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《關(guān)于原瓶進(jìn)口紅酒》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、關(guān)于原瓶進(jìn)口紅酒天道紅酒事業(yè)部什么是真正的原瓶進(jìn)口國內(nèi)市場(chǎng)上的“進(jìn)口紅酒”分為三種，即原瓶進(jìn)口、國內(nèi)灌裝和假酒。原瓶進(jìn)口紅酒是指一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝全部在原產(chǎn)國完成。國內(nèi)灌裝是指一大桶（以噸計(jì)算）的進(jìn)口紅酒酒液運(yùn)回中國后，在中國自己灌裝、貼標(biāo)后上市銷售。由于優(yōu)質(zhì)的酒莊酒一般不會(huì)直接向國外出售酒液，所以酒液進(jìn)口的一般為質(zhì)量較低的酒，同時(shí)數(shù)噸計(jì)一桶的酒液在海上一個(gè)多月的顛簸，對(duì)于口味的影響非常明顯。假酒不用多說了，非完全統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)市場(chǎng)上50%以上的進(jìn)口紅酒屬于
2、假酒。天道旗下所有紅酒都是在原產(chǎn)國原瓶進(jìn)口的紅酒。非原瓶進(jìn)口，假一罰百。一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶的過程大致如下：一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸。二，壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，紅酒的色澤才是紅的。三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了好酒汁就可釀制好酒。紅酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會(huì)逐漸
3、轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅酒。四，添加二氧化硫。要想保持紅酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程完成后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧引起的紅酒氧化。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進(jìn)行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序，完全就是所要達(dá)到的口味。五，紅酒在橡木桶中存了6至24個(gè)月以后，就要裝瓶了。一瓶紅酒的生產(chǎn)工藝關(guān)于紅酒年份紅酒并不是年份越老就越好。酒標(biāo)中的年份是葡萄年份而不
4、是生產(chǎn)或灌裝年份。大部分的紅酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少紅酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然適宜飲用。關(guān)于紅酒的貯藏貯藏需要注意的是，要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以，要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟。避免振動(dòng)水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入使紅酒氧化，避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)恒溫箱，直立擺放。通
5、常，白葡萄酒開過后可以在恒溫箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在恒溫箱中保存2－3星期。紅酒的年份及貯藏原瓶進(jìn)口紅酒的辨別一、看證書辨別原瓶進(jìn)口葡萄酒，首先要看是否有出入境檢驗(yàn)檢疫部門的《衛(wèi)生許可證》和《海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)單》。并關(guān)注進(jìn)口產(chǎn)品的進(jìn)口包裝形式，以及凈容量，看是否符合包裝標(biāo)準(zhǔn)。較為細(xì)心的公司可出具《原產(chǎn)地證明》的掃描打印文件，該文件的原件在進(jìn)口報(bào)關(guān)過程中提交海關(guān)。另外正規(guī)進(jìn)口紅酒代理銷售單位可出具國家相關(guān)部門出具的《酒類流通隨附單》。原瓶進(jìn)口紅酒的辨別二、看標(biāo)簽正規(guī)原瓶進(jìn)口單位有權(quán)在酒品上粘貼
6、中文背標(biāo)，可選擇在原產(chǎn)地貼標(biāo)或到中國后貼標(biāo)。如果選擇到中國后貼標(biāo)，則是在進(jìn)口報(bào)關(guān)后由海關(guān)工作人員（或進(jìn)口單位）在原法文背標(biāo)上粘貼中文背標(biāo)進(jìn)行覆蓋（撕掉中文背標(biāo)可以看見法文背標(biāo)）。中文背標(biāo)中，會(huì)詳細(xì)出現(xiàn)生產(chǎn)商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商。而國內(nèi)灌裝則顯示灌裝地在國內(nèi)。根據(jù)我國法律規(guī)定，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果酒瓶的背面沒有中文背標(biāo)，來源途徑不詳，質(zhì)量不能保證。原瓶進(jìn)口紅酒的辨別三、看條碼酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼法國以30-37開頭，澳大利亞以93開頭，中國制造的以690—692開頭，美國和加拿大的以00-09
7、開頭，西班牙的以84開頭。原瓶進(jìn)口的酒品條碼可在網(wǎng)上條碼查詢?cè)摼破樊a(chǎn)國及生產(chǎn)單位等基本信息。謝謝觀看天道紅酒事業(yè)部
