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《紅酒知識：灌裝酒與原瓶進口葡萄酒有什么區(qū)別》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、紅酒知識：灌裝酒與原瓶進口葡萄酒有什么區(qū)別？? 作為灌裝葡萄酒，以大包裝形式進行運輸。? 首先，葡萄酒從國外運輸?shù)絿鴥?nèi)，需要經(jīng)歷幾十天的海上顛簸。在這個時間范圍內(nèi)，葡萄酒一直處于一個不太穩(wěn)定的狀態(tài)，溫度變化，裝載葡萄酒容器的潔凈程度等都會對葡萄酒酒質(zhì)本身產(chǎn)生巨大的影響。有些廠商擔心原酒變質(zhì)，會加入比標準高出幾倍的二氧化硫作為防腐劑，以用于抑制葡萄酒內(nèi)細菌的滋生和延長葡萄酒的保質(zhì)期。但是此類葡萄酒因含有大量的二氧化硫，該物質(zhì)屬于葡萄酒內(nèi)的一種添加物，在一定的范圍內(nèi)允許使用，若過量，則飲用之后會對人體有一定的傷害。?其次，由于是散裝原酒，國內(nèi)許多酒廠將原
2、酒進口回來之后，會進行各種勾兌調(diào)配工作，比方添加水以稀釋葡萄酒的濃度；添加一定的色素和酒精以及其他一些法律法規(guī)所不允許的操作方式，用以增大葡萄酒的產(chǎn)量，以降低整個葡萄酒的成本，這種以次充好的情況也是存在的。? 再次，由于是進口到國內(nèi)進行分裝，國外嚴格的葡萄酒法律法規(guī)，比如標注一款葡萄酒的品種及年份，必須該品種或該年份的葡萄酒必須達到足夠的比例等狀況就得不到有效的監(jiān)管。同事，酒標背面的生產(chǎn)日期，灌裝日期或許也未必就是消費者眼中所看到的真正日期。? 原瓶進口回國內(nèi)的葡萄酒，由于出口前當?shù)氐馁|(zhì)檢監(jiān)督部門進行了審核和抽樣，以及遵照出口國的法律法規(guī)進行生產(chǎn)，在
3、灌裝入瓶后，瓶中葡萄酒不會出現(xiàn)被稀釋等狀況而得到放心。運輸過程中，雖然也會受到一定的影響，但是出現(xiàn)問題的只會是一瓶瓶的瓶裝葡萄酒，而不會呈現(xiàn)出整個葡萄酒容器變質(zhì)的現(xiàn)象。所以在整個的原料來源及生產(chǎn)灌裝等涉及葡萄酒酒質(zhì)本身的因素不會發(fā)生變化，因而相比較而言，更讓人放心。? 1.?紅酒分類。市場上流行的大多是干紅葡萄酒，其糖度低，口感柔順，酒后回甘，深受大眾歡迎；白葡萄酒有點酸的味道，又帶點甜，所以會適合一些人的口感；起泡酒（香檳）比較甜，女性比較喜歡，口感有點像干紅葡萄酒勾雪碧，但是葡萄酒是不能勾雪碧喝的。我們可以根據(jù)自己的口感選購紅酒。? 2.?看酒標
4、。酒標有正標和背標。正標就是原產(chǎn)國酒標簽。在一般的正標上，我們可以看到（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級；（5）產(chǎn)區(qū)；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產(chǎn)酒國名；在法國， 標示生產(chǎn)地名的范圍越小規(guī)定越嚴格，品質(zhì)也越高。同樣是AOC等級的葡萄酒，標示地區(qū)名梅多克（Medoc）要比標示地方名波爾多（Bordeaux）更高級。而有村名的葡萄酒則又更高一級。如果是波爾多葡萄酒，加上酒莊名稱的更為高級。背標有兩種：原產(chǎn)地酒廠或酒莊貼的標簽；在我國進口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標簽。如果是酒廠背標，那么它的背標內(nèi)容
5、就是關于酒廠的介紹，內(nèi)容包括：（1）葡萄種植環(huán)境；（2）獲獎或評分介紹；（3）口感介紹；（4）酒廠介紹；（5）品牌介紹。當然，上面還有酒精度、凈含量的標識。國外凈含量習慣用cl(厘升）表示。如果是中文標簽，我們可以一目了然。? 3.?看顏色。一般來說酒的顏色跟葡萄品種有關系，如果是相同葡萄品種的紅酒對比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（專色棕紅）；波爾多酒相比勃艮第酒，普遍色深。瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產(chǎn)生，但酒液應該是清純的。因此，單從葡萄酒的顏色是無法辨別酒的好壞。但是好的酒它的沉淀比較少，顏色比較透亮。? 4.?選對
6、不選貴。選購紅酒的時候，別人說好的不一定就好，因為每個人的口感不同。大品牌的進口紅酒價格被炒作得非常高，選擇的時候我們可以傾向于普通餐酒或性價比高的紅酒。? 5.?看品牌。品牌都是靠口碑相傳，以品質(zhì)取勝的。所以，大品牌的進口紅酒肯定會比較好。國外的品牌紅酒比較多。所以在選擇高檔禮品的時候，選擇大品牌還是比較可靠，而且顯得高貴。如果是送禮，選購紅酒可以傾向于品牌紅酒。? 6.?衡量價格。由于我們對進口紅酒了解得比較少，其中進口紅酒有很多炒作成分，因此在選購進口紅酒的時候我們要衡量一下價格。像法國，AOC級的葡萄酒最少也在50元起，如果是小產(chǎn)區(qū)的AOC（
7、比如梅多克產(chǎn)區(qū)），它的價格可能就要去到150元以上了；西班牙的餐酒比較出名，也比較大眾化，最便宜的40元起有不少；意大利的紅酒價格低端的也是在幾十元；澳洲即使著名的酒莊不同系列的紅酒，價格相差懸殊。進口紅酒的價格不會太低，目前我國的進口紅酒總關稅是48.3%，還有物流、人工，整個下來進口葡萄酒的價格會在30元以上。除非有清倉的機會。? 7.?購酒渠道。如果只是購買一兩支，可以去酒莊或超市購買，現(xiàn)在網(wǎng)上淘也是非常不錯。如果是量大，可以到酒行或是專業(yè)紅酒批發(fā)公司，他們的價格便宜、信譽度高、比較專業(yè)、服務好，是個不錯的選擇。在選購紅酒的時候我們可以整箱購買，
8、這樣價格會比較便宜? 不熟悉紅酒產(chǎn)品的消費者在選擇紅酒產(chǎn)品時，一定要挑選品牌產(chǎn)
