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《納豆激酶生產(chǎn)菌BSNK-5鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、生物技術(shù)通報·研究報告·BIOTECHNoLoGYBULLETIN2013年第2期納豆激酶生產(chǎn)茵B(yǎng)SNK-5鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化李淑英聶瑩杜歡趙仲麟袁超李燕。宋曉燕4唐選明(1．中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，北京100193；2．河南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，鄭州450002；3．鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院鄭州450002；4．河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，鄭州450002)摘要：對分離的納豆激酶生產(chǎn)茵B(yǎng)SNK．5進(jìn)行初步鑒定；并對其液體發(fā)酵產(chǎn)酶條件進(jìn)行了初步研究，旨在提高納豆激酶的產(chǎn)量。通過鑒定BSNK一5為枯草芽孢桿菌屬菌株。試驗優(yōu)化了發(fā)酵培養(yǎng)基的最適氮源和碳源種類
2、及百分含量，發(fā)酵培養(yǎng)基的起始pH值，最適種子接種量，發(fā)酵溫度，培養(yǎng)時間等。最終確定了兩個最適的產(chǎn)酶條件，在該條件下，BSNK一5通過液體發(fā)酵產(chǎn)納豆激酶的活力高達(dá)1160U／mL，比優(yōu)化前提高283％。關(guān)鍵詞：枯草芽孢桿菌納豆激酶液體發(fā)酵Identification0fBSNK一5andOptimization0fthet1一IermentaUJ●0n，0nn1l●UJ●0nSLiShuyingNieYingDuHuanZhaoZhonglin。YuanChaoLiYanSongXiaoyan4TangXuanming(1．InstituteofAgro-produc
3、tsProcessingScienceandTechnology，ChineseAcademyofAgricuhuralSciences，Beijing100193；2．CollegeofSciences，HenanAgriculturalUniversity，Zhengzhou450002；3．SchoolofFoodandBiologicalEngineering，ZhengzhouUniversityofLightIndustry，Zhengzhou450~2；4．CollegeofFoodScienceandTechnology，HenanAgricultu
4、ralUniversity，Zhengzhou450002)Abstract：NattokinaseproductionbacteriaBSNK一5waspreliminarilyidentified．TheefectsofliquidfermentationonnattokinaseactivityproducedbyBSNK一5werestudiedinordertoimproveproductionyield．BSNK-5isaBacillussubtilis．Differentcarbonsources，nitrogensources，●pH，inocula
5、tesize；temperature，andtimewereoptimized．Twooptimumcultureconditionswereobtained．Thenattokinaseactivitywas1160U／mEundertheoptimumcultureconditions，whichwas283％timesoftheformercultureconditions．Keywords：BacillusnattoNattokinaseLiquidfermentation納豆激酶(SubtitisinNAT)是由枯草芽孢桿菌與臨床應(yīng)用的溶栓藥物相比，納豆激
6、酶具有溶纖活分泌表達(dá)的高效纖維蛋白溶解酶，最早從傳統(tǒng)的日性高、安全可靠、無毒副作用、半衰期長、在胃腸本大豆發(fā)酵產(chǎn)品納豆中發(fā)現(xiàn)?。納豆激酶對纖維蛋道中穩(wěn)定性好等優(yōu)點。該蛋白除了靜脈注射外，還白顯示了極高的底物特異性，其血栓溶解活性是可以口服，生產(chǎn)成本低廉’，具有重要的開發(fā)價值。纖溶酶的4倍’。納豆激酶可以直接溶解交聯(lián)狀優(yōu)化培養(yǎng)基組成和發(fā)酵工藝，可以明顯提高芽的血栓塊，還可以催化血纖維蛋白溶酶原轉(zhuǎn)化為血孢桿菌的納豆激酶產(chǎn)量。本試驗對分離篩選的纖維蛋白溶酶，增加體內(nèi)血栓溶解因子的合成，失納豆激酶生產(chǎn)菌BSNK．5進(jìn)行了菌落形態(tài)觀察和分活纖維蛋白溶解抑制劑等一J。納豆激酶除
7、了溶解子鑒定；并采用單因素和正交試驗對篩選菌株產(chǎn)納血栓外，還可以降血壓、血脂和膽固醇，誘導(dǎo)晚豆激酶的液體發(fā)酵條件進(jìn)行了初步研究，以期提高期玻璃體分解，治療玻璃體視網(wǎng)膜紊亂病人等。納豆激酶產(chǎn)量，為該酶的進(jìn)一步擴大培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。收稿日期：2012—09—29基金項目：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技經(jīng)費項目(201211)作者簡介：李淑英，女，博士，助理研究員，研究方向：微生物生化與分子生物學(xué)；E-mail：lishuying@caas．net．cn通訊作者：唐選明，男，副研究員，研究方向：食品科學(xué)；E—mail：tangxuanming@caas．net．cn2013年第2期李
