杭州茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)分析

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1、201l—l四JI杭州茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)分析張春麗(浙江旅游職業(yè)學(xué)院，浙江杭州311231)摘要：歷史悠久的茶文化，正在日益成為杭州新時(shí)期旅游產(chǎn)品的重要組成部分，杭州茶文化旅游的發(fā)展已經(jīng)具有一定規(guī)模。本文在對(duì)杭州茶文化旅游產(chǎn)品進(jìn)行歸納整理的基礎(chǔ)上，對(duì)其進(jìn)行深入剖析，著重分析其發(fā)展中存在的不足，進(jìn)而提出杭州茶文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)積極拓展思路，充分挖掘茶文化的深層次內(nèi)涵，從多方面生動(dòng)演繹和展現(xiàn)。關(guān)鍵詞：杭州；茶文化；旅游產(chǎn)品中圖分類(lèi)號(hào)：F592．7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1008—5432(2010)06一o057一O31杭州開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品的背景分析規(guī)劃的

2、十大特色潛力行業(yè)之一。1．1位于產(chǎn)量最大的茶區(qū)2杭州茶文化旅游產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀透析中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家，茶文化歷史2．1茶文化旅游產(chǎn)品發(fā)展迅速、形式多樣悠久、內(nèi)涵豐富多樣。自古以來(lái)，全國(guó)共形成四大產(chǎn)茶區(qū)，現(xiàn)代旅游者不僅注重對(duì)物質(zhì)的享受，更注重通過(guò)旅游分別為江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、西南茶區(qū)以及華南茶區(qū)，其中活動(dòng)達(dá)到對(duì)精神的豐富和凈化，達(dá)到對(duì)人的本性的回歸，江南茶區(qū)是產(chǎn)茶量最大的茶區(qū)，以綠茶為其典型。浙江是這一層面與茶的本質(zhì)十分相符。發(fā)展到現(xiàn)在，杭城茶文化江南茶區(qū)的重要組成部分，而其省會(huì)城市杭州是浙江乃至旅游產(chǎn)品類(lèi)型多樣、數(shù)量豐富，如以梅家塢為典型代表的

3、全國(guó)的產(chǎn)茶大市，擁有茶園面積52萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到3．02茶文化旅游度假村，以龍井山園為典型代表的茶文化主題萬(wàn)噸，尤其是盛產(chǎn)堪稱(chēng)國(guó)寶”級(jí)的西湖龍井茶。公園，以湖畔居茶樓、青藤茶樓、徑山寺綠神茶苑等為典型1．2茶文化旅游資源豐富多樣代表的多種面向市場(chǎng)的茶樓，以每年3月底舉行的茶博會(huì)有東方休閑之都美譽(yù)的杭州，盛產(chǎn)匯茶之色、香、為典型代表的殺文化節(jié)慶旅游產(chǎn)品等等。同時(shí)，隨著茶文味、形“四絕于一身的西湖龍井茶，令各朝歷代文人墨客化旅游產(chǎn)品吸引力的不斷增強(qiáng)，為了進(jìn)一步樹(shù)立“杭為茶念念不忘，留下眾多詠茶佳句，如世人皆知的從來(lái)佳茗似都的品牌，杭州進(jìn)行了茶樓業(yè)的星級(jí)評(píng)選活動(dòng)

4、，至2009佳人”的贊美詩(shī)句；而陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，豐富多樣的茶年4月，杭州涌現(xiàn)了首批6家三星級(jí)和7家四星級(jí)茶樓，文化歷史遺存，也向世人證明著杭城飲茶的淵源；獅峰山、并授牌湖畔居茶樓和你我茶燕茶館為五星級(jí)茶樓J。上靈隱寺、虎跑泉、西湖等諸多著名茶文化風(fēng)景名勝更是令述不同類(lèi)型茶文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，正在促使茶產(chǎn)業(yè)從曾杭州集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，構(gòu)成了世所經(jīng)單一的商貿(mào)、品飲功能向度假、康體、娛樂(lè)、商務(wù)、會(huì)議等罕見(jiàn)的、獨(dú)特的杭州茶文化。同時(shí)，一大批國(guó)家級(jí)的茶產(chǎn)多層次、立體化方向轉(zhuǎn)變。業(yè)研究單位匯集杭州，如中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶2．2杭州茶文化旅

5、游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的問(wèn)題分析葉學(xué)會(huì)、中國(guó)茶葉博物館、浙江大學(xué)茶學(xué)系等，為杭州茶產(chǎn)2．2．1經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使下，文化理念較為淡漠這種情況在茶村、茶市以及茶樓這三種類(lèi)型的茶文化業(yè)的未來(lái)發(fā)展，奠定了雄厚的科研基礎(chǔ)。旅游產(chǎn)品上表現(xiàn)都較為明顯。筆者曾親身調(diào)研過(guò)這三類(lèi)1．3政府非常重視。積極引導(dǎo)茶旅一體化發(fā)展典型的茶文化旅游產(chǎn)品，茶村以梅家塢為例，作為以茶文杭州市政府對(duì)茶文化的深度發(fā)展非常重視，不僅制定化為主題的度假村，截至目前，絕大部分的經(jīng)營(yíng)者主要還和實(shí)施以西湖龍井茶為中心的茶業(yè)名牌發(fā)展戰(zhàn)略，而且倡是憑借優(yōu)美的茶鄉(xiāng)景色，靠農(nóng)家飯和茶葉來(lái)吸引游客，且導(dǎo)和扶持茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游、茶文化

6、相結(jié)合，積極將茶文化普遍存在拉客現(xiàn)象，在淡季還較為嚴(yán)重；與此相對(duì)應(yīng)，游客產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與城市旅游業(yè)的發(fā)展相結(jié)合，2005年杭州還獲來(lái)此除了看看茶園景色、吃吃農(nóng)家飯外，很少有游客會(huì)在得“茶都美譽(yù)稱(chēng)號(hào)。作為國(guó)際著名旅游城市，杭州旅游業(yè)這里住上幾天；此外，游客多為自駕游游客，但梅家塢的停發(fā)展非常迅猛，在整個(gè)旅游業(yè)變幻轉(zhuǎn)型的大背景下，旅游車(chē)位卻嚴(yán)重不足。茶葉市場(chǎng)以杭州茶街為例，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的者的需求日益多元化、個(gè)性化，對(duì)于融入自然、放松身心、消費(fèi)者已經(jīng)有較多游客，但市場(chǎng)內(nèi)商品良莠不齊、無(wú)從分保持健康、追求深層次精神需求的渴望非常強(qiáng)烈，而茶文辨，且如果不是大買(mǎi)家，很可能會(huì)遇

7、到商家的冷臉相對(duì)，尤化恰恰迎合了這一點(diǎn)?！安枳直旧硭淼木褪侨伺c自其是在街邊的較大型商鋪。茶樓的茶類(lèi)多樣，但是基于茶然融洽的關(guān)系，置身于優(yōu)美的茶園之中，呼吸著氤氳的茶樓本身成本、采購(gòu)或者特色等多種因素的影響，所提供的香，品嘗綠色健康的茶點(diǎn)，談天說(shuō)地、調(diào)養(yǎng)身心，已經(jīng)成為茶也是高低有別，普通游客往往無(wú)從分辯；同時(shí)，并非每個(gè)現(xiàn)代旅游者的不二選擇，如今茶樓業(yè)已經(jīng)成為杭州市旅委茶樓都有相關(guān)的茶藝表演或茶藝知識(shí)普及，大部分人去茶作者簡(jiǎn)介：張春麗(1978一)，女，陜西興平人，浙江旅游職業(yè)學(xué)院規(guī)劃系景區(qū)專(zhuān)業(yè)講師，主要從事茶文化、旅游心理、旅游資源評(píng)價(jià)與開(kāi)發(fā)研究。·57

8、·四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)201l—l樓的最根本目地不是為了喝茶，