藍莓原花青素的提取與檢測方法.pdf

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1、2014年6月藍莓原花青素的提取與檢測方法123藍莓原花青素的提取與檢測方法趙美麗屈文峰2邊風根徐曉安(1．江西省化學-r業(yè)學校，江西南昌330012；2．江西昌九農(nóng)科化工有限公司，江西南昌330012)摘要：花青素屬于酚類化合物中的類黃酮類，花青素廣泛存在于自然界中，多達三百多種。具有極強的抗氧化作用，可以抵御自由基對人體的損傷，具有延緩衰老、抗輻射的功效。在醫(yī)藥保健、化妝品、食品添加等方面被廣泛應用。本文闡述了藍莓原花青素的提取方法及測定技術。關鍵詞：花青素原花青素提取檢測0引言好的溶解性，

2、擁有水油雙溶性的丙酮水溶液正好符合花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一其溶解條件，使得花青素的溶解度增大，提取效率類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化高?！衔颙。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬花青素的提取方法有很多種，包括有機溶劑萃取菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關?；ㄇ嗨胤?、水溶液萃取法、超臨界流體萃取法、發(fā)酵提取法、超隨著細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，聲波輔助提取法等j。本文采用丙酮水溶液萃取法。細胞液呈堿性則偏藍。1．1材料與提

3、取液花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”尤其冷鮮藍莓取于云南購進成熟果實；．藍莓花青素，營養(yǎng)皮膚，增強皮膚免疫力，應對各種過丙酮：水：甲酸=75：24：1。敏性癥狀。是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不1．2提取過程但能防止皮膚皺紋的提早生成，還可維持正常的細胞1．2．1樣品處理連結、血管的穩(wěn)定、增強微細血管循環(huán)、提高微血管和取藍莓材料lOOg，置于家用榨汁機打碎，高速勻漿靜脈的流動，進而達到異常皮膚的迅速愈合?；ㄇ嗨貦C15000r／min，持續(xù)2min。稱取1g上述粗溶液于離心是天然的陽光

4、遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚，皮膚管中，加入提取液14mL，振蕩20min后離心，上清液經(jīng)屬于結締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對皮0．45~un濾膜過濾后用于花青素的測定。膚的整個結構起重要作用J。取1．0mL樣液(或原花青素溶液)于10mL刻度目前工業(yè)上所用的色素多為合成色素，幾乎都有試管中加入6．0mL丙酮一水一甲酸(75：24：1)溶液與不同程度的毒性，長期使用會危害人的健康，因此天然2％硫酸鐵銨溶液(溶解于2mo]／L鹽酸)O．2mL，混色素就越來越引起了科研領域的關注。由于至今

5、國內(nèi)勻，置于沸水浴中加熱40rain后，立即取出用冰水快市場上還沒有花青素純品，所以提取高純度的花青素速冷卻至室溫，在550nm處測定吸光值。對花色苷類色素的深入研究與開發(fā)提供必備的表征條2花青素含量的測定件和理論依據(jù)，并且有助于它的工業(yè)利用。2．1原理1藍莓花青素的提取原花青素是含有兒茶素和表兒茶素單元的聚合甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯是提取花青素的常用物。原花青素本身無色，但經(jīng)過用熱酸處理后，可以生有機溶劑，這些有機物對花青素有著較好的溶解性。成深紅色的花青素離子。本法用分光光度法測定原花它們

6、的極性大小為：甲醇>乙醇>丙酮>乙酸乙酯。青素在水解過程中生成的花青素離子]。計算試樣中甲醇和丙酮水溶液對原花青素提取效果較好，并且作原花青素含量。為花青素測定時的提取液。熊何健比較了甲醇、丙2．2試劑和儀器酮、乙醇和乙酸乙酯對花青素的提取效果，(1)所用水為去離子水或同等純度蒸餾水。顯示丙酮水溶液(75qo)是最好的提取液。原因是(2)丙酮、甲酸均為分析純級。原花青素中含有多個苯環(huán)和醚鍵，油溶性較強，同時分(3)硫酸鐵銨NH4Fe(so,)：·12H20溶液：用濃度子構架上存在大量的羥基，這樣

7、使得其在水中也有較為2mol／L鹽酸配成2％(w／v)的溶液。l24江西化工2014年第2期(4)原花青素標準品：兒茶素標準。2．4分析結果表述疊．昏n亂nn亂nnnn(5)儀器：采用760CRT型雙光束紫外可見光分光按以上方法測定試樣6次，吸光l度9分別8為70．66525、●32l光度計。0．634、0．657、0．649、0．659、0．635平均值為0．648，2．3分析步驟RSD％=1．08，試樣中原花青素測定結果按(1)式計2．3．1標準曲線算。稱取原花青素標準品10．0mg溶于10

8、mL如上所述2．4．1計算：的丙酮水溶液中，吸取該溶液0、0．1、0．2、0．4、0．7、=?㈩1．0mL置于10mL容量瓶中，加丙酮水溶液至刻度，搖勻。各取lmL于546nm波長處測吸光度。式中：一試樣中原花青素的百分含量，g／100g；表原花青素標準品lr／,。一反應混合物中原花青素的量，lag；原花青素1農(nóng)度／rag／mIt一待測樣液的總體積；原花青紊OO，，l—試樣的質量，mg。體移mL．10．20．40．71．O2．4．2回收率實驗原花青素精確稱取同一種藍莓原青花素試液，共6份。分稀釋