各論--鏈接材料葛根.doc

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1、葛根葛根作優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼料　　葛根、蔓、葉、花、種子除供藥用外，它營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量又高，是一個很有開發(fā)前景的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼料，葛根搗碎洗粉后的葛渣是牲畜喜食的飼料，可鮮食也可曬干儲貯，已有悠久歷史，葛葉除富含一般營養(yǎng)物質(zhì)外，還含腺素、天門冬氨酸、谷氨酸和刺槐甙、山柰酚和鼠李糖甙等，是兔、牛、羊等牲畜安全喜食的飼料。葛根治理荒漠化作用的探討　　由于葛生長快、易栽培、抗逆性強(qiáng)，具有抗寒、抗熱、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲等生物學(xué)特性，適應(yīng)性廣，被生態(tài)譽(yù)為進(jìn)軍荒漠的“先鋒”，防風(fēng)固沙，防止水土流失、改良土壤的“大地醫(yī)生”，維護(hù)生態(tài)環(huán)境的“衛(wèi)士”營養(yǎng)分析　　葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質(zhì)，此外還含有

2、黃酮類物質(zhì)：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等?！　?．營養(yǎng)心肌，擴(kuò)張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥?！　?．解肌發(fā)表　葛根丙酮提取物有使體溫恢復(fù)正常的作用，對多種發(fā)熱有效。　　3．降糖降脂　葛根素有明顯的降低血糖的作用。　　4．益智作用　某些研究表明葛根對學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用。　　5．升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發(fā)，柳舉陽氣，鼓舞機(jī)體正氣上升，津液布行。升

3、發(fā)脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內(nèi)熱消渴，麻疹透發(fā)不暢，腹瀉、痢疾等病癥。適宜人群　　一般人群均可食用。烹飪指導(dǎo)　　1．桂花葛粉羹　　桂花糖5克，葛根50克。先用涼開水適量調(diào)葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加人桂花糖調(diào)拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發(fā)表的功效，適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。　　2．葛根粉粥　　葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天濺出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成后酌加調(diào)味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養(yǎng)機(jī)體，時舉陽氣的功效，適用于防治心腦血管病癥。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食之。3．葛粉飯

4、葛粉200克，梁粟米飯500克。先用滾開水將飯淋濕，加人葛粉拌勻，放入豆鼓汁水適量，在旺火上煮熟。適當(dāng)拌以調(diào)味品即可食。此飯具有清心醒脾，促進(jìn)智力的作用。適用于狂癥，心神恍惚，言語失常，記憶衰退等病癥?！　?．葛粉　　豬胰湯葛粉50克，豬胰半具。將豬胰洗凈切薄片，煎水，待豬胰熟后，加人葛粉調(diào)勻，酌加五味調(diào)料，即可食用。此湯鮮香適口，具有生津止渴，降糖的功效，適用于治療，消渴，多尿等病癥。食療作用　　葛根味甘、辛，涼，歸脾、胃經(jīng)；　　具有解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉的功效；　　主治外感發(fā)熱頭痛、頑強(qiáng)，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉；高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛等癥。