發(fā)展回顧及釋義一、飯店集團發(fā)展歷程起步階段（20世紀初）全國化階段（20世紀50——70年代）洲
4、際化階段（20世紀70——90年代）全球化階段（20世紀末——至今）2011/9/149第一節(jié)飯店品牌發(fā)展回顧及釋義二、飯店集團發(fā)展驅動力（一）環(huán)境驅動（二）成本驅動（三）科技驅動（四）體制與政策驅動2011/9/1410第一節(jié)飯店品牌發(fā)展回顧及釋義二、飯店集團發(fā)展驅動力（一）環(huán)境驅動在市場環(huán)境中，對飯店集團的發(fā)展有重大影響的主要有供求機制、價格機制、競爭機制等。供求運動是市場內部矛盾運動的核心價格機制重要是作為一種反饋機制而存在，起到了指示器的作用飯店集團的成長和發(fā)展既是競爭的產物，也是競爭的必然結果2011/9/1
5、411第一節(jié)飯店品牌發(fā)展回顧及釋義二、飯店集團發(fā)展驅動力（二）成本驅動形成企業(yè)集團節(jié)約的成本分為信息成本、經營成本、交易成本、資金成本、其他營業(yè)成本信息成本，包括外部市場信息和內部企業(yè)信息經營成本，是飯店維持經營能力和提高經營效果所付出的成本代價交易成本，包括因市場變動引起的交易風險成本和正常交易成本資金成本，主要是企業(yè)為了獲取保證企業(yè)的正常運行和未來的發(fā)展所需資金所付出的代價2011/9/1412第一節(jié)飯店品牌發(fā)展回顧及釋義二、飯店集團發(fā)展驅動力（三）科技驅動案例1香港柏麗酒店——亞太地區(qū)首座高科技現代化酒店1、寬帶
6、網進客房2、網絡化預定3、有趣服務（下載項目及設施）4、網絡無繩電話5、視頻會議6、能源控制系統2011/9/1413第一節(jié)飯店品牌發(fā)展回顧及釋義二、飯店集團發(fā)展驅動力（三）科技驅動案例2金陵飯店集團——通過IT系統管理輸出實現集團擴張聘請IBM公司制定IT長遠規(guī)劃，擁有網上采購、銷售、餐飲研發(fā)、培訓、財務、質檢、工程、人力資源等8大信息系統，通過前臺管理軟件、后臺管理軟件EAS、VIP系統等支撐實施個性化管理，并用一套軟件把管理模式標準化，固化下來，通過軟件的推廣來復制管理經驗，實現酒店集團的擴張。2011/9/14
7、14第一節(jié)飯店品牌發(fā)展回顧及釋義二、飯店集團發(fā)展驅動力（四）體制與政策驅動國家的財政、金融、投資、產業(yè)、科技、教育等方面的政策對飯店集團的成長和發(fā)展的作用是巨大的，在市場經濟規(guī)律的基礎，以法律為依據，利用政策導向間接引導飯店的集團化發(fā)展，形成良好的法律框架和誠信的商業(yè)氛圍有助于降低交易成本，是建立股份制的基礎。2011/9/1415第一節(jié)飯店集團化發(fā)展歷程與路徑三、飯店集團化形成的路徑（一）內部成長（二）外部擴張（三）政府干預2011/9/1416第一節(jié)飯店集團化發(fā)展歷程與路徑三、飯店集團化形成的路徑（一）內部成長特點
8、：1擴張速度較慢2資金流動速率高、方向單一3風險性較高4股權集中5母、子公司聯系更加緊密美國德魯里飯店集團，1973年第一家飯店開業(yè)，到現在已達到5個品牌100多家聯號飯店，該公司奉行的就是“保守性擴張”政策，它的特點是所有飯店均由集團自己建造、自己擁有、自己管理。2011/9/1417第一節(jié)飯店集團化發(fā)展歷程與路徑三、飯店集團化
