醬燜扁豆_扁豆怎么做好吃_家常扁豆的做法.pdf

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1、醬燜扁豆_扁豆怎么做好吃_家常扁豆的做法扁豆是比較家常的一種蔬菜，而且常年價格都還蠻高的哈，尤其是冬天，可以達到六七塊一斤，不過對于普通百姓的家庭來說，這個蔬菜是不可或缺的，味道比較好，而且可塑造性也比一般的綠葉菜強一些，比如能燜面，可以干煸，可以吃餡，可以做菜干，反正用處多多。家常菜做法大全今天我這個做法是來自于我親愛的姥姥，老太太做這個很拿手，就是用黃醬來燜扁豆，少放一些肉，最后大火收汁爆出香氣，加蒜出鍋，肉味和醬香配合著扁豆特有的氣味，是我們小時候吃米飯的唯一理由。來吧，還等什么呢？等黃花菜涼了呢？看圖說話：1主料：扁豆300克配料：豬肉100克調(diào)料：黃醬25克醬油5克鹽1克黃酒

2、5克糖3克蔥蒜適量2扁豆擇洗干凈，掰段備用。3蔥切片，蒜切末備用。4豬肉切小片備用。5鍋燒熱放油，下肉片和蔥片炒香。6接著放扁豆大火炒一分鐘，炒出香氣，然后放入黃醬。7轉(zhuǎn)中火把醬炒開，均勻的掛花在扁豆上冬季菜譜大全8然后開大火放醬油，黃酒和糖炒勻，倒入適量熱水，大火燒開，蓋蓋小火燜十五分鐘左右，然后開蓋放鹽，大火收汁，放蒜末出鍋即成。后記：難點：黃醬勿炒糊，扁豆一定燜熟，不然有毒，寧可燜過火一些也別生著！??！扁豆種類很多，一般來說用圓的口感會更肉一些，這個隨個人喜好了。豬肉用五花肉炒出來更香，口感更潤滑。炒醬的時候要用中小火炒，不然會糊掉。這個菜鹽少放一點就可以，因為黃醬是咸的，醬油也

3、有咸味，所以要注意了，別咸了，鹽最后放是因為鹽盡量煮的時間短一些，時間長了會丟失營養(yǎng)成份。蒜末出鍋的時候再放味道最好，早早放進去蒜味早飄沒了。如果有吃炸醬面剩下的黃醬，那個更理想，味道會更好，而且就用炸醬里的油炒這個菜就可以了。醬燜扁豆_扁豆怎么做好吃_家常扁豆的做法由熱心友供稿，如侵犯您版權(quán)請聯(lián)系我們刪除。標(biāo)簽: