“烤酒郎”品牌文化方案.doc

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1、“烤酒郎”品牌文化方案“天若不愛酒，酒星不在天；地若不愛灑，地應(yīng)無(wú)酒泉；天地既愛酒，愛酒不愧天……”詩(shī)仙李太白的一?句“愛酒不愧天”道盡了愛酒人的風(fēng)流。中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，屮華民族五千年丿力史長(zhǎng)河屮，酒和酒類文化一玄占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之屮。酒文化作為一種特殊的文化形置，在傳統(tǒng)的小國(guó)文化屮有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到補(bǔ)會(huì)生活屮的各個(gè)領(lǐng)域?？揪剖且坏泪劸频亩⌒颍且环N文化的傳承，釀酒技術(shù)已被列為小國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。丿力史背景小國(guó)是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)

2、業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而小國(guó)的酒，絕人多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴用表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過(guò)發(fā)布酒禁或開禁，來(lái)調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民生。瀘州市是屮國(guó)丿力史文化名城，丿力史悠久，屬農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)物產(chǎn)豐富之地。史載從夏商周、西漢、南北朝、隋唐、宋、元、明、清至新中國(guó)成立,在各階段的歷史變遷中,瀘州由一個(gè)彈丸之地發(fā)展成為今天國(guó)家重要的化工、工程機(jī)械、釀酒工業(yè)基地。7千一1力年前，古人類已用火、制陶，開始早期農(nóng)耕文明和定居，進(jìn)入母系民族社會(huì)秦惠王至秦始皇吋期，屮原移民進(jìn)入長(zhǎng)江、沱江匯處，把屮原

3、的生產(chǎn)技術(shù)和文化帶來(lái)，推動(dòng)了瀘州經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展。漢武帝劉徹開發(fā)西南少數(shù)民族地區(qū)，派唐蒙從符關(guān)（今合江鎮(zhèn)）到夜郎，說(shuō)服其歸附漢朝。東漢置江陽(yáng)郡，江陽(yáng)郡成為“鎖鑰沱江門戶，屏障西川”的邊陲重鎮(zhèn)。漢代，鹽業(yè)和農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。唐代農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，貢賦有麥、金、葛、醬、麻、布。宋代，瀘州成為“西南會(huì)要”。瀘州成為沃野千里、土植五谷、牲具六畜、商賈輻轅、五方雜處的富庶之地，號(hào)“漢、夷門戶”、蜀南糧倉(cāng)，釀酒業(yè)人發(fā)展，鹽業(yè)發(fā)展規(guī)模人，有利用天然氣煎鹽的文獻(xiàn)記載。與少數(shù)民族貿(mào)易互市。地方官府修筑瀘城和寨堡。元代，準(zhǔn)許釀酒、制鹽、制茶、分兵屯山，修筑馬道、橋梁，開辟驛傳，制造木船

4、發(fā)展航運(yùn)事業(yè)，溝通物資交流，發(fā)展農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)。明朝，瀘州直隸省，十五世紀(jì)初，瀘州進(jìn)入全國(guó)三十三個(gè)較人的商業(yè)及于工業(yè)城市行列。清代，實(shí)行移民入川，促進(jìn)瀘州經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展，瀘州成為川滇黔接合部的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化中心。民國(guó)時(shí)期，瀘州開始令了現(xiàn)代工業(yè)，在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的前期和小期，瀘州經(jīng)濟(jì)繁榮。瀘州解放以后，經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新時(shí)期，現(xiàn)代丁業(yè)基礎(chǔ)雄厚，農(nóng)業(yè)、商業(yè)蓬勃發(fā)展。屮共十一屆三屮全會(huì)以后，瀘州各行各業(yè)實(shí)行改革，進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，也因此把古代的釀酒工藝流傳至今，把今天的瀘州打造成了一-個(gè)釀酒名城。瀘州酒的歷史“蜀南有膠兮，香溢四宇，促無(wú)悠思兮，落筆成賦?！睗h代文人

5、司馬相如在《清醪》屮這樣寫道。瀘州以酒城Z名享譽(yù)ttt界，有著兩千多年釀酒丿力史。飄過(guò)兩千年的酒香，在屮國(guó)，沒(méi)有哪廉城市的空氣比瀘州更具酒香。瀘州在全國(guó)其或全世界之有名，緣于酒。正如景德鎮(zhèn)之名緣于瓷器。瀘州丿力史久遠(yuǎn)，于今已有2000多年，稱得上是屮國(guó)最古老的城市之一。據(jù)文字記載，瀘州人釀酒的丿力史也長(zhǎng)達(dá)2000多年，而以出土文物為佐證的瀘州釀酒史達(dá)700多年。在瀘州博物館里展覽著與酒有關(guān)的人部分展品，設(shè)計(jì)構(gòu)思很是巧妙。夏、商時(shí)期，瀘州為“梁州之域”,至周代則屬“巴子之地”。正所謂“清酒之美，始于耒耕”,瀘地釀造的“巴鄉(xiāng)清”酒，曾是向周王朝交納的貢品

6、，江陽(yáng)人尹吉甫在《詩(shī)經(jīng)?人雅》屮曾云：“顯父淺之，清酒百壺?！倍蔽旱乩韺W(xué)家、散文家酈道元在所撰地理名著《水經(jīng)注》卷33《江水（一）》中記述江陽(yáng)縣時(shí)有云：“有巴人村，村人善釀，故俗稱巴鄉(xiāng)清，郡出名酒。”可見，此巴鄉(xiāng)酒就是“濃香鼻祖”瀘州酒的最初雛形。同時(shí)，《詩(shī)經(jīng)?人雅?韓奕》《小雅?六月》中還多次提到有關(guān)于飲酒、用酒的記載。瀘州近年來(lái)出土的諸多漢代文物，無(wú)論是從漢棺晏飲圖、巫術(shù)祈禱圖看，還是從疊、釜、罐、杯、盤、斗、勺等盛灑、釀酒、飲灑的器具看，都說(shuō)明了在秦、漢以后，瀘州早匕形成了一個(gè)釀酒技藝體系；哋像石刻構(gòu)圖的豐富內(nèi)容，亦說(shuō)明了瀘州漢代民間飲酒已成

7、習(xí)俗；延至隋唐、兩宋，瀘酒釀造匕趨嫻熟，并呈官府、民間作坊同時(shí)釀酒的興盛局血，而瀘州人生活屮的酒，也已升華至精神文化的境地。故而，瀘州釀酒技藝“始于商周”當(dāng)是中的之論。瀘州人經(jīng)過(guò)700多年丿力史的過(guò)濾，把最古老、宜人、自然的釀造T藝和名播四海的金字招牌留給了后人。“離城十里，便聞酒香”，瀘州位于四川盆地南部，坐落在長(zhǎng)江、沱江的交匯處，盛產(chǎn)釀酒的絕佳原料糯紅高粱和小麥，溫潤(rùn)多用的氣候則特別有利于原糧發(fā)酵。聯(lián)合國(guó)專家曾評(píng)價(jià)說(shuō)，在地球同緯度上，只有瀘州最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正的蒸館酒。瀘州酒好，工藝自然獨(dú)到，更重要的是原料。瀘州十?地上生長(zhǎng)的糯高梁，據(jù)專家稱，是

8、最宜釀酒的高梁，瀘州酒之所以被作為濃香型門酒的典型代表，除了這些，還有瀘州獨(dú)特的氣候和匕連續(xù)發(fā)酵釀酒700多