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1、第27卷第2期微量元素與健康研究2010年3月Vol.27No.2StudiesofTraceElementsandHealthMar.2010生姜提取物的體外抑菌效果研究劉端,閆金萍(河北理工大學輕工學院,河北唐山063000)摘要:采用超聲波法在功率255W,料液比110,時間15min,溫度30的最適條件下,以乙醇為溶劑對生姜中的有效成分進行了提取,并進行了體外抑菌試驗。結果表明:不同體積分數(shù)的乙醇提取物對大腸桿菌、白色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌及雞蛋表面菌都有不同程度的抑菌作用,依次為枯草芽孢桿菌
2、>酵母菌>白色葡萄球菌>大腸桿菌>雞蛋表面菌,其中對枯草芽孢桿菌抑菌作用最好;不同體積分數(shù)的乙醇提取物對不同細菌的抑菌效果也不一樣,其中以75%乙醇提取物的效果最好,60%的乙醇提取物的效果次之,85%和95%乙醇提取物的效果較差。關鍵詞:超聲波提取;生姜;提取物;抑菌效果中圖分類號:R284.2文獻標識碼:A文章編號:1005-5320(2010)02-0033-02StudyoninhibitingmicroorganismsoftheZingiberofficinaleLIUduanYANJin-ping(CollegeofLightIndustry,
3、HebeiPolytechnicUniversity,HebeiTangshan063000,China)Abstract:Gingerextractwasobtained,assistedbyultrasonicwaveundertheoptimalconditions:material-ethanolsolutionratiowas1:10(W/V),thetemperaturewas30,andultrasonictimewas15minatthepowerof255W.Theexperimentofantimicrobialactivityofging
4、erextractwasalsocarriedout.Theresultsindicatedthatallextrasofdifferentconcentrationshowedantimicrobialeffectsagainstfollowingmicrobes,whichwerelistedfromaffectedobviouslytounconspicuous,Bacillissubtilis>yeast>Staphylococcusalbus>Echerichiacoli>mixedmicrobesfromeggsurface;thegingerext
5、racttreatedby75%ethanolsolutionhadthemosthighlyantimicrobialactivity,60%ethanolsolutiontooksecondplace,85%and95%ethanolsolutionsweretheworst.KeyWords:Ultrasonicextraction;ginger;extract;antibacterialeffect生姜(ZingiberOfficinaleRoscoe)又名地辛、百萄球菌(Staphylococcusalbus),枯草芽孢桿菌(Bacil辣,屬姜科
6、多年生草本植物。生姜中含有辛辣和芳lissubtilis)。香成分,辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酵母菌(yeast),雞蛋表面混合菌。酮,其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉以上菌種由河北理工大學輕工學院微生物實驗油精等。室提供。王夢等于1999年在西北藥學雜志發(fā)表了干姜1.2樣品來源生姜,采購于唐山市集貿市場。醇提物對大鼠利膽作用研究一文,發(fā)現(xiàn)干姜乙醇提2方法取物具有明顯的促進大鼠膽汁分泌的作用,其作用2.1原料的預處理將生姜洗凈,去皮,在植物組強于其它提取物。本課題將在此基礎上,采用超聲織粉碎機上絞碎,30水浴下,以不同
7、體積組分的乙波法,針對生姜中含有的多種抑菌成分進行粗提取,醇溶液浸泡30min。再通過抑菌圈實驗,測定生姜粗提物對各種細菌及2.2提取條件的確定酵母菌的抑菌效果,進而比較不同體積分數(shù)的乙醇本實驗采取超聲波提取法提取生姜中的抑菌成為溶劑的生姜提取物的體外抑菌作用的大小。分,在利用超聲波提取前,我們先采用一次浸泡工[1]1材料序,預試驗表明:提取前對粉碎原料在30水浴1.1試驗菌種大腸桿菌(Echerichiacoli),白色葡下用乙醇浸泡30min,目的是軟化原料組織內細胞壁,使超聲波發(fā)生時更有利于細胞破碎及活性成分收稿日期:2009-12-17的溶出
8、?；痦椖?河北理工大學
