柑桔的貯藏技術(shù).doc

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1、柑桔的貯藏技術(shù)柑桔類果實(shí)較耐貯藏，但不同品種間差杲很大。通常檸檬和柚類最耐貯藏，其次是甜橙、柑類、桔類、金桔類。用于貯藏的果實(shí)應(yīng)在充分成熟吋采收，如寬皮桔類在果皮顏色60%轉(zhuǎn)黃時采收，橙類需在完全著色吋采收，檸檬在青轉(zhuǎn)淡灰色時采收。柑桔屮各類果實(shí)適宜的貯藏溫度不同：桔子2-3°C,甜橙4-5°C,檸檬6-7蕉柑7-9°Co甜橙貯藏適宜的相對濕度為90%-95%,柑桔類則為85%-90%。氣體成份為氧5%-10%,二氧化碳低于1%。柑桔在貯藏過程屮蝗發(fā)生青霉病、綠霉病、黑腐病、蒂腐病、炭疽病、酸腐病等侵染性病害及水腫病、枯水病等生理病害。其屮侵染性病害是造

2、成柑桔貯藏過程屮大量腐爛的主要因素。為了減少柑桔貯藏屮的腐爛，在采收后均應(yīng)進(jìn)行處理，其要點(diǎn)如下：精選：剔除有傷、病、蟲的果實(shí)，過小過大和粗皮泡殼的果實(shí)不耐貯藏，選用以屮等大小健壯的果實(shí)最耐貯藏。浸藥：藥劑的濃度要準(zhǔn)確，在牛產(chǎn)上常用植物生長素2,4-D100X0.000001,防止果蒂脫落的效果顯著，用0.08%-0.1%的托布津可有效防止貯藏屮的侵染性病害。包果：用聚乙烯薄膜片或袋進(jìn)行單果包，有助于防止病菌傳染及減少果皮水分的蒸發(fā)作用，對降低貯藏果的腐爛及保鮮效果均顯著。柑桔貯藏方法很多，歸納起來有簡易貯藏法、通風(fēng)庫貯藏、機(jī)械冷風(fēng)庫、氣調(diào)庫貯藏、靜電貯藏

3、、臭氧貯藏。（1）簡易貯藏。各地的簡易貯藏方法多種多樣，輔以防腐保鮮處理后，其貯藏效果是很好，貯藏效益是相肖可觀的。①地窖貯藏：為四川省南充地區(qū)普通采用的一種甜橙貯藏方法。一般選擇地勢較高、無浸水現(xiàn)象，土質(zhì)堅實(shí)，不易垮塌的地方建窖。果實(shí)入窖前要根據(jù)窖內(nèi)干濕情況，每窖灌入50-100公斤清水，以保持窖內(nèi)的高濕狀況，在入窖前15天，可用托布津或多菌靈對窖壁進(jìn)行噴灑消毒。入窖時經(jīng)防腐保鮮處理過的果實(shí)沿壁整齊擺放（果蒂向上，大果在下，小果在上）。一般擺放3-5層，可貯果490-710公斤，留30-40厘米的〃頂口〃不擺放果實(shí)，供翻移Z用，屮央留50厘米左右的空處

4、供入窖檢查翻果用。裝完果后，將窖口用蓋板蓋好。初期溫度高，可用小石塊墊起蓋板，過兒天后取掉，到溫度降低后，則加上草圈壓緊封嚴(yán)。此法貯藏甜橙6-7個月，腐果率14%左右。②水缸貯藏：先將待貯果用的水缸消毒，然后挑選出無病蟲、無傷的果實(shí)，分層排于缸內(nèi)或先經(jīng)包果紙包裝后再放入缸內(nèi)。裝滿果后，先用干凈布覆蓋缸口10天左右，若缸內(nèi)無升溫現(xiàn)彖，則加蓋放置。四川、廣西農(nóng)戶多用此法。（2）通風(fēng)庫貯藏。經(jīng)過防腐保鮮處理的果實(shí)在庫內(nèi)如用架堆則堆放2-3層為宜，如采用箱、筐則呈〃井〃字型或〃殆〃字型堆碼，并留足間隙，以利通風(fēng)換氣。果實(shí)入庫前要對庫房及貯藏設(shè)施進(jìn)行消毒處理（如噴

5、灑5%漂白粉或用5-10克/立方米硫磺燃燒熏蒸24小時）。在貯藏初期除雨霧天氣外，應(yīng)晝夜打開門窗通風(fēng)，盡快使庫的溫度、濕度降低；在外界溫度降低、庫溫穩(wěn)定的情況下，對貯量較大的庫應(yīng)適為通風(fēng)換氣；外界溫度低于0°C吋應(yīng)注意防寒；開春后，氣溫上升，應(yīng)在夜間打開門窗通風(fēng)換氣。此法貯藏柑桔4個月，其好果率達(dá)85%-90%。（3）氣調(diào)貯藏。防腐保鮮處理后的果實(shí)裝入木箱屮于常溫庫（或通風(fēng)庫）內(nèi)封入體積為60X80X60厘米，厚度為0.06毫米聚乙烯帳內(nèi)，大帳上用直徑為1厘米的打孔器打孔或嵌上硅橡膠，以調(diào)節(jié)帳內(nèi)的氣體成份。帳內(nèi)置入浸有飽和高猛酸鉀活性碳和石灰以吸收柑桔釋

6、放的乙烯及二氧化碳。在貯藏過程屮控制氧氣在6%以上，二氧化碳在5%以下，溫度在0°C以上。此法適合于甜橙、錦橙、檸檬、柚子等耐二氧化碳較強(qiáng)的晶種。（4）臭氧貯藏。用臭氧貯藏的柑桔可在常溫倉庫或一般鄉(xiāng)村土屋內(nèi)進(jìn)行。貯藏吋，先用聚乙烯蜩料薄膜帳把需要貯藏的果實(shí)垛堆罩起來，帳了四周邊用沙土壓實(shí)密封。然后，開動臭氧發(fā)生器向帳內(nèi)輸送臭氧。一般貯藏10-12.5噸柑桔的大帳，每8小吋向帳內(nèi)注入40-50克臭氧即可。