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1、第35卷第8期紡織學(xué)報(bào)Vo1．35．No．82014年8月JournalofTextileResearchAug．，2014DOI：10．13475／j．fzxb．201408004905羧甲基羅望子膠的制備與表征王婷，郭建生(東華大學(xué)紡織學(xué)院，上海201620)摘要以羅望子膠為原料，采用乙醇溶劑法制備羧甲基羅望子膠。探討了乙醇用量、氯乙酸用量、醚化時(shí)間、醚化溫度、氫氧化鈉用量、氫氧化鈉與氯乙酸物質(zhì)的量比以及反應(yīng)體系中堿化溫度、堿化時(shí)間對(duì)羧甲基羅望子膠取代度(DS)的影響，通過正交試驗(yàn)得出制備羧甲基羅
2、望子膠的最佳工藝條件，并通過紅外光譜法對(duì)產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征。結(jié)果表明，改性后羅望子膠的取代度達(dá)到0．5以上。紅外光譜分析表明，結(jié)構(gòu)中成功接人了羧甲基，羧甲基羅望子膠的水溶性和黏度穩(wěn)定性均得到顯著改善。關(guān)鍵詞羅望子膠；羧甲基化；取代度；表征中圖分類號(hào)：TQ352．6文獻(xiàn)標(biāo)志碼：APreparationandcharacterizationofcarboxymethyltamarindgumWANGTing，GUOJiansheng(CollegeofTextiles，DonghuaUniversity，
3、Shanghai201620，China)AbstractCarboxymethyltamarindwaspreparedfromtamarindgumasrawmaterialusingethanolassolvent．Theeffectsofthedosagesofethanolandchloroaceticacid，etherificationtemperatureandtime，amountofsodiumhydroxide，sodiumhydroxideandchloroaceticacid
4、molarratio，andalkalizationtemperatureandtimeonthedegreeofsubstitute(DS)ofcarboxymethyltamarindgumwereinvestigated．Theoptimumconditionsforpreparingcarboxymethyltamarindgumwereacquiredthroughorthogonalexperiments．Thestructureoftheproductwascharacterizedby
5、meansofinfraredspectroscopy．Theresultsindicatedthatthedegreeofsubstitutionofthemodifiedtamarindgumcanreachmorethan0．5，theanalysisofinfraredspectrumshowsthestructureofthegumwassuccessfullygraftedwithcarboxymethylgroups，andthewatersolubilityandviscosityst
6、abilityofcarboxymethyltamarindgumaresignificantlyimproved．Keywordstamarindgum；carboxymethylation；degreeofsubstitution；characterizati0n羅望子(TamarindusindicaL．)又稱酸豆、酸角。耐酸、耐冷凍和解凍性，具有穩(wěn)定、乳化、增稠、凝結(jié)、其果肉、嫩葉和花可食，種仁是一種優(yōu)良的食品添加保水、成膜的作用，其水溶液的黏稠性較強(qiáng)，黏度不劑和蛋白質(zhì)?，因此，羅望子作為一種
7、具有多種用受酸類和鹽類等的影響，因此，人們嘗試將它用途的重要經(jīng)濟(jì)樹種，而受到人們的關(guān)注。20世紀(jì)以作印花糊料。但是，直接用原羅望子膠粉作糊料印來，國內(nèi)外在羅望子很多方面如食用加工、多糖提取花后印花性能不佳，黏度不穩(wěn)定，因此對(duì)其進(jìn)行改性及開發(fā)研究，為各個(gè)領(lǐng)域帶來了巨大的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)研究，以改善糊料性能。對(duì)其進(jìn)行羧甲基化后用作效益。羅望子膠是豆科羅望子屬植物果實(shí)中的印花糊料等方面有較大的研究價(jià)值。果核胚乳部分，易分散于冷水中，加熱會(huì)形成黏稠狀羅望子膠粉的羧甲基化是對(duì)其進(jìn)行醚化使膠粉液體。同時(shí)羅望子多糖還有良
8、好的耐熱、耐鹽、改性的過程，改性后得到羅望子衍生產(chǎn)品，具有一定收稿日期：2013—08—01修回日期：2013一l1—11作者簡介：王婷(1989一)，女，碩士生。主要研究方向?yàn)樾滦土_望子印花糊料改性及印花性能。郭建生，通信作者，E—mailjsguo@dhu．edu．cn?！?0-紡織學(xué)報(bào)第35卷的特性，但目前羧甲基化羅望子膠的改性研究鮮有無水乙醇，開動(dòng)攪拌10rain使膠粉在溶劑中充分分報(bào)道。本文以氯乙酸為羧甲基化試劑，采用無水散，然后水浴加熱到設(shè)定
