淺析益生菌的益生作用論文發(fā)表.doc

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1、淺析益生菌的益生作用論文發(fā)表III益生菌是一?種對人體有益的細菌，它們可以調(diào)整腸道菌群平衡，抑制腹瀉;促進乳糖的消化吸收，緩解乳糖不忍耐癥;降低膽固醇水平;抑制癌癥的形成和發(fā)展;刺激免疫系統(tǒng)，提高免疫功能等。國際營養(yǎng)學界普遍認為益生菌可以作為食品添加劑直接服用，以維持腸道菌從的平衡。益生菌是定植存活于動物和人體內(nèi)的一類微生物，外源服用有益微生物菌群，可以補充或增加有益菌的生長繁殖，調(diào)節(jié)人體生理性微生物或正常菌群的平衡，抵御病原菌的定殖和侵入，達到促進宿主健康的效果?！菊恳嫔且环N對人體有益的細菌，它們可以調(diào)整腸道菌群平衡

2、，抑制腹瀉;促進乳糖的消化吸收，緩解乳糖不忍耐癥;降低膽固醇水平;抑制癌癥的形成和發(fā)展;刺激免疫系統(tǒng)，提高免疫功能等。國際營養(yǎng)學界普遍認為益生菌可以作為食品添加劑直接服用，以維持腸道菌叢的平衡?！娟P鍵詞】益生菌，嗜酸乳桿菌，乳糖消化，li前，常用的益生菌主要有雙歧桿菌屬和乳桿菌屬。隨著對益生菌研究的不斷深入，益生菌的神類也在逐步增加，其范圍也在進一步擴大。其中嗜酸乳桿菌就是常用的益生菌之一。嗜酸乳桿菌屬于乳桿菌屬，化能異養(yǎng)型，是宿主腸道中的重要微生物。當體內(nèi)嗜酸乳桿菌達到一定數(shù)量時，具有保持腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡、防il：腹瀉、降

3、低膽固醉:水平、消除乳糖不耐癥、增強機體免疫力、預防與抑制腫瘤、消除便秘、抑制婦女陰道炎癥等作用。近年來的部分研究表明，嗜酸乳桿菌還可以促進乳中維生素生物合成，代謝生成細菌素等。因此,作為一種來自宿主腸道的有益菌，嗜酸乳桿菌在乳制品、肉制品和藥物制劑生產(chǎn)中均有廣泛的應用價值。一、調(diào)整腸道菌群平衡，抑制腹瀉大量的實驗研究證實，乳木人系天天論文網(wǎng)就職11年的資深論文編輯；工作中與各大醫(yī)學期刊雜志社進行學術交流過程中建立了穩(wěn)定的編輯朋友圈，系多家醫(yī)學雜志社的特約編輯，常年為醫(yī)學期刊雜志供稿，負責天天論文網(wǎng)醫(yī)學論文?分檢?編校?推送?

4、指導等工作!T.作企鵝1:1550116010T.作企鵝2：766085044酸菌對食品病源微生物和腸道內(nèi)的病源菌的拮抗作用十分顯著。研究表明，嗜酸乳桿菌對金黃色菊萄球菌和腸道致病性大腸桿菌有強烈的抑制作用。益生菌主要是通過下述途徑在宿主體內(nèi)和食物中發(fā)揮作用的:①嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等益生菌在生長代謝過程中能夠產(chǎn)生有機酸、過氧化氫、細菌素等多種拮抗物質(zhì),可以有效的抑制體內(nèi)有害菌的生長和繁殖，控制腸胃感染，治療由抗生素等引起的腹瀉.②益生菌粘附在宿主消化道內(nèi)并定殖和存活下來形成生物屏障（占位效應），一方面可以抑制病原菌在消化道粘

5、膜上的粘附，并通過與病原菌.競爭營養(yǎng)物質(zhì)抑制病原菌的生長:另一方面可以防止毒素等有害物質(zhì)的吸收并中和有毒產(chǎn)物。二、促進乳糖的消化吸收，緩解乳糖不忍耐癥乳糖在人乳及牛乳中的平均含量分別為7.0%和4.8%,是人體重要的營養(yǎng)源，并具有重要的生理作用。乳糖只有在乳糖酶的催化下水解成葡萄糖和半乳糖，才能被人體轉化吸收。然而遺憾的是，在亞非洲，特別是我國成人中約有55.1%的人都因體內(nèi)缺少乳糖蟾，而致使乳糖在大腸中積累，成為腸道微生物的異質(zhì)性發(fā)酵基質(zhì)，結果引起腹瀉、腹脹、腹部疼痛和腸胃氣脹等不適癥狀，這神現(xiàn)象被稱為乳糖不忍耐癥。乳糖不忍

6、耐癥狀隨著被消費的乳糖含量、乳糖酶缺乏的程度、腸道微生物的適應性以及是否存在其它補充乳糖酶的途徑等發(fā)生變化。飲用嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等益生菌發(fā)酵的酸奶有助于乳糖消化，可大大降低乳糖不耐癥。嗜酸乳桿菌等益生菌?在乳糖存在的情況下可以誘導合成B一半乳糖昔酶，有利于乳糖的分解和利用［9］。乳酸菌發(fā)酵可將乳中20?30%的乳糖水解轉化成乳酸;乳酸菌產(chǎn)生的P一半乳糖昔酶在人體內(nèi)能夠促進殘存的50%以上的乳糖水解。三、降低膽固幅水平膽固醇在人體生理活動中起著重要作用，是不可缺少的物質(zhì)。它不僅是構成細胞膜的組成成分之一，而且與生物膜的通透性

7、和神經(jīng)傳導有關。同時，膽固醇又是形成類固隔激素、膽汁酸等成分的基礎原料。然而，隨著人們生活水平的提高，不合理的膳食結構逐步導致體內(nèi)膽固醇含量增加。膽固醇過量堆積將導致冠心病、高血脂癥、動脈粥樣硬化以及其它心血管疾病。研究表明發(fā)酵乳有降低血清膽固醴的作用，這種作用源于乳清酸、羥甲基戊二酸、乳糖和鈣等，研究證實嗜酸乳桿菌對降低膽固醇的吸收具有明顯作用。將兩株嗜酸乳桿菌和鏈球菌以1:1比例混合培養(yǎng)后，發(fā)現(xiàn)其降膽固醇的能力明顯高于單菌株。四、抑制癌癥的形成和發(fā)展研究表明，一些乳酸菌可以改變某些糞便酶的活性，而這些糞便酶是引起腸癌發(fā)生的

8、重要因素.臨床實驗表明，嗜酸乳桿菌具有明顯抑制癌細胞的作用。嗜酸乳桿菌能夠通過抑制誘導腫瘤細胞生成的前體物質(zhì)的合成，來預防癌變細胞的形成。應用嗜酸乳桿菌、兩歧雙歧桿菌和其它非腸道定植的乳酸菌抑制突變因了活性的研究表明，乳酸菌活菌細胞、細胞成份、細胞提取物和發(fā)酵乳制品有降低突變