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1、酒店管理會所酒店開發(fā)流程一、酒店項目工程建設流程(一)實施酒店項目工程建設條件（1)確定酒店的建設地點、投資額度、建筑規(guī)模，在酒店項目市場計劃書的基礎上進行周密的可行性研究。（2)根據(jù)經(jīng)濟預測和市場調(diào)查預測來確定項目的規(guī)模和實施方案。調(diào)查內(nèi)容包括：酒店周圍的資源及公用設施情況，項目建酒店條件和選址方案，關于環(huán)境保護、城市規(guī)劃、防震防洪防空等要求和應采取的措施，項目經(jīng)濟效益和社會效益評估。（3)主要是對目標市場進行調(diào)研，多方試驗投資定位的正確性，根據(jù)目標市場來確定酒店投資的規(guī)模與額度。計算投入和產(chǎn)出之比，建造裝修、改造投入要與酒店項目
2、自身還本付息的能力相適應，制訂出切實可行的固定資產(chǎn)投資歷計劃。(二)酒店項的建筑規(guī)劃與設計準則1.酒店項目的功能設計準則（1)酒店項目應有準確的市場定位，任何功能設計都應以方便客人使用和滿足客人需求為基點，具有快捷、高效的性能。（2)酒店的功能設計要以酒店的預期檔次標準為依據(jù)，以經(jīng)濟效益為目標，體現(xiàn)效益設計準確則。（3)酒店項目設計應現(xiàn)生態(tài)設計準則，包括酒店的環(huán)境生態(tài)設計，酒店內(nèi)部環(huán)境生態(tài)設計和酒店與環(huán)境之間的生態(tài)溝通等，都難節(jié)能減排，合理降耗，使酒店走上可持續(xù)發(fā)展的軌道。（4)酒店項目設計應體現(xiàn)美學和文化設計的準則，使酒店建筑的外
3、觀設計成為可傳承的文化精品，酒店的內(nèi)裝飾設計應運用色彩、符號、小品、寓意等形式適度體現(xiàn)民族文化底蘊。2.酒店項目的功能布局準則（1)酒店規(guī)劃指標中所規(guī)定的酒店建筑除了要滿足一般建筑物的各項通用規(guī)范和標準外，還必須滿足酒店所特有的功能要求。酒店建筑的一般規(guī)劃指標包括征地面積，1總用地面積、總建筑面積、建筑占地面積、容積率、建筑密度和綠地率等項目。酒店建筑特有的功能布局指標包括公共區(qū)域、客房區(qū)域、餐飲區(qū)、會議區(qū)、娛樂區(qū)等配套設施建筑面積和工程設備區(qū)域、行政后勤區(qū)域等服務部門設計面積等。（2)酒店項目的功能布局還應滿足高層建筑的酒店功能分
4、區(qū)要求，這些區(qū)域包括地下室、低層公共區(qū)域、客房、頂層公共面積和頂層預備用房等。3.酒店項目的流線設計準則酒店項目的流線設計主要指三大流線，即客人流線、服務流線和物資進出流線。（1)客人流線：客人流線包括住宿客人和宴會客人流線。在客人流線的設計上，要充分考慮客人的安全、隱私、方便和快捷的需要。其中，垂直交通即客用電梯的設計要滿足至少平均100間客房配備一部的硬性的要求，如果有條件，最好能達到平均70間客房配備一部電梯（國家標準）的指標，以使酒店運營高峰期的客流量在短時間內(nèi)進行分流。設計宴會客人流線時，最好設計單獨的垂直交通系統(tǒng)，盡量不
5、與大堂的客用電梯共用，保證酒店在接待大型團體或宴會時能夠及時疏導客流，同時不影響其他客人正常使用電梯。（2)服務流線：服務流線包括有形流線和無形流線。有形流線，是指酒店為客人提供服務時所占用的通道和必經(jīng)的路線；無形流線，是指信息系統(tǒng)流線。信息系統(tǒng)流線是服務流線中一個最重要的組成部分，是酒店從操作系統(tǒng)到反饋系統(tǒng)再到執(zhí)行系統(tǒng)的信息樞紐和預處理中心，在酒店經(jīng)營管理中發(fā)揮著不可替代的作用。在服務流線的設計上，要注意盡可能不與客人流線相交叉。雖然在酒店的實際工作中，服務流線和客人流線完全不交叉幾乎是不可能的，但一個好的設計本身就是減少路線重疊
6、和交叉的設計。服務流線中垂直交通設計必須獨立設計，很多酒店沒有專用員工通道或電梯，這種做法是極不可取的。（3)物資進出流線：主要指酒店所采購經(jīng)營用品入店流線和垃圾清運出店流線。這個流線不能與客人流線有任何交叉。通常，酒店的這部分業(yè)務操作都在地下室解決，設計有專供車輛進出的車道、卸貨平臺、垃圾儲存間（包括干垃圾房和帶有溫度控制的濕垃圾房）等設施。(三)酒店項目的工程建設組織管理2酒店應成立專門的管理機構來進行工程組織管理。工程組織管理的內(nèi)容包括確定項目的組織形式、資金管理、貸款辦理、工程承包、物資供應、人員調(diào)配、土地調(diào)整、工程監(jiān)理、監(jiān)
7、測評估和竣工驗收等。1.酒店項目的建筑設計和施工單位的選擇酒店項目的建筑設計和施工單位的選擇應采取招投標的方式進行。（1)準備階段：準備階段的主要工作包括成立招標組織和編制招標文件等。酒店項目設計計劃任務書的主要內(nèi)容為：項目概況、項目設計要求和原則、建筑地址和總平面、項目建筑的具體內(nèi)容、環(huán)境要求和項目進度等。（2)招標階段；根據(jù)國家對工程建設施工投標的管理辦法，凡持有工商營業(yè)執(zhí)照和資格證書的勘測設計單位、建筑安裝企業(yè)、工程承包公司、城市建設綜合開發(fā)公司等均可參加酒店項目投標。建設工程的招投標不受地區(qū)部門的限制。工程項目主管部門和當?shù)?/p>
8、政府對外區(qū)、外部門的中標單位應當一視同仁。（3)投標階段：投標企業(yè)應在規(guī)定的時間內(nèi)報送標書。標書內(nèi)容：方案綜合說明書、設計內(nèi)容及圖紙、建設工期、主要技術要求和施工組織方案、投標估算和經(jīng)濟分析、設計進度和收費標準等。（4)開標評標階段：
