肝體質(zhì)人食譜.doc

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1、肝在《易經(jīng)》和《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，對(duì)應(yīng)于巽卦，即肝體質(zhì)之人=巽卦之人。巽人的食譜巽為風(fēng)。巽色綠。西南，先天巽地；東南，后天巽地。所以，綠色的植物、東南和西南所出產(chǎn)的植物動(dòng)物，得一定的巽氣，有益于巽人。日常飲食之中：蕎麥、豌豆、枸杞葉、三七花、海帶、萵苣、豌豆苗、黑豆芽、西蘭花、青菜苔、蒜苔、芹菜、青蘿卜、胡蘿卜、空心菜、茼蒿、蘆蒿、絲蒿、雞、鵪鶉、鵝、青黃瓜、白茅根、葛根、甘蔗、大青棗、番石榴、陽桃等，宜于巽人。蕎麥粥原料：蕎麥、大米制作：蕎麥和大米一起放鍋中，加適量清水，先大火燒開，轉(zhuǎn)為小火煮至米熟。可用高壓鍋，保壓２０分鐘。蕎麥，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛，除白濁白帶，脾積泄瀉?！蓖愣?，

2、“除吐逆，利小便、腹脹滿?！蓖愣怪嘣希和愣?、大米制作：豌豆和大米一起放鍋中，加適量清水，先大火燒開，轉(zhuǎn)為小火煮至米熟。可用高壓鍋，保壓２０分鐘。新鮮豌豆粥新鮮豌豆原料：新鮮豌豆、大米、鹽制作：大米洗凈放鍋中，加清水，常法煮粥至熟。豌豆洗凈切碎，在粥熟時(shí)推入鍋中，再次煮沸，調(diào)入適量鹽即可。豌豆苗粥原料：新鮮豆苗大米、鹽制作：大米常法煮成粥，粥成后加入豌豆苗再次煮沸，調(diào)入食鹽即可。枸杞葉粥原料：枸杞葉、大米、鹽制作：大米洗凈放鍋中，加清水，常法煮粥至熟。枸杞葉洗凈，在粥熟時(shí)推入鍋中，再次煮沸，調(diào)入適量鹽即可。枸杞葉，治結(jié)膜炎。雞汁粥原料：雞湯、大米、鹽、小蔥制作：大米洗凈放鍋中，加清水和１００

3、毫升雞湯，常法煮粥至熟。小蔥洗凈切段，在粥熟時(shí)推入鍋中，調(diào)入適量鹽即可。雞，“補(bǔ)益五臟，續(xù)絕傷，療五勞，益氣力?！笔w麥干飯?jiān)希菏w麥、大米制作：蕎麥、大米一起洗凈放電飯煲中，加適量清水，常法煮成干飯即可。雞肉干飯?jiān)希弘u肉、大米、姜、鹽制作：雞肉切塊、姜切絲、大米洗凈。把雞肉、姜絲、大米一起放電飯煲中，加適量清水、鹽，常法煮成干飯即可。胡蘿卜干飯?jiān)希汉}卜、大米制作：胡蘿卜切塊、大米一起洗凈放電飯煲中，加適量清水，常法煮成干飯即可。在那艱難的年代，這胡蘿卜飯不知救過多少人的命呢。胡蘿卜，止咳，“利胸膈腸胃，令人健食”。枸杞葉面條原料：枸杞葉、面條、食用油、鹽制作：鍋中放清水燒開后投入面條，

4、煮至面條熟，滴入食用油，放入枸杞葉，再次煮沸后加適量鹽即成。雞湯面條原料：雞湯、面條、食用油、小蔥、鹽制作：鍋中放入１００毫升雞湯，加適量清水，燒開后投入面條，煮至面條熟，放入切好的小蔥，再次煮沸后加適量鹽即成。豌豆雞肉餃原料：新鮮豌豆、雞胸脯肉、雞蛋、鹽、餃子皮制作：雞胸脯肉剁成肉糜，新鮮豌豆切碎，一起放入碗中，打入雞蛋、加適量鹽，一起攪拌成餡，包入餃子皮。鍋中清水燒開后，投入餃子，煮熟即可。清燉鵪鶉原料：鵪鶉、姜、料酒、鹽制作：鵪鶉常法清理干凈，放入鍋中，加適量水、姜、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)為小火，煮至鵪鶉熟，調(diào)入鹽即可。鵪鶉，“主赤白下痢,漏下血,暴風(fēng)濕痹,養(yǎng)肝肺氣,利九竅”涼拌海帶絲原料

5、：海帶絲、醬油、醋、蒜頭、味精、鹽制作：鍋中放清水燒開，加入海帶絲煮沸后，撈出海帶絲，瀝去水分，裝入盤中。蒜頭拍碎。把蒜頭、醬油、醋、味精、鹽一起放入海帶絲中，拌和后即成。海帶，防治地方性甲狀腺腫大。此外,清熱，利尿，對(duì)淋巴結(jié)核、腳氣浮腫有輔助治療作用。山藥雞湯原料：草雞一只、鮮山藥一斤、鹽制作：草雞常法清理干凈切塊，放入鍋中，加適量清水，先大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢煮，至雞熟。鮮山藥去皮切塊，放入雞湯中，繼續(xù)煮至山藥熟，調(diào)入鹽即可。海帶雞湯原料：草雞一只、海帶結(jié)一斤、鹽制作：草雞常法清理干凈切塊，放入鍋中，加適量清水，先大火燒開，投入海帶結(jié)，小火慢煮至雞肉熟，調(diào)入鹽即可。鵝清湯鵝原料：鵝、老姜、

6、大蔥、料酒、醋、雞精、鹽制作：鵝，常法清理干凈切塊，放入高壓鍋中，放入清水，加入老姜５０克、大蔥１００克、料酒５０克、醋１０克，蓋上蓋，大火燒至上氣后，轉(zhuǎn)用小火壓約２０分鐘，離火，放氣揭蓋，調(diào)入精鹽、雞精即成。鵝，“止消渴”。萵苣，治便秘。涼拌萵苣原料：萵苣、鹽、麻油制作：萵苣切絲，調(diào)入麻油、鹽腌制10分鐘即成。清炒萵苣原料：萵苣、鹽、食用油制作：萵苣切片。食用油加熱后放入萵苣片翻炒，直至萵苣熟，加適量鹽即成。萵苣炒雞蛋原料：萵苣、雞蛋、鹽、食用油制作：萵苣切片。雞蛋打入碗中攪拌好。食用油加熱后放入雞蛋先炒，然后入萵苣片同炒，直至萵苣熟，加適量鹽即成。萵苣雞蛋湯原料：萵苣、雞蛋、鹽、食用油制

7、作：萵苣切片。雞蛋打入碗中攪拌好。鍋中放清水和萵苣，煮沸后放入雞蛋，煮至萵苣熟，加適量鹽即成。黑豆芽，利水、消腫。清炒黑豆芽原料：黑豆芽、鹽、食用油制作：食用油加熱后放入黑豆芽翻炒，直至豆芽熟，加適量鹽即成。涼拌西蘭花原料：西蘭花、鹽、醬油制作：鍋中放鹽和清水煮沸后投入西蘭花，煮約3分鐘后撈出放盤中，再加稍許鹽即成。西蘭花，爽喉、開音、潤(rùn)肺、止咳，據(jù)說能防癌，抗衰老。清炒青菜原料：青菜、鹽、食用油、醋制作：食