我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展分析及對策研究.pdf

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1、2014年第4期《發(fā)展研究》我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展分析及對策研究●黃友蘭張銳楊燁凡[內(nèi)容提要]當前我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流難以滿足廣大消費者對農(nóng)產(chǎn)品的快、鮮、活的要求，銷售運輸現(xiàn)狀也不能滿足農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品銷售的及時性、高回報等方面的需要。因此，改善我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀，需要從制定相關(guān)法律、法規(guī)和行業(yè)運營標準入手，加強冷鏈物流的軟硬件基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，培育和促進第三方冷鏈物流發(fā)展，強化冷鏈物流中間環(huán)節(jié)控制，以及培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)后備人才，促進我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。[關(guān)鍵詞]農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對策中圖分類號：rI323．2文獻標識碼：A文章編號：10(I3—0670(2014)04

2、—0077—7一據(jù)統(tǒng)計，每年我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后因冷鏈物流環(huán)節(jié)導致的、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點及服務(wù)過程損失到22％～29％。就當前我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收(或捕撈、屠現(xiàn)狀看，一方面現(xiàn)有的物流水平還難以滿足廣大消費者對宰)到消費，整個供應環(huán)節(jié)要經(jīng)過生產(chǎn)基地采收、生產(chǎn)預處農(nóng)產(chǎn)品的快、鮮、活的要求，另一方面農(nóng)產(chǎn)品銷售運輸?shù)默F(xiàn)理、加工廠預冷加工、貯藏冷凍、專業(yè)設(shè)備冷凍運輸、冷凍狀仍不能滿足農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品快速、增值和高效收回投資的銷售、冷凍零售等過程，其每個環(huán)節(jié)始終需要使農(nóng)產(chǎn)品處銷售需要。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的同時，減少于適宜的保質(zhì)、保鮮的特殊低

3、溫環(huán)境下，是一個防止加工農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流各環(huán)節(jié)中的巨大損耗，是農(nóng)民增收、提高以及運輸環(huán)節(jié)上造成的污染、損耗，力圖給消費者提供安廣大消費者生活水平和調(diào)動農(nóng)民的生產(chǎn)積極性的重要全和高品質(zhì)的特殊供應鏈系統(tǒng)。典型的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流問題。服務(wù)過程如圖1所示：圖l與傳統(tǒng)物流相比，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的整個供應鏈環(huán)節(jié)由此也體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)呈現(xiàn)出“三大中主要呈現(xiàn)出“三高一強”的要求，即：對溫度的控制要求一難”的特點，即：投人大、風險大和耗損大，管理協(xié)調(diào)難。高，對及時性要求高，對鮮、活、品質(zhì)要求高，同時也要求提為此促進我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展，需要從改善其發(fā)展環(huán)供農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)

4、的企業(yè)專業(yè)性和協(xié)調(diào)性特別強。境和基礎(chǔ)條件入手，在政府、市場和物流企業(yè)的聯(lián)動下才產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟能實現(xiàn)這一目標。2012年，我國禽蛋產(chǎn)量達2861萬噸，肉類產(chǎn)量達8384萬二、我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境的變化噸，居世界第1位，占世界總產(chǎn)量的30％～40％。牛奶產(chǎn)量我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展起步較晚，各種配套設(shè)施、3744萬噸，居世界第3位，2012我國糧食總產(chǎn)量為58957萬專業(yè)技術(shù)水平和管理協(xié)調(diào)能力明顯不足，明顯滯后于世界噸，比上年增產(chǎn)1836萬噸，增長3．2％。我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量發(fā)達國家。目前經(jīng)過近些年的努力呈現(xiàn)出如下特征。連續(xù)20年位居世界第1位，世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70％來(

5、一)我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運營量不斷增加自中國，2012年水產(chǎn)品總產(chǎn)量(包括捕撈和養(yǎng)殖)5906萬近年來我國農(nóng)產(chǎn)品的水果、蔬菜產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界第噸，同比增長5．4％。近4年來5大類農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量見1位，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，肉、蛋、奶供應充足。表1。表12012年我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(單位：萬噸)數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局公布最新經(jīng)濟數(shù)據(jù)～《中國畜牧雜志)2013年02期根據(jù)2OO9-2012年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計-'~lt等公開資料進行整理得到2009—2012中國統(tǒng)計年鑒這些都顯示在現(xiàn)代科學技術(shù)的引領(lǐng)下，更先進的農(nóng)機農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展離不開政府政策引導和扶持，以及更科

6、學合理的耕作方式運用到農(nóng)作物耕作中，農(nóng)產(chǎn)品也離不開市場和物流企業(yè)的積極參與。在市場化進程中的年產(chǎn)量都成上升趨勢。同時，隨著社會的進步，人民生各個物流企業(yè)參與的積極性得益于較短的運營周期、較低活水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品安全越來越得到了人民以及政的成本投入和較高的收入回報。近些年來國家相關(guān)部門府的高度關(guān)注，對農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量要求也越來越高，消為此頒布一系列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的法律、法規(guī)。強調(diào)費者更愿消費環(huán)保、新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，對冷鏈物流的需求量農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流與人民的生活密切相關(guān)，要加大投入，加增大?？燹r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的建設(shè)的重要性，近三年頒發(fā)的相關(guān)政(二)我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展政

7、策環(huán)境逐步改善策主要有如下：表22011—2013年相關(guān)政策2014年第4期《發(fā)展研究》在這些相關(guān)政策的指導下，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流也得到了品進行有選擇的運輸。由于冷藏運力嚴重不足，對需要冷一定的改善和發(fā)展。例如2013年底我國還開通了從廣西藏的農(nóng)產(chǎn)品都不愿涉及。加之我國的公路、鐵路冷藏專用百色到北京的每周一次全冷凍專列。以及包括在西部一冷鏈物流車輛，分別僅占其總量的n3％、1．1％。而且，目些地區(qū)也建立了農(nóng)產(chǎn)品冷凍基地和短途農(nóng)產(chǎn)品運營機構(gòu)前我國冷庫設(shè)施、設(shè)備落后，建設(shè)專業(yè)性的新冷庫速度趕等。但從當前我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的現(xiàn)狀看，仍存在基礎(chǔ)不上市場的需求。雖