營養(yǎng)物質(zhì)教案.doc

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1、營養(yǎng)物質(zhì)教案知識目標　　知道食物中營養(yǎng)物質(zhì)種類及作用能力目標　　1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗，培養(yǎng)學生的觀察能力、思維能力和實驗?zāi)芰Α！　?、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學生觀察能力和列表歸納的能力。情感目標　　在小組實驗過程中，培養(yǎng)學生的協(xié)作精神。?教學建議教材分析　　營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六

2、大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實際，多舉學生熟悉的例子。教法建議　　本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學中建議發(fā)揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調(diào)動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)學生的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學中應(yīng)注意

3、總結(jié)。??教學設(shè)計示例重點難點分析：　　1、?營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用　　2、?幾種供能物質(zhì)　　3、?探究食物中營養(yǎng)成分的實驗教學過程設(shè)計：第1課時：?　　<引入>：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的?！　?引入>：節(jié)：人體維持正常的生命活動，離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？　　請

4、幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計實驗來證明。（學生討論）　　學生以小組為單位匯報交流設(shè)計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據(jù)本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發(fā)揮學生的主體性和創(chuàng)造性）　　在學生實驗的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類?！　?課后作業(yè)>：收集有關(guān)介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。<板書設(shè)計>：?第五章??消化和吸收?????????????????????第一節(jié)??營養(yǎng)物質(zhì)一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類　　1、探

5、究食物中的營養(yǎng)成分　　2、營養(yǎng)物質(zhì)的種類：?　　2課時：???　　<引入>：通過上節(jié)課的學習，我們認識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學習這個內(nèi)容。　　首先請同學們先來看一段錄像（媒體素材中提供此內(nèi)容），請大家注意思考：幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？　　學生看錄像?！　】春罂偨Y(jié)歸納（可參考媒體素材中，PPt文件——營養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學生列表歸納。營養(yǎng)物質(zhì)主要來源主要功能水??無機鹽??糖類??蛋白質(zhì)??脂肪??維生素A??B1?????C??D???探究活動探究簡易檢測食物中的能量實驗?zāi)康模骸　⊥ㄟ^檢測食物中含有

6、的能量，了解食物中的有機物與能量的關(guān)系以及食物中有機物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾實驗步驟：　　1、在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；???　　2、用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；　　3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄?！　?、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。　　　　步驟一?????????????????步驟二?????????

7、????????????????步驟三實驗結(jié)果：花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高實驗結(jié)論：　　食物中的有機物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。