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1、高溫天氣期間防病知識?? 一、預(yù)防食物中毒? 隨著氣溫逐漸升高，又到食物中毒高發(fā)季節(jié)。由于夏季高溫，氣溫、濕度適合各種致病微生物生長繁殖，食物易腐?。辉偌又n蠅叮爬，食物易污染。如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒?！ 〈送猓募具€是蔬菜水果殘留農(nóng)藥引起食物中毒的多發(fā)季節(jié)。一般來說，易導(dǎo)致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也容易出現(xiàn)這些問題?！ 。ㄒ唬┘毦允澄镏卸咀畛Ｒ姟 ∠募纠锸澄镏卸咀畛Ｒ姷漠?dāng)屬細菌性食物中毒。這是由于氣溫高，適
2、合于微生物生長繁殖；另一方面，人體腸道的防御機能下降，易感性增強。夏季容易發(fā)生食物中毒，多數(shù)與弧菌有關(guān)，而中高溫環(huán)境最適合弧菌繁殖。一般情況下，判斷食物中毒發(fā)生主要有四條標準：短時間內(nèi)大量出現(xiàn)相同癥狀的病人；有共同的進食史；不吃這種食物不發(fā)??；停止供應(yīng)該種食物后中毒癥狀不再出現(xiàn)。細菌性食物中毒一般在用餐后4-10小時發(fā)病，高峰期出現(xiàn)在用餐后6小時左右?！ 《鄶?shù)細菌性食物中毒的病人都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道癥狀。但根據(jù)進食有毒物質(zhì)的多少以及中毒者的體質(zhì)強弱，癥狀的表現(xiàn)輕重會有所不同。此外，還有
3、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽、說話及呼吸困難。中毒嚴重的人，可因腹瀉造成脫水、休克、呼吸衰竭而危及生命?！ 。ǘ﹤€人防范不能忽視 ?公眾應(yīng)從以下五個方面預(yù)防食物中毒： 1、防止蔬菜農(nóng)藥殘留中毒。購買綠葉蔬菜最好去正規(guī)市場。蔬菜可食部分如果有破損，應(yīng)立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放后發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)。如果是用清水清洗，在清洗前要先浸泡20至30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農(nóng)藥?！ ?、不宜在常溫下保存剩菜。夏天，即使不過
4、夜的飯菜，也一定要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖和釋放毒素創(chuàng)造條件。冰箱等冷凍、冷藏設(shè)備要定期清潔，以保證冷凍、冷藏效果?！ ?、餐館就餐少點涼菜。熱天到餐館就餐，點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店?！ ?、不要到無證無照食品經(jīng)營攤點購買食物、就餐。街頭無證食品經(jīng)營攤點的食品衛(wèi)生無法保證，而且售賣者一般都未經(jīng)健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。? 二、預(yù)防腸道傳染病? 每年的5至10月是腸道傳染病的高發(fā)期
5、，而近段時間我區(qū)的持續(xù)高溫，更易引發(fā)菌痢、霍亂、傷寒、副傷寒、感染性腹瀉、甲肝和戊肝等腸道疾病，不注意飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，很容易病從口入。預(yù)防腸道傳染病，關(guān)鍵是一定要注意把住“病從口入”關(guān)。 ?。ㄒ唬┫那锛竟?jié)易多發(fā)腸道傳染病的原因和癥狀 夏秋季節(jié)病原體繁殖較快。當(dāng)溫度達到25攝氏度以上時，病原體繁殖的速度就特別快，所以容易發(fā)??；夏秋季節(jié)，由于天氣炎熱，人們的飲水量增加，而大量喝水常常會沖淡胃酸，胃酸酸度較低時，便不能殺死各種病原體，病原體便乘虛而入；夏秋季節(jié)家里蒼蠅大量繁殖，蒼蠅到處亂飛，而且在取食過
6、程中邊吮吸邊排泄，使大量細菌污染了食物，人吃了以后就易感染腸道傳染病。腸道傳染病的癥狀一般表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、頭暈、嘔吐、身體脫水等癥狀?！ 。ǘ├先诵『⑹且赘腥巳骸 〖毦秩肴说纳眢w時，并不一定都能使人生病，還因人體的個體差異引起不同的反應(yīng)。相對來說，老人和小孩的免疫力較差，是腸道疾病的易感人群。當(dāng)細菌侵入老人和小孩的身體時，會因他們的抵抗力較差而產(chǎn)生疾病。因此，老人和小孩在腸道傳染病高發(fā)季節(jié)里，應(yīng)更加注意個人的飲食衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等，不要吃生水、生冷食物，應(yīng)吃煮熟、煮透的食物，盡量避免到街邊的飲食攤
7、點吃東西?！ 。ㄈ┌l(fā)生腹瀉及時就診 腸道疾病主要以感染性腹瀉為主，發(fā)生腹瀉后要及時到正規(guī)醫(yī)院的腸道門診就診，以便得到及時正確的治療和處理。另外，發(fā)生腹瀉也要繼續(xù)進食。腹瀉導(dǎo)致身體營養(yǎng)損失，所以即使腹瀉也要進行營養(yǎng)補充，可以吃一些稀、軟、易消化、有營養(yǎng)的食物，如雞蛋羹、米粥等。發(fā)生腹瀉不要濫用抗生素治療，因有些腹瀉是由病毒或寄生蟲引起的，抗生素對這些腹瀉毫無作用。而且腹瀉是一種自限性疾病，也就是說一周左右就能自愈，所以為了避免出現(xiàn)耐藥性，發(fā)生腹瀉沒有必要使用抗生素。如果病情嚴重，也要在醫(yī)生的指導(dǎo)下謹慎
8、使用?！ 。ㄋ模┌押谩翱陉P(guān)”是防病關(guān)鍵 腸道傳染病是可以控制和預(yù)防的，預(yù)防腸道傳染病最主要是嚴把“病從口入”關(guān)。預(yù)防夏秋季腸道傳染病的關(guān)鍵是做好飲食衛(wèi)生： 1、在采購食品時，選擇新鮮的，病死的家禽、家畜、不新鮮的水產(chǎn)品不要購買。對腌過的食品，也不能掉以輕心，因為致病性嗜鹽菌可能在鹽腌的食品中繁殖?！ ?、烹調(diào)時，炊具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分開。炊事員要注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲勤換衣服。餐具應(yīng)嚴格消毒?！ ?、少吃涼拌菜，吃時應(yīng)洗凈
