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《蛋白酶對(duì)豆粕、菜粕及棉粕的酶解研究-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、科學(xué)試驗(yàn)與研究蛋白酶對(duì)豆粕、菜粕及棉粕的酶解研究黃明媛廣州博仕奧集團(tuán)生物工程研究中心，廣州510663摘要試驗(yàn)以BOSAR蛋白酶為原料，研究其對(duì)豆粕、菜粕和棉粕的消化率；探討其與其他蛋白酶相比對(duì)豆粕小肽及抗原的影響。結(jié)果表明：BOSAR蛋白酶對(duì)3種原料消化率均高于普通中性蛋白酶。與1398中性蛋白酶相比，對(duì)豆粕、菜粕和棉粕消化率分別提高5．2％、3．5％和15．1％。BOSAR蛋白酶與其他蛋白酶相比對(duì)豆粕小肽含量影響表明：經(jīng)BOSAR蛋白酶酶解的豆粕小肽含量達(dá)到13．25％，相比于國(guó)產(chǎn)蛋白酶1和國(guó)產(chǎn)蛋白
2、酶2小肽含量分別提高66．7％和53．O％；比進(jìn)口酶提高3倍多，經(jīng)BOSAR酶酶解后的豆粕7S和llS亞基已經(jīng)基本消失，BOSAR蛋白酶顯著優(yōu)于其他3種蛋白酶。關(guān)鍵詞蛋白酶；酶解；消化率；抗原中圖分類(lèi)號(hào)：S816．46文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1002—2813(2014)11—0005—03豆粕是飼料生產(chǎn)中優(yōu)質(zhì)蛋白原料，尤其是在水制劑企業(yè)；豆粕、菜粕和棉粕，均由廣州某大型飼產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物中，因魚(yú)粉資源短缺，價(jià)格不斷上漲，料廠(chǎng)提供。豆粕代替魚(yú)粉已經(jīng)成為最有效的植物蛋白源。一般1．2試驗(yàn)方法認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)肉食性魚(yú)類(lèi)
3、豆粕替代魚(yú)粉在蛋白源中比1．2．1豆粕、菜粕和棉粕基本成分測(cè)定例為50％。近年來(lái)，隨著豆粕價(jià)格的不斷上漲，價(jià)含水量測(cè)定：105‘℃烘箱法，GB5009．3—85；格低廉的菜粕和棉粕也在水產(chǎn)飼料中日益凸顯，應(yīng)粗灰分測(cè)定：550oC灼燒法(GB5505—85)；粗蛋用越來(lái)越廣泛，尤其是在一些淡水魚(yú)飼料中用量很白測(cè)定：半微量凱氏定氮法(GB5009．4—85)；小大。因此，豆粕、菜粕和棉粕作為植物蛋白可以部肽含量的測(cè)定：雙縮脲法；抗原測(cè)定方法：聚丙烯分或全部替代魚(yú)粉，從而降低生產(chǎn)成本。盡管豆酰氨凝膠電泳(SD
4、S—PAGE)法。粕、菜粕和棉粕中存在抗?fàn)I養(yǎng)因子，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，消1．2．2BOSAR蛋白酶對(duì)豆粕、菜粕和棉粕的消化化率比較低，對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能產(chǎn)生影響。但已有大試驗(yàn)分別以豆粕、菜粕和棉粕為底物，模擬魚(yú)量的試驗(yàn)證實(shí)，通過(guò)加入合適酶制劑進(jìn)行酶解消機(jī)體內(nèi)環(huán)境，在pH為7．5，溫度25℃條件下測(cè)定化，可大大提高這些原料的消化率，促進(jìn)動(dòng)物健康不同蛋白酶對(duì)豆粕、菜粕和棉粕的消化率。試驗(yàn)按生長(zhǎng)。試驗(yàn)以BOSAR蛋白酶為原料，研究其對(duì)豆實(shí)際應(yīng)用中酶添加量沒(méi)計(jì)，添加酶量為底物的粕、菜粕和棉粕的消化率；探討與其他蛋白酶相比0．
5、1％，轉(zhuǎn)速50r／min，酶解3h后，過(guò)濾，殘?jiān)脤?duì)豆粕小肽及抗原的影響，以期為BOSAR蛋白酶蒸餾水反復(fù)沖洗3次，在65℃烘箱中烘8h，回的質(zhì)量評(píng)估和生產(chǎn)應(yīng)用提供理論參考。潮，稱(chēng)質(zhì)量，測(cè)定殘?jiān)械俊?材料與方法1．2．3BOSAR蛋白酶與其他蛋白酶對(duì)豆粕抗原影響1．1試驗(yàn)材料試驗(yàn)選取2種國(guó)產(chǎn)蛋白酶和一種進(jìn)口蛋白酶對(duì)BOSAR蛋白酶，1398中性蛋白酶，由廣州博豆粕進(jìn)行酶解，探討B(tài)OSAR蛋白酶與這幾種蛋白仕奧集團(tuán)研制生產(chǎn)；國(guó)產(chǎn)蛋白酶1和蛋白酶2，國(guó)酶對(duì)豆粕及抗原影響的差異。試驗(yàn)稱(chēng)取200g豆粕，內(nèi)
6、某大型酶制劑企業(yè)；進(jìn)口蛋白酶，國(guó)外某大型酶酶添加量為0．1％，水分含量40％，溫度40℃，酶收稿日期：2014—05—09解3d，60oC烘干，粉碎，過(guò)60目篩，測(cè)定小肽和第一作者：黃明媛，E—mail：1239890902@qq．oom抗原指標(biāo)。飼料研究：》‰㈣n《}毒5科學(xué)試驗(yàn)與研究參考文獻(xiàn)404．[1]Storebakkent，Refsties，Ruyterb．Soyproductsasfatand[5]LccKJ，RinchardJ，．DabrowskiK，eta1．Longtermprotei
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