番茄蛋鹵菠菜面的做法.pdf

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1、番茄蛋鹵菠菜面的做法春晚小岳岳的一句打鹵馕火了披薩，一時間朋友圈里各種曬披薩，直到現(xiàn)在還有人曬著他們家的馕上澆的是哪種鹵。我最近在努力甩掉一身的肥肉，打鹵馕是不敢再吃了，做碗打鹵面吃吃還是可以的。吃打鹵面我比較喜歡用手搟面，吃起來爽滑勁道，比軟綿綿的掛面好吃的不是那么一點點。正巧家里有新買來的一捆鮮嫩的菠菜，就給手搟面加點春天的顏色吧。菠菜用原汁機(jī)打成汁和面最好，如果用料理機(jī)打出細(xì)膩的菠菜泥揉到面里又多了分營養(yǎng)在里面，只要不是大塊的菠菜塊就不會影響美觀。白水煮的面條更顯出了鹵的重要，有一碗好鹵面條才會鮮美。做菠菜手搟面我最喜歡搭的就是番茄雞蛋鹵，鮮紅嫩黃的鹵汁澆在碧綠的面上，總有種

2、春意盎然的感覺。如果做了南瓜面，我就會搭上尖椒肉丁鹵，黃綠搭配，多一種色彩便添加了一分好心情。這次做的手搟面比較多，一部分送給了朋友家一歲多的小朋友，和朋友是一種樂趣。本想再做些南瓜面的，實在沒有力氣搟了。如果只是自家吃，面粉的用量要根據(jù)情況調(diào)整。番茄蛋鹵菠菜面材料：面粉500克、菠菜1000克、番茄3個、雞蛋3個、香蔥兩根、鹽適量、番茄醬一勺、水淀粉適量番茄蛋鹵菠菜面的做法1.菠菜去根洗凈。2.鍋內(nèi)燒開水，加入半勺鹽，將菠菜放入鍋中焯水。（焯菠菜的時間不宜過長保持菠菜的綠色）3.將焯好的菠菜切段。4.將菠菜放入料理機(jī)打成菠菜汁。5.將菠菜汁分次加入面粉中，直到將面粉揉成較硬的面團(tuán)

3、。（也可以酌情加入適量清水）6.將面團(tuán)餳半小時后，揉光滑，在案板上撒適量面粉防粘，把面團(tuán)搟成薄片。（如果面團(tuán)過大可以分次搟）7.將搟好的面團(tuán)兩邊撒干粉，一正一反折疊起來。8.用刀將面片切成面條。9.切好的面條撒上面粉防粘，取適量面條煮熟。10.煮面時制作番茄蛋鹵，先將雞蛋加入3勺清水打散備用。11.番茄切丁備用。12.香蔥切成蔥花備用。13.鍋內(nèi)放適量油，小火燒至六成熱，將蛋液倒入鍋中。14.用鏟刀輕輕將雞蛋滑炒成碎塊后盛出備用。15.鍋內(nèi)放適量油，燒至六成熱后放入蔥花爆香。16.加入番茄丁翻炒均勻。17.番茄丁翻炒變色后加入雞蛋。18.將雞蛋和番茄翻炒均勻后加入適量鹽和一勺番茄醬

4、。19.加入適量熱水，大火燒開。20.水開后調(diào)小火，加入水淀粉勾芡成番茄蛋鹵，澆在煮好的面上即可。站小提示菠菜和豬肝相宜:是防治老年貧血的食番茄的營養(yǎng)價值番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實：原產(chǎn)于南美洲的秘魯和墨西哥，生長在森林里，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，后才逐漸食用。明萬歷年傳到我.TAG標(biāo)簽：移動址：