DB22T 1583-2012 黑木耳枝條菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.pdf

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1、ICS67.080.20B31備案號(hào)：35057-2012DB22吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印DB22/T1583—2012黑木耳枝條菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程TechnicalregulationsofbranchesstrainsofAuriculariaauricula本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印2012-09-15發(fā)布2012-10-31實(shí)施吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印DB22/T1583—2012本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本

2、標(biāo)準(zhǔn)由吉林省林業(yè)廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：吉林省林業(yè)科學(xué)研究院、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、九臺(tái)市怡景園林綠化公司、吉林省白河林業(yè)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：付曉霞、劉曉龍、劉桂英、李繼平、姚瑞、王廣發(fā)。本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印I本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印DB22/T1583—2012黑木耳枝條菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳枝條菌種生產(chǎn)場(chǎng)地、廠房設(shè)置和布局、設(shè)備設(shè)施、使用品種、生產(chǎn)工藝流程、技術(shù)要求和貯存運(yùn)輸要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳原種生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不

3、可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4789.28食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法—培養(yǎng)基和試劑GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T1742-2009食用菌菌種通用技術(shù)要求3術(shù)語(yǔ)和定義本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1枝條菌種branchesstrains利用硬雜木短木條作為原材料，經(jīng)過處理并添加其它輔料后進(jìn)行高壓滅菌、冷卻接種、恒溫培養(yǎng)生產(chǎn)的菌種。4技術(shù)要求4.1技術(shù)人員菌種

4、廠應(yīng)有與固體菌種生產(chǎn)所需的相對(duì)應(yīng)專業(yè)技術(shù)人員，專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)具有兩年以上菌種生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。4.2場(chǎng)地選擇地勢(shì)平坦、高燥，通風(fēng)良好，排水暢通，交通便利；周邊300m之內(nèi)無禽畜舍，無垃圾場(chǎng)，無污水和其他污染源，100m內(nèi)無食用菌栽培場(chǎng)。4.3廠房與設(shè)施有晾曬場(chǎng)、原料庫(kù)、配料室、滅菌室、冷卻室、接種室、培養(yǎng)室、貯藏室、檢驗(yàn)室等，廠房建造從結(jié)構(gòu)和功能上能滿足黑木耳枝條菌種生產(chǎn)的基本需要。4.3.1晾曬場(chǎng)1DB22/T1583—2012要求地勢(shì)平坦高燥、通風(fēng)良好、光照充足、空曠寬闊。4.3.2原料庫(kù)本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印要求通風(fēng)干燥、防雨防曬防

5、鼠，并遠(yuǎn)離火源。4.3.3配料室要求在室內(nèi)，有水源和電源；如在室外還應(yīng)有天棚，要防雨防曬防鼠。并配有蓄水池、天平、磅秤、攪拌機(jī)和分裝設(shè)備等。4.3.4滅菌室要求水電方便，通風(fēng)良好，并配備高壓滅菌設(shè)備等。4.3.5冷卻室清潔、防塵，易散熱，并配備排風(fēng)扇等降溫除濕設(shè)備。4.3.6接種室設(shè)置緩沖間，防塵換氣性好，墻內(nèi)壁和屋頂光滑。接種室安裝空調(diào)設(shè)備，并配備接種箱或超凈工作臺(tái)等無菌操作設(shè)備及常規(guī)接種工具。4.3.7培養(yǎng)室和貯藏室本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印培養(yǎng)室安裝通風(fēng)設(shè)備，墻內(nèi)壁和屋頂光滑。培養(yǎng)室和貯藏室利于控溫保溫。并配備恒溫培養(yǎng)箱、培養(yǎng)架

6、和保藏冰箱等設(shè)備。4.3.8菌種檢驗(yàn)室水電方便，檢驗(yàn)設(shè)備和儀器齊備。4.3.9廠房布局按照食用菌固體菌種生產(chǎn)工藝流程合理安排布局。4.4使用品種4.4.1品種從具有相應(yīng)技術(shù)資質(zhì)的供種單位引進(jìn)，種性清楚，并經(jīng)省級(jí)以上農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定的品種。4.4.2種源質(zhì)量檢驗(yàn)菌種生產(chǎn)單位每年在種源擴(kuò)大生產(chǎn)前應(yīng)進(jìn)行菌種質(zhì)量和種性檢驗(yàn)，包括純度、活力、菌絲長(zhǎng)勢(shì)的一致性、菌絲生長(zhǎng)速度、菌落外觀等，并做出耳試驗(yàn)，驗(yàn)證種性。種源出耳試驗(yàn)方法及種源質(zhì)量要求應(yīng)符合NY/T1742-2009中5.4的規(guī)定。4.4.3移植擴(kuò)大母種僅用于移植擴(kuò)大原種，一支母種移

7、植擴(kuò)大原種不超過6瓶（袋）；原種只能用于栽培。4.5工藝流程2DB22/T1583—2012準(zhǔn)備枝條→浸泡→裝袋（瓶）→滅菌→滅菌效果檢查→冷卻接種→菌絲培養(yǎng)→檢查→成品入庫(kù)4.6生產(chǎn)過程中的技術(shù)要求本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印4.6.1原種容器每批次菌種容器規(guī)格要一致?？梢允褂?50ml以下、耐126℃高溫、無色或近無色、瓶口直徑小于4cm的近透明塑料瓶，或（15~17）cm×（28~33）cm規(guī)格、耐126℃高溫的塑料袋，并符合GB9688的規(guī)定。塑料袋應(yīng)使用棉塞或無棉塑料蓋封袋口。4.6.2培養(yǎng)原料化學(xué)試劑類原料如硫酸鎂、磷酸二氫

8、鉀等要使用化學(xué)純級(jí)試劑；天然材料如枝條，木屑，麥麩、米糠等要新鮮、無蟲螨、無霉變，潔凈干燥。4.6.3枝條準(zhǔn)備根據(jù)當(dāng)?shù)卦腺Y源使用適宜的培養(yǎng)基配方（見附錄A.1和A.2），嚴(yán)格掌握常規(guī)培養(yǎng)基的含水量和pH值。選擇適宜黑木