人體必需的七大營養(yǎng)素之.doc

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1、人體必需的七大營養(yǎng)素之我們的人體就象一個(gè)高樓大廈，是一個(gè)偉大的工程。例如一座大樓由水泥、沙子、鋼筋、磚塊等組成，那為什么有的樓很結(jié)實(shí)有的樓卻成為豆腐渣工程，就因?yàn)樵舷嗤系馁|(zhì)量卻不一樣。就想我們?nèi)梭w都由骨頭、肉、血、皮膚等組成但每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣。我們的人體基本上由七大營養(yǎng)素組成，就是水、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及纖維素等七種。人體所有的病變都由這七種營養(yǎng)素的不同比例造成的，如果我們把握好他們的比例就可以減少疾病的發(fā)生。當(dāng)今世界與營養(yǎng)有關(guān)的人類疾病集中在兩個(gè)方面，其中一個(gè)就是營養(yǎng)素?cái)z入不足或利

2、用不良所致的營養(yǎng)缺乏，其中主要是微量營養(yǎng)素（包括微量礦物質(zhì)元素和維生素）缺乏。目前全世界約有20億人處于微量營養(yǎng)素缺乏狀態(tài)，約占世界人口1/3。其次是與營養(yǎng)素?cái)z入過剩和（或）不平衡有關(guān)的各種慢性非傳染性疾病。國際權(quán)威專家認(rèn)為，約1/3的癌癥的發(fā)生與膳食有關(guān)。想要有個(gè)健康的身體，就不能忽視對(duì)自身的保養(yǎng)。下面我們就談?wù)勥@七種營養(yǎng)素在人體的作用及在人體的比例。一、水水是生命的源泉。水是一切生命必需的物質(zhì)。盡管它常常不被認(rèn)為是營養(yǎng)素之列，但鑒于它在生命活動(dòng)中的重要功能，且作為飲食中的基本成分，必須從飲食中獲得，故也常被當(dāng)作一

3、種營養(yǎng)素看待。（一）、水的分布及來源體內(nèi)水的來源包括飲水、食物中的水、內(nèi)生水三大部分。通常每人每日飲水約1200毫升，食物中含水約1000毫升，內(nèi)生水約300毫升。內(nèi)生水主要來源于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物代謝產(chǎn)生的水，每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生的代謝水為0.41毫升，脂肪為1.7毫升，碳水化合物為0.6毫升。（二）、生理功能水的生理功能主要是：1、人體構(gòu)造的主要成分。水是保持每個(gè)細(xì)胞外形及構(gòu)成每一種液體所必需的物質(zhì)。2、營養(yǎng)物質(zhì)的載體。攝入體內(nèi)的各種營養(yǎng)物質(zhì)，都必須通過水運(yùn)送到機(jī)體各部分進(jìn)行代謝，發(fā)揮作用。3、代謝產(chǎn)物溶劑。體內(nèi)

4、代謝產(chǎn)生的各種物質(zhì)，通過水運(yùn)送到相關(guān)部位進(jìn)一步代謝轉(zhuǎn)化，或通過大小便、汗液及呼吸等途徑排出體外。4、直接參與物質(zhì)代謝，促進(jìn)各種生理活動(dòng)和生化反應(yīng)。5、調(diào)節(jié)體溫。水的比熱容大，因此可通過蒸發(fā)或出汗調(diào)節(jié)體溫。6、潤滑組織。水可滋潤皮膚、潤滑關(guān)節(jié)等。（三）、缺乏與過多水?dāng)z入不足或丟失過多，都可引起體內(nèi)失水。重度缺水可使細(xì)胞外液電解質(zhì)濃度增加，形成高滲——細(xì)胞內(nèi)水分外流，引起脫水。一般情況下，失水占體重2%時(shí)，可感到口渴，尿少；失水達(dá)體重10%以上時(shí)，可出現(xiàn)煩躁，眼球內(nèi)陷，皮膚失去彈性，全身無力，體溫、脈搏增加，血壓下降；失

5、水超過體重20%時(shí)，會(huì)引起死亡。另一方面，如果水?dāng)z入量超過腎臟排出的能力，可引起體內(nèi)水過多，甚至引起水中毒。這種情況多見于疾病，如腎臟疾病、肝臟病、充血性心力衰竭等，用甘油作為保水劑時(shí)，偶有發(fā)生。正常人極少見水中毒。水中毒時(shí)，臨床表現(xiàn)為漸進(jìn)性精神遲鈍、恍惚、昏迷、驚厥等，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。水是生命之源，人體的70％是由水分構(gòu)成的。水在人體中既是溶劑、清潔劑、潤滑劑，又是冷卻劑、緩沖劑。因?yàn)樗拇嬖?，營養(yǎng)輸送、食物消化、體溫調(diào)節(jié)、廢物排泄、體液循環(huán)等人體生命過程才得以順利進(jìn)行。人一旦脫水，就會(huì)造成便秘、皮膚干燥、疲勞、

6、饑餓、頭痛、頭昏眼花、肺部、尿路感染、關(guān)節(jié)僵硬等各種病癥。為保證正常的生理代謝，一個(gè)人每天必須飲用適量的水?！〔贿^，有專家指出，由于人們的飲水方式不當(dāng)，忽視飲水安全，“生命之源”目前正在吞噬人們的身體健康。據(jù)聯(lián)合國有關(guān)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，人類所患疾病的80％與飲水不當(dāng)有關(guān)。像拉肚子、微量元素缺乏、痢疾，甚至癌癥等疾病，都可因長(zhǎng)期飲水不當(dāng)引起。水對(duì)人至關(guān)重要，然而人們卻不知道該怎樣飲水、飲什么樣的水，以致惹病上身。那么，如何才能做到正確喝水，喝正確的水呢？最好喝堿水目前，蒸餾水、太空水、離子水、電解水、富氧水、純凈水等

7、水品泛濫，而這些水都存在過純、過軟問題，如蒸餾水主要運(yùn)用在醫(yī)學(xué)上，根本不適合人飲用，長(zhǎng)期飲用軟水易得心血管病。專家建議：飲用有一定硬度并含有一定量的溶解性固體的PH值偏堿性的井水或自來水，對(duì)人體健康有益。所謂溶解性固體，是用來衡量水中所含有礦物質(zhì)數(shù)量的指標(biāo)。具有一定硬度和溶解性固體的井水和自來水不僅能很好地被人體吸收，還可以阻止人體對(duì)有毒有害物質(zhì)的吸收，從而減少這些物質(zhì)對(duì)人體健康的危害。偏堿性水尤其可降低心血管疾病的死亡率。飲用水的水質(zhì)越硬，心臟病患者的死亡率愈低。一些英國醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，軟水地區(qū)的心血管疾病患者的死亡率

8、比硬水地區(qū)高10——15％。不過，水質(zhì)太硬也不可取?？茖W(xué)研究表明，飲用水的硬度一般在50——200毫克／升（以碳酸鈣計(jì)）為宜，最理想的硬度大約是170毫克／升。怎樣喝水真正有效的喝水，才能讓身體真正有效吸收，不妨試試以下方法。一口氣喝完一杯水真正有效的飲水方法，是指一口氣（或稱一次性）將一整杯水（約200至250毫升）喝完，這樣才可能令身體真正