酒店行業(yè)分析報(bào)告.doc

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1、酒店行業(yè)分析報(bào)告酒店的概念與現(xiàn)代酒店的發(fā)展時(shí)至今日，對(duì)“酒店”這一名詞的定義仍然是五花八門。現(xiàn)代意義上的酒店，首先，要具備舒適安全并能吸引客人居住的客房、能提供地方風(fēng)味特色的美味佳肴的各式餐廳；其次，要具備能供貿(mào)易洽談的現(xiàn)代化會(huì)議設(shè)備和辦公通訊設(shè)備，以及房客所需的其他一切娛樂設(shè)施；再次，必須具有相當(dāng)數(shù)量的素質(zhì)良好的服務(wù)員，隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人提供高水平的服務(wù)。酒店的發(fā)展古已有之，從原始的“客?！卑l(fā)端，近代以來相繼經(jīng)歷了豪華酒店時(shí)期、商業(yè)酒店時(shí)期的漫長(zhǎng)演變，最終定位到如今的現(xiàn)代酒店。多年的摸索，探索出連鎖經(jīng)營(yíng)、高科技與個(gè)性化服務(wù)、專業(yè)化市場(chǎng)運(yùn)作的道路，為酒店的發(fā)展帶

2、來了新的生機(jī)與活力。酒店分類縱覽一、按酒店的功能類型分類（1）商務(wù)型酒店，如朗悅商務(wù)酒店、格林豪泰商務(wù)酒店。主要以接待從事商務(wù)活動(dòng)的客人為主，是為商務(wù)活動(dòng)服務(wù)的。這類客人對(duì)酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設(shè)施設(shè)備齊全、服務(wù)功能較為完善。（2）度假型酒店，如云蒙山莊。如果說商務(wù)型酒店是必需品，那么度假型酒店可以稱得上是奢侈品。以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近，經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性較強(qiáng)，要求有較完善的娛樂設(shè)備。（3）長(zhǎng)住型酒店，如愛雅酒店公寓、雅詩閣酒店公寓。為租居者提供較長(zhǎng)時(shí)

3、間的食宿服務(wù)，客房多采取家庭式結(jié)構(gòu)，以套房為主，并帶有獨(dú)立的廚衛(wèi)設(shè)施，提供家庭式的酒店服務(wù)。（4）會(huì)議型酒店，如常州西太湖明都國(guó)際會(huì)務(wù)中心。以接待會(huì)議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會(huì)議代表提供接送站、會(huì)議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù)，有較為完善的會(huì)議服務(wù)設(shè)施和功能齊全的娛樂設(shè)施。（5）觀光型酒店，如賽格酒店、京澤祺賓館等。主要為觀光旅游者服務(wù)，多建造在旅游點(diǎn)，不僅滿足旅游者食住的需要，還有齊全的公共服務(wù)設(shè)施以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要。（6）經(jīng)濟(jì)型酒店，如錦江之星、7天快捷酒店、漢庭快捷酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店多為旅游出差者預(yù)備，價(jià)格低廉，服務(wù)方便快捷。

4、（7）連鎖酒店，如莫泰、如家等知名品牌。連鎖酒店可以說是經(jīng)濟(jì)型酒店中相對(duì)高端的精品。（8）公寓式酒店，如香樹灣酒店。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服務(wù)，又能享受居家的快樂，住戶不僅有獨(dú)立的臥室、客廳、衛(wèi)浴間、衣帽間等等，還可以在廚房里自己烹飪的美味佳肴。由于酒店式服務(wù)公寓主要集中在市中心的高檔住宅區(qū)內(nèi),集住宅、酒店、會(huì)所多功能于一體，價(jià)格一般都不低。二、按酒店建筑規(guī)模分類按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少，區(qū)分為大、中、小型三種。小型酒店，客房在300間以下；中型酒店，客房在300—600間之間；大型酒店，客房在600間以上。三、按酒店

5、星級(jí)分類（1）一星飯店。設(shè)備簡(jiǎn)單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡(jiǎn)單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)等級(jí)，符合經(jīng)濟(jì)能力較差的旅游者的需要。（2）二星飯店。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)，滿足旅游者的中下等的需要。（3）三星飯店。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的飯店在國(guó)際上最受歡迎，數(shù)

6、量較多。（4）四星飯店。設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。客人不僅能夠得到高級(jí)的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種飯店國(guó)際上通常稱為一流水平的飯店，收費(fèi)一般很高。主要是滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的上層旅游者和公費(fèi)旅行者的需要。（5）五星（或四星豪華）飯店。這是旅游飯店的最高等級(jí)。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會(huì)議、娛樂、購物、消遣、保健等活動(dòng)中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個(gè)親切快意的小社會(huì)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)很高。主要

7、是滿足上層資產(chǎn)階級(jí)、政府官員、社會(huì)名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國(guó)際會(huì)議的官員、專家、學(xué)者的需要。全國(guó)與長(zhǎng)三角地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀概述自2005年起，酒店業(yè)隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展進(jìn)入新一輪的發(fā)展周期，呈現(xiàn)出的主要特點(diǎn)是企業(yè)集團(tuán)化程度加速，酒店行業(yè)集中度提高。長(zhǎng)三角地區(qū)旅游資源豐富，因而成為了酒店行業(yè)爭(zhēng)相占領(lǐng)的重要市場(chǎng)，酒店業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了又一個(gè)全盛時(shí)期。從長(zhǎng)三角放眼全國(guó)，目前以經(jīng)濟(jì)型酒店為代表的經(jīng)營(yíng)模式成為發(fā)展最快的子行業(yè)，以其方便、快捷、價(jià)廉、舒適的優(yōu)勢(shì)占據(jù)酒店業(yè)市場(chǎng)，更因其具有很強(qiáng)的替代三星級(jí)及以下級(jí)別酒店的能力，成為了時(shí)下發(fā)展最快的酒店子行

8、業(yè)。根據(jù)有關(guān)信息，上海、北京、江蘇三地