如何鑒別法原瓶進口紅酒與國內(nèi)兌裝紅酒.doc

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1、如何鑒別法國原瓶進口紅酒與國內(nèi)兌裝紅酒酒帽在國內(nèi)兌裝的紅酒，其酒帽一般采用軟塑料或熱封塑料制成，打開后手感較軟、質(zhì)量輕且內(nèi)側(cè)大部分質(zhì)地呈現(xiàn)出無光澤偏灰白的色澤，一般就是軟塑料；手感較硬且內(nèi)側(cè)質(zhì)地呈現(xiàn)出光亮的色澤，一般就是熱封塑料在法國原瓶進口的紅酒，其酒帽一般采用半鋁半鐵的鋁箔材料制成，打開后手感較軟且內(nèi)側(cè)質(zhì)地呈現(xiàn)出啞光偏奶白的色澤，一般就是半鋁半鐵的鋁箔材料1橡木塞在國內(nèi)兌裝的AOC級紅酒，其橡木塞本身一般采用碎橡木，如圖在圓柱體兩側(cè)均無標明具體所用葡萄的年份，且開瓶后橡木塞上的酒味淡，基本沒

2、有什么果香在法國原瓶進口的AOC級紅酒，其橡木塞本身一般采用整塊橡木，如圖在圓柱體兩側(cè)都會標明具體所用葡萄的年份，且開瓶后橡木塞上的酒味較濃，果香也較濃1酒標在國內(nèi)兌裝的紅酒或者不法商販勾兌紅酒來冒充走私酒，其背標一般為全外文的，且：①即使有中文背標也是發(fā)貨前在外文背標上另外貼上的，既兩層背標；②商品條形碼單出現(xiàn)在外文背標上，中文背標上沒有；③背標上的毫升數(shù)字體與其他字體無大小區(qū)別；④中文背標上一般配料寫的是“100%葡萄汁”；⑤中文背標內(nèi)容和對應(yīng)的外文正標內(nèi)容不全或不符在法國原瓶進口的紅酒，如

3、授權(quán)給國內(nèi)某公司，其背標在法國產(chǎn)區(qū)出廠前就已經(jīng)貼上中文專屬背標，且：①商品條形碼是印在中文背標上的，而非另外貼上；②背標上的毫升數(shù)字體大于其他字體，且按照中國進出口酒標的嚴格規(guī)定；③背標上一般配料會寫“葡萄汁、二氧化硫”（每瓶紅葡萄酒中均含此成分，它是一種幫助葡萄酒穩(wěn)定的成分）；④中文背標內(nèi)容和對應(yīng)的正標內(nèi)容完全相符；⑤背標上印有國內(nèi)授權(quán)售賣的公司名稱、地址等1酒瓶在國內(nèi)兌裝的紅酒，其酒瓶一般質(zhì)地較薄，瓶口較毛糙，瓶身密閉性較差，瓶底凹槽較淺且光滑無小顆粒在法國原瓶進口的紅酒，其酒瓶一般質(zhì)地較厚

4、，瓶口較光滑，瓶身密閉性較好，瓶底凹槽較深且有防滑小顆粒1酒體在國內(nèi)兌裝的紅酒或者不法商販勾兌紅酒來冒充走私酒，掛杯時間較短，聞其味有刺鼻感或果香較淡，口感偏硬偏淡。在法國原瓶進口的紅酒，掛杯時間較長，聞其味酒味香甜且果香較濃，口感偏軟偏澀★一、看酒標上的葡萄酒等級法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級：AOC是最高級別的法國葡萄酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標簽上就辨別出是否屬于AOC級：酒標上標示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。一般來說這個標示的首尾兩個單詞是不變的，而中間的

5、單詞因產(chǎn)區(qū)不同，而有變化。如波爾多之花干紅葡萄酒，產(chǎn)地是波爾多，所以標示為AppellationBordeauxControlee。如果同是AOC級別的葡萄酒，還可細分為很多等級?？偟膩碚f，中間的地名的區(qū)域越小，就越是好酒。★二、看葡萄酒的年份法國葡萄酒相比其他國家的酒來說比較復(fù)雜，并不是只要是AOC級，就是好酒。好酒必定出自好年份。因為葡萄酒的質(zhì)量關(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)量，而葡萄的質(zhì)量，卻因為產(chǎn)地和當(dāng)年的氣候和對葡萄的管理所決定。自2000年以來的好年份有，2000，2003，2004，2005

6、，所以當(dāng)你看著法文酒標發(fā)懵的時候，看年份選酒也許是個不錯的主意。酒標上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太過追求年份，認為越老年份的酒越是好酒，當(dāng)然這也沒錯，但這樣的酒大多是拿來作投資收藏而不是拿來喝的，在法國的葡萄酒里，90%的產(chǎn)品都是經(jīng)不起久存的，出廠后幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒，一樣也是好酒?！锶⒆R別原裝進口葡萄酒與國內(nèi)灌裝酒◎1.酒瓶外觀看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻?。靠淳破康姆馍w是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？看酒瓶背面標簽上的

7、國際條形碼是否以3字開頭：法國國際碼是3，國內(nèi)灌裝的為6?？淳破勘趁鏄撕炆鲜欠裼兄形臉俗R：根據(jù)中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證?！?.看葡萄酒液看葡萄酒的顏色是否不自然？　看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感。◎3.看酒塞標識　　打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的?！?.聞葡萄酒的氣味　　如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了◎5.品葡萄酒的

8、口感飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感，咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常?！锼?、關(guān)于葡萄酒的酸剛接觸法國葡萄酒的朋友總會認為葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其實并不是這樣：葡萄酒的酸味其中一部分來源于葡萄漿果,如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸，一部分來源于發(fā)酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的，它促進唾液的分泌，加快身體的新陳代謝，對健康來說必不可少。葡萄酒的酸，就好比身體的骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構(gòu)。在品酒術(shù)語中我們總說好酒是平衡的，這