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1、.山藥多糖的作用及其提取方法李昂.煙臺大學生命科學學院，山東煙臺264005摘要：本文綜述了山藥多糖各種生物活性作用，并對近幾年山藥多糖的提取方法作了綜述，指出了不同提取方法最佳提取工藝條件關(guān)鍵詞：山藥多糖；作用；提取；最優(yōu)條件TheEffectofYamPolysaccharideandMethodofitsExtractionLiAng（BiologicalEngineering，CollegeofLifeScience,YantaiUniversity，Yantai264005）Abstract:Thispaperwasreviewedthebiologicala
2、ctivityofpolysaccharides,andtheextractionmethodinrecentyears,Chineseyampolysaccharideweresummarized,pointedouttheoptimumextractionconditionsofdifferentextractionmethodsKeywords:yampolysaccharide;function;extraction;optimalcondition前言山藥是薯蕷科多年生宿根植物山藥(DioscoresoppositeThunb．)的塊根，主產(chǎn)于河南、廣東、廣西
3、等省，以河南焦作市(古懷慶府)所產(chǎn)最佳，又稱“懷山藥”?！侗静菥V目》記載其能“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，山藥具有增強免疫、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降血糖等多種生物活性，其主要功效成分是山藥多糖[1]。因此山藥多糖成為近年來近年來的研究熱點。山藥多糖的組成和結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，不同的研究者提取分離出了不同的山藥多糖，其中有均多糖，有雜多糖，也有糖蛋白，相對分子質(zhì)量從數(shù)干到數(shù)百萬不等，其多糖含量和糖基組成也各不相同。陶樂平和吳東儒[2]從安徽產(chǎn)山藥塊莖中提取到一系列性質(zhì)各異的多糖，認為熱水提取物中的多糖主要由葡萄糖組成，而冷水提取物中的多糖則主要
4、由甘露糖組成，并測定了其中一個組分的主要單糖為葡萄糖、甘露糖和半乳糖。1山藥多糖的生物活性作用1．1體外抗氧化作用劉安軍,舒媛等[3]測定了用Sevag法除去游離蛋白質(zhì)的山藥蛋白多糖的體外抗氧化作用，結(jié)果表明山藥蛋白多糖對活性氧自由基具有良好的清除作用，可減少紅細胞溶血和抑制小鼠肝勻漿脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，說明山藥蛋白多糖具有明顯的體外抗氧化作用。尚曉婭等[4]研究表明，山藥粗多糖和精制多糖均具有一定的還原能力，且粗多糖的還原力高于精制多糖。山藥粗多糖和精制多糖具有較強的清除羥自由基的能力和較強的抑制小鼠肝勻漿自氧化MDA形成的作用，特別是精制多糖，其清除能力和抑制作用非常強
5、，與Vc的水平差不多。1．2降血糖活性胡國強等[5]，郜紅利等[6]Word文檔.采用四氧嘧啶致糖尿病模型大鼠，以山藥多糖連續(xù)灌胃給藥，結(jié)果山藥多糖對糖尿病大鼠的血糖有明顯降低作用，可能與增加胰島素分泌、改善受損的胰島B細胞功能有關(guān)。何云等[7]通過觀察山藥多糖對四氧嘧啶誘導的糖尿病大鼠胰島素以及血小板數(shù)的影響，發(fā)現(xiàn)山藥多糖對糖尿病大鼠的胰島功能具有保護作用，并能抑制血小板的異常激活和聚集。進一步證明了山藥多糖具有降血糖活性1．3免疫調(diào)節(jié)作用徐增萊等[8]研究測定了淮山藥粗多糖對小鼠免疫功能的影響。結(jié)果表明山藥多糖有活性的組分對小鼠體液免疫、細胞免疫功能、非特異性免疫功
6、能都有增強作用。推測其具有免疫調(diào)節(jié)作用。陳寫書等[9]的研究表明，山藥多糖能明顯拮抗長時間大強度運動引起的免疫抑制。在長時問大強度訓練期間，運動員的膳食結(jié)構(gòu)中輔加入適量山藥，以改善運動員在訓練期間的免疫功能，提高運動成績。鄭素玲等[10]的研究表明，山藥水煎液可以改善老齡小鼠的游泳耐力，并對免疫器官的組織結(jié)構(gòu)起保護作用，在一定程度上延緩了小鼠的衰老進程。蔣艷玲等[11]利用D-半乳糖模型研究了懷山藥多糖對衰老小數(shù)的影響。結(jié)果表明，D-半乳糖模型為亞急性糖代謝衰老模型，模型復(fù)制成功后，免疫器官組織明顯萎縮，胸腺皮質(zhì)細胞數(shù)及脾淋巴、鞘淋巴細胞數(shù)明顯減少；懷山藥多糖則可明顯拮
7、抗D-半乳糖所致衰老小鼠免疫器官組織的萎縮，使皮質(zhì)厚度增加，皮質(zhì)細胞數(shù)增加，淋巴細胞數(shù)增加；懷山藥多糖能明顯減輕衰老模型小鼠免疫器官的萎縮。程林等[12]比較研究了生山藥及麩炒山藥多糖對免疫低下小鼠免疫功能調(diào)節(jié)作用的差異，結(jié)果表明，山藥經(jīng)麩炒后冷浸提取的多糖較生品具有更強的增強細胞免疫和體液免疫的作用。1．4抗腫瘤抗突變作用Miyazawa等[13]從日本薯蕷(Dioscoreajaponica)的甲醇提取物中分出兩種具有抗突變活性的物質(zhì)，推測七具有抗腫瘤抗突變作用，趙國華等[14]用小鼠移植性實體瘤研究了中性山藥多糖RDPS-1的體內(nèi)抗
