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《紅皮洋蔥不同部位槲皮素含量的測(cè)定.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、中國(guó)調(diào)味品第39卷第9期ChinaCondiment分析檢測(cè)2014年9月紅皮洋蔥不同部位槲皮素含量的測(cè)定高錦紅(渭南師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，陜西渭南714000)摘要：采用紫外分光光度法對(duì)洋蔥中槲皮素進(jìn)行測(cè)定。以無(wú)水乙醇為溶劑，檢測(cè)波長(zhǎng)為382nm測(cè)定紅皮洋蔥中不同部位槲皮素含量。誼方法簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確，可作為食品紅皮洋蔥不同部位槲皮素含量測(cè)定的一種簡(jiǎn)單方法。關(guān)鍵詞：紅皮洋蔥；槲皮素；紫外分光光度法；含量測(cè)定中圖分類(lèi)號(hào)：TS207．7文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Adoi：10．3969／j．issn．1000-9973．2014．09．029文章編號(hào)：1000-9973(2014)0
2、9—0108—03DeterminationofQuercetinContentinRed0nionbyUltravioletSpectrophotometryGA0Jin-hong(CollegeofChemistryandLifeScience，WeinanTeachersUniversity，Weinan714000，China)Abstract：Thequercetincontentinredonionisdetectedbyultravioletspectrophotometry(UV)．Establishflmethodfordeterminationofque
3、rcetincontentindifferentpartsofredonion，absolutealcoholisusedasdissolventanddeterminedatwavelength382nm．Themethodissimple，rapidandaccurate；itcanbeusedasflsimplemethodfordeterminationofquercetincontentindifferentpartsofredonion．Keywords：redonion；quercetin；UVspectrophotometry；contentdetermin
4、ation洋蔥(Onion)屬百合科蔥屬二年生草本植物的鱗的作用，具有良好的藥理活性。目前，洋蔥正作為一種莖。中國(guó)的四川、云南盛產(chǎn)洋蔥，鮮蔥頭不帶葉；經(jīng)貯傳統(tǒng)中藥被日益重視，并在醫(yī)藥、香料、化學(xué)等領(lǐng)域廣藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜泛開(kāi)發(fā)嘲。紫外光譜技術(shù)因具有操作方便、速度快、成味濃的為佳。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三本低等特點(diǎn)，近年來(lái)在食品分析中的應(yīng)用較活躍]。種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質(zhì)柔嫩，汁本文采用紫外分光光度法測(cè)定紅皮洋蔥不同部位槲皮多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。洋蔥汁多辣味淡，富含素的含量，對(duì)紅皮洋蔥的外皮、中皮和芯的槲皮素
5、含量槲皮素等多種生物活性物質(zhì)，有發(fā)散風(fēng)寒、預(yù)防感冒、進(jìn)行了比較。促進(jìn)消化和利尿等功效[1]。近年來(lái)，隨著對(duì)洋蔥研究1儀器及試劑的不斷深入，大量研究表明它還有降低膽固醇，舒張血管，減少外周血管和冠狀動(dòng)脈的阻力，并對(duì)人體內(nèi)兒茶1．1儀器酚胺等升壓物質(zhì)有對(duì)抗作用及保肝、保護(hù)心臟、抗腫瘤UV-2000紫外分光光度計(jì)萊伯泰科有限公司；收稿日期：20l4一O5—05基金項(xiàng)目：渭南市基礎(chǔ)研究計(jì)劃項(xiàng)目(2012JCYJ-4)；渭南師范學(xué)院教育教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目(JG201319)作者簡(jiǎn)介：高錦紅(1974一)，女。副教授，研究生，主要從事化學(xué)計(jì)量學(xué)方面工作?！?——108-——中國(guó)調(diào)味品
6、第39卷第9期ChinaCondiment分析檢測(cè)2014年9月^《一斟昏電子天平北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司；HH-2吸光度。以吸光度為縱坐標(biāo)，濃度為橫坐標(biāo)繪制校準(zhǔn)數(shù)顯恒溫水浴鍋國(guó)華電器有限公司。曲線(xiàn)。進(jìn)行回歸分析，得回歸方程A一0．0784C+1．2試劑0．0175，R。=0．9992，見(jiàn)圖2。無(wú)水乙醇(分析純)；槲皮素對(duì)照品中國(guó)藥品生0．7物制品檢定所(批號(hào)：100081—200406)。水為二次蒸餾O．620．5水。0．4分析樣品：紅皮洋蔥市售。o．30．20．12方法與結(jié)果002468lO2．1對(duì)照品溶液的制備濃度(w．，nlL)準(zhǔn)確稱(chēng)取干燥的槲皮素對(duì)照品約0．0
7、050mg，置圈2標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)于5O．00mL燒杯中，加適量無(wú)水乙醇溶解，轉(zhuǎn)至2．4精密度實(shí)驗(yàn)100．00mL容量瓶中，再用少量無(wú)水乙醇洗滌燒杯2取對(duì)照品溶液，用紫外分光光度計(jì)在波長(zhǎng)為～3次轉(zhuǎn)至容量瓶中并將其定容至刻度，搖勻，得382nm處連續(xù)測(cè)定6次，結(jié)果RSD值為0．2，說(shuō)明50．00~g／mL的槲皮素對(duì)照品溶液。儀器精密度較好，結(jié)果見(jiàn)表1。2．2最大吸收波長(zhǎng)的選擇表1精密度實(shí)驗(yàn)取對(duì)照品溶液3．50mL置于25．00mL容量瓶吸光度(A)平均值RSD(％)中，用無(wú)水乙醇定容至刻度，搖勻，以相應(yīng)試劑作空白0．5430
