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1、保健醫(yī)苑
2、膳食營養(yǎng)益生菌如何益生◎文／謝莉敏谷巍生菌，在國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑、抑菌益對人和動物有益的細(xì)菌，能夠定植于人體噴劑等，這其中主要的益生菌主要包括乳酸菌腸道等黏膜表層，能產(chǎn)生確切健康功效從而改類、雙歧桿菌類以及對人體有特殊功能的糞鏈善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用，可以直接球菌、酪酸梭菌、酵母等。作為食品或食品添加劑服用。人們通過食用各種益生菌產(chǎn)品，這些相應(yīng)目前，國內(nèi)外市場上的益生菌產(chǎn)品種類多的益生菌類就進(jìn)入人體，定植于人體的腸道黏樣，傳統(tǒng)的豆豉、醬菜，含益生菌的酸奶、乳酪、膜上，在
3、生長代謝的過程中產(chǎn)生乳酸、醋酸等酸豆奶，以及超市柜臺上名目繁多的益生菌飲益生物質(zhì)，維持人體內(nèi)的酸性狀態(tài)，抑制腸內(nèi)料，含益生菌的奶粉，作為藥品使用的含多種腐敗菌的生長，減少腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)腸60保健醫(yī)苑2013年第9期保健醫(yī)苑
4、膳食營養(yǎng)內(nèi)菌群正?；３帜c道功能正常，防治便秘、腹瀉、急性腸炎等腸道疾??；益生菌有助于營養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化。它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐癥。雙歧桿菌和乳酸桿菌不僅可以產(chǎn)生各種維生素，如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸等以供機(jī)體所需，還能通過抑制某些維生素分解菌來保障維生素的供應(yīng)；此外，
5、益生菌還可通過“生物奪氧”使需氧型致病菌大幅度下降，并且能夠定植于黏膜、皮膚等表面或細(xì)胞之間形成生物屏障，刺激機(jī)體的非特異性免疫功能，增強(qiáng)人體免疫力，同時(shí)調(diào)節(jié)人體內(nèi)免疫球蛋白抗體，起到緩解過敏的作用。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對益生菌的認(rèn)識越來越深入，越來越多的益生菌在抵抗人類疾病中發(fā)揮著重要的作用：一些抗酸性強(qiáng)的益生菌類可以黏附在胃壁上皮細(xì)胞表面，通過其代謝活動抑制幽門螺旋桿菌的生長，預(yù)防胃潰瘍的發(fā)生；乳菌還可抑制腸道內(nèi)β-葡萄糖乙酸酶等酶的活性，酸菌等益生菌可以產(chǎn)生γ-氨基丁酸、以及具有減少膽鹽的解離，從而減少腸道內(nèi)致癌物的形成
6、，抑制引起血壓上升的酶（血管緊張素轉(zhuǎn)化酶）和使致癌率也大大降低；此外，不少益生菌可以定植活性多肽等，能夠起到降低和預(yù)防高血壓的作用；于人體的泌尿生殖系統(tǒng)，它可以通過競爭空間和另外，雙歧桿菌還可以降低血氨改善肝臟功能；資源，調(diào)節(jié)生殖道的生長環(huán)境來遏制有害菌的生據(jù)報(bào)道，含雙歧桿菌、乳桿菌的微生態(tài)制劑，服長，保持人體生殖系統(tǒng)的健康。后可使膽固醇轉(zhuǎn)化為人體不吸收的糞甾醇類物質(zhì)，益生菌雖好，但是面對市場琳瑯滿目的產(chǎn)品，從而降低血清膽固醇水平；定植于人體內(nèi)的益生如何選擇和食用是關(guān)鍵！通?？捎谩叭齻€標(biāo)準(zhǔn)”來判定益生菌產(chǎn)品：菌株決定功效：所有益生
7、菌都是按屬、種、株3個層次劃分的，益生菌的功效是以“菌株”為準(zhǔn)的，選擇產(chǎn)品是一定要選標(biāo)注到株的益生菌產(chǎn)品。不可盲目看活性：只有活的、有足夠數(shù)量并對宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌。我國益生菌食品的最低標(biāo)準(zhǔn)為每毫升（克）100萬個，一些產(chǎn)品盲目吹噓產(chǎn)品活性達(dá)幾百上千億，其可信度我們是要經(jīng)過思考的。服用方式很重要：正常人體每天補(bǔ)充100億的活性益生菌即可滿足人體所需。益生菌產(chǎn)品雖然可以單獨(dú)食用，但最重要是保證其進(jìn)入人體后的活性，飯后飲用效果更佳，因?yàn)橛惺澄镏泻臀杆?，更有利于活菌順利到達(dá)腸道發(fā)揮作用。2013年第9期保健醫(yī)苑61
