富含葉黃素的食物.doc

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1、富含葉黃素的食物：如玉米、菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿卜等；水果如：芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿；另外還有奇異果。大量吃綠色蔬菜即能保證葉黃素的吸收，尤其是玉米、胡蘿卜、菠菜、紫甘藍(lán)等。甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、菠菜等深綠色葉菜以及金盞花、萬(wàn)壽菊等花卉中含量最高。根據(jù)研究，含葉黃素最豐富的食品是獼猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。由于葉黃素不能在體內(nèi)合成，所以必須從食物中攝取。里查給受試者在一周內(nèi)攝影取4至7次菠菜，每次5盎司（約140克）時(shí)，觀察了3個(gè)月，發(fā)現(xiàn)視力功能有所恢復(fù)。美國(guó)加利福尼亞產(chǎn)的獼猴桃是含葉黃素最多的水果，而該州的獼猴桃委員會(huì)的委員稱：“獼猴桃的豐富的營(yíng)養(yǎng)

2、，從有效力于健康方面來(lái)說(shuō)，也許是最優(yōu)越的食品原料之一。”黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點(diǎn)之一。存在于多種綠色蔬菜中如菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜等。富含葉黃素的食物：如玉米、菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿卜等；水果如：芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿。對(duì)眼睛有益的食物有哪些呢？如瘦肉、禽肉動(dòng)物的內(nèi)臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又是組成細(xì)胞的主要成份，組織的修補(bǔ)更新需要不斷地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，含有維生素A的食物對(duì)眼睛也有益，缺乏維生素A的時(shí)候，眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時(shí)候容易患夜游癥。維生素A還可以預(yù)防和治療干

3、眼病。長(zhǎng)期缺乏維生素A的時(shí)候消除眼睛的疲勞，每天應(yīng)該攝入足夠的維生素A。維生素A的最好來(lái)源是各種動(dòng)物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物，比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等棟身胡蘿卜素。含有維生素C的食物對(duì)眼睛也有益。維生素C是組成眼球水晶體的成份之一。如果缺乏維生素C就容易患水晶體渾濁的白內(nèi)障病。因此，應(yīng)該在每天的飲食中，注意攝取含維生素C豐富的食物，比如，各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨桔子等含量最高。豐富的鈣粉對(duì)眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼睛緊張的作用。如豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富。

4、燒排骨湯、松魚糖醋排骨等烹調(diào)方法可以增加鈣的含量。含葉黃素最豐富的食品是獼猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。其他富含葉黃素的食物有：菠菜、芹菜、甘藍(lán)、韭菜、萵苣、黃瓜、南瓜、胡蘿卜等蔬菜，以及芒果、葡萄、橙子、柑橘、西紅柿等水果