資源描述:
《響應(yīng)曲面法優(yōu)化發(fā)酵豆粕的制備-論文.pdf》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、搏和飼科工2013,No.9CEREAL&FEEDINDUSTRY詞斟姿源開發(fā)及利用■響應(yīng)曲面法優(yōu)化發(fā)酵豆粕的制備楊小佳,王金水。,藺丹華,楊森,馮亞林。(1.河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院,河南鄭州450001;2.河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院,河南鄭州450001)摘要:利用響應(yīng)曲面法研究了不同發(fā)酵因素對發(fā)酵豆粕制備的影響,以粗蛋白質(zhì)含量為指標(biāo),對粗蛋白質(zhì)含量的二次回歸模型分析采用SAS9.1.3統(tǒng)計軟件。通過優(yōu)化,發(fā)現(xiàn)發(fā)酵豆粕生產(chǎn)的最佳發(fā)酵條件為發(fā)酵溫度3O℃、料層厚度2.0cm、基質(zhì)含水量40及發(fā)酵
2、時間67h,此條件下發(fā)酵豆粕粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)可達56.29%,比單因素優(yōu)化提高了2.92個百分點,而比原始豆粕(46.82)提高了9.47個百分點。并對各因素之間交互作用及產(chǎn)生原因進行了分析,為發(fā)酵豆粕工業(yè)化生產(chǎn)的研究提供技術(shù)參考與依據(jù)。關(guān)鍵詞:豆粕;固態(tài)發(fā)酵;蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù);響應(yīng)面中圖分類號:S816.6文獻標(biāo)志碼:A文章編號:1003—6202(2013)09—0039一O3Optimizationofproductionoffermentedsoybeanmealbyresponsesurf
3、acemethodologyYangXiaojia,WangJinshui,LinDanhua,YangSen。,F(xiàn)engYalin(1.SchoolofFoodScienceandTechnology,HenanUniversityofTechnology,Zhengzhou450001,China;2.SchoolofBiotechnol—ogyEngineering,HenanUniversityofTechnology,Zhengzhou450001,China)ABSTRACT:Thef
4、actorsinfluenceonthecrudeproteincontentoffermentedsoybeanmealwerestudiedbyresponseSUrfacemethodology.AmathematicalpredictivemodelforthecrudeproteincontentoffermentedsoybeanmealwasanalyzedusingSAS9.1.3software.Theresultshowedthattheopitmumfermentationc
5、onditionsoftheproductionoffermentedsoybeanmealwereasfollow:fermentationtemperature30℃,substrateheight2.0cm,initialmoisturecontent40andfermentationtime67h。theproteincontentoffermentedsoybeanmealwas56.29underthiscondition,5.19V0higherthantheresultofsing
6、lefactoroptimization,and9.47higherthanrawsoybeanmeal(46.82).Theinteractionamongthefactorsandcauseswerearia—lyzed,whichprovidedtechnicalreferencefortheindustrializedproductionoffermentedsoybeanmea1.KEYWORDS:soybeanmeal;solidstatefermentation;proteincon
7、tent;responsesurfacemethodology豆粕中蛋白質(zhì)含量較高,各種氨基酸含量豐富除抗?fàn)I養(yǎng)因子,而且生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕適口性良好[4]。且比較平衡,能滿足動物對不同營養(yǎng)的需求,是替代利用枯草芽孢桿菌為菌種,發(fā)酵不僅能產(chǎn)生大量枯動物蛋白飼料的最佳選擇。但是豆粕中存在一些抗草芽孢桿菌從而能改善動物腸道微環(huán)境,而且其在營養(yǎng)因子,如胰蛋白酶抑制劑、大豆凝集素與抗原蛋發(fā)酵時能夠產(chǎn)生大量蛋白酶,從而最大限度的降解白等,其存在會影響動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,影響動大豆蛋白,降低大豆抗原蛋白與抗?fàn)I養(yǎng)因
8、子的含物生長,甚至導(dǎo)致腹瀉等疾病的發(fā)生。而Yamamo—量_5]。我們研究淺盤式反應(yīng)器發(fā)酵豆粕時的發(fā)酵因to等研究發(fā)現(xiàn)適當(dāng)發(fā)酵的豆粕能促進虹鱒魚的素,利用響應(yīng)曲面法(RSM),以發(fā)酵豆粕粗蛋白質(zhì)生長,而且發(fā)酵豆粕能減少幼豬腹瀉的發(fā)生率],實含量為指標(biāo),對發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度、料層厚度與基驗證明,微生物發(fā)酵時產(chǎn)生一定量的蛋白酶,其可以質(zhì)含水量幾個因素進行探討,以期尋求豆粕固態(tài)發(fā)有效降解豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子[3],而且可以酶解豆酵過程中發(fā)酵因素的影響規(guī)律,旨在為發(fā)酵豆粕的粕中的大豆蛋白產(chǎn)生