牛蒡提取物對(duì)刀豆蛋白A誘導(dǎo)肝損傷小鼠的保護(hù)作斥-論文.pdf

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1、食品，II斜技營(yíng)養(yǎng)與僳健SdenceandTechnologyofFoodIndustry牛蒡提取物對(duì)刀豆蛋白A誘導(dǎo)肝損傷小鼠的保護(hù)作用賀菊萍，潘迎捷，趙勇，孫曉紅。陸冉冉’，朱閏月’(1．徐州工程學(xué)院食品工程學(xué)院，江蘇徐州221008；2．上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，上海201306)摘要：目的：研究牛蒡提取物對(duì)刀豆蛋白A(ConA)誘導(dǎo)肝損傷小鼠的保護(hù)作用并探討其可能的作用機(jī)制。方法：小鼠尾靜脈注射ConA建立肝損傷模型。計(jì)算小鼠肝臟、脾臟和胸腺指數(shù)，測(cè)定血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(A)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和肝組織中腫瘤壞死因子(TNF—)和一氧化氮(NO)的含量。觀察肝組織病理學(xué)變化。結(jié)果：

2、牛蒡皮乙醇提取物(PA)顯著改善肝損傷小鼠的肝臟和胸腺指數(shù)(P<0．05)；降低血清中ALT、AST活性和肝組織勻漿中TNF-c~、NO的含量(P

3、ng，SUNXiao—hong，LURan—ran，ZHURun—yue(1．FoodDepartmentofXuzhouInstituteofTechnology，Xuzhou221008，China；2．CollegeofFoodScienceandTechnology，ShanghaiOceanUniversity．Shanghai201306．China)Abstract：Purpose：ToinvestigatetheprotectiveeffectsofburdockconcentrateonconcanavalinA(ConA)一inducedliverinjuryin

4、mice．Methods：MiceliverinjurymodelwasinducedbyConAvenacaudalisinjection．Liver，thymusandspleenindex，contentsofALT．ASTinserumandTNF—oc，N0inliverweremeasured．Liverhistopathologicalchangeswereexaminedaccordingly．Results：Comparedwithmodalgroup，theliverindexwasdecreasedandthymusindexwasincreasedinPA(p

5、eelofburdockextratedbyethano1)group(P<0．05)．ThecontentsofALT，ASTinserum，andTNF—a，NOinliverhomogenateweresignificantlydecreased(P

6、mice．Conclusion：PAhasprotectiveeffectonConA—inducedliverinjuryinmice．ThismaybeimplementatedbyinhibitingTlymphocyteactivityanddecreasingthereleaseofinfIamma1Oryfactors．Keywords：burdock；concanavalinA：hepatoprotective中圖分類號(hào)：TS201．4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1002—0306(2013)09—0344,04牛蒡[ArctiumlappaL．，GreatBurdockA

7、chene生菌生長(zhǎng)J、抑菌等活性。肝臟疾病已成為世(英)，gobo(日本)]，是菊科(composite)牛蒡?qū)僦备缟衔：π宰顬閺V泛的疾病之一，盡管現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的系二年生大型草本植物，為我國(guó)傳統(tǒng)中藥，在《名醫(yī)迅猛發(fā)展，然而肝病的預(yù)防和治療仍然存在局限。別錄》、《藥性論》、《本草拾遺》等著作中均有關(guān)于牛大量的研究表明由T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫損傷是肝細(xì)胞蒡藥理作用的記載。牛蒡根和葉子可作蔬菜，種子壞死的機(jī)制之一。刀豆蛋白A是一種植物凝集素，和根可入藥。牛蒡中富含菊糖、