鮮食玉米產(chǎn)業(yè)分析.doc

《鮮食玉米產(chǎn)業(yè)分析.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、.全國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)分析鮮食玉米是在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米類型，是我國近十幾年發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)。鮮食玉米包括甜玉米、糯玉米、筍玉米等。鮮食玉米營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，屬高蛋白低脂肪食品，深受市場歡迎，具有極大的市場商機(jī)。鮮食玉米產(chǎn)出效益是普通玉米的2～3倍，采摘后的青秸粗蛋白含量是普通玉米的1～2倍，是奶牛理想的飼料。鮮食玉米生長期短，農(nóng)藥化肥施用量少，只要按照綠色食品規(guī)程生產(chǎn)，是理想的綠色食品。多年來我國農(nóng)業(yè)科研專家付出很多努力，培育出適用于不同區(qū)域的鮮食玉米品種，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展。從全球圍看，鮮食玉米產(chǎn)量較大的國家有美國、中國、加拿大、泰國等。國

2、市場對鮮食玉米的需求呈逐年上升趨勢，市場空間巨大。鮮食玉米作為新興產(chǎn)業(yè)，在我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位日趨重要，已成為我國廣大農(nóng)村和農(nóng)民最主要的經(jīng)濟(jì)來源和農(nóng)村新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，成為極具外向型發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域性特色、高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和支柱性產(chǎn)業(yè)。根據(jù)聯(lián)盟秘書處不完全統(tǒng)計(jì)，截止2009年，全國鮮食玉米種植總面積約70萬公頃，其中甜玉米近30萬公頃，糯玉米近40萬公頃，種植區(qū)域分布在全國24個(gè)省份，形成了北糯南甜的格局，我國已成為全球糯玉米種植面積最大的國家。目前全國已培育鮮食玉米品種近400個(gè)，其中2005～2009年國家審定品種41個(gè)。全國鮮食玉米生產(chǎn)加工企業(yè)已發(fā)展到110

3、0余家，其中型企業(yè)占15%。一、糯質(zhì)玉米糯玉米，即糯質(zhì)玉米，屬于禾本科、玉米族、玉米屬、玉米種，糯質(zhì)型，又名蠟質(zhì)型，是普通玉米引入中國后在自然條件下發(fā)生基因隱性突變，由WX突變?yōu)閣x而形成的一個(gè)特殊玉米類型，故也稱為中國糯型。（一）糯質(zhì)玉米生化特征糯質(zhì)玉米起源于中國西南地區(qū)，這一地區(qū)至今還可以找到原始性狀的糯質(zhì)玉米，如四路糯、紫稈糯、曼金蘭黃糯等品種；西南地區(qū)糯質(zhì)玉米資源豐富，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院保存的糯質(zhì)玉米有250多個(gè)品種。糯質(zhì)玉米和當(dāng)?shù)赜擦Ｓ衩妆容^，在粒色、喜肥性和籽粒品質(zhì)方面具有相同的變異趨勢，即白粒喜肥水，黃粒適應(yīng)性廣，花烏粒較硬但香味濃郁。糯質(zhì)玉米與當(dāng)?shù)赜擦Ｓ衩?/p>

4、的過氧化物酶和同工酶譜均具有五酶帶，這是起源于中國糯質(zhì)玉米的重要特征之一。研究發(fā)現(xiàn)，糯質(zhì)玉米是受隱性基因wx控制的突變類型，糯質(zhì)玉米的特殊品質(zhì)成為科學(xué)家研究的重點(diǎn)。1、糯質(zhì)玉米的表現(xiàn)型1909年12月，植物學(xué)家柯林斯(G.N.Collins)對起源于中國的糯質(zhì)玉米植物學(xué)進(jìn)行了描述：糯質(zhì)玉米植株頂部有4～5片葉都長在植株主莖的同一側(cè)，上部幾個(gè)節(jié)的葉片特別直立，而下部的葉片較展開披垂；籽粒的胚乳從任何方位切開，都有卵裂的性質(zhì)，表面無光澤、光滑，堅(jiān)硬呈結(jié)晶狀，顯示蠟質(zhì)特性。2、糯質(zhì)玉米的生化特性1922年，韋瑟沃斯(Weatherwax)發(fā)現(xiàn)糯質(zhì)玉米淀粉主要由支鏈淀粉組成

5、，而普通玉米直鏈淀粉含量較多。直鏈淀粉是由葡萄糖單位通過1，4糖苷鍵連接成的直鏈狀大分子化合物，聚合的葡萄糖單位在100～6000個(gè)之間，一般為300～800個(gè)；而支鏈淀粉除了由葡萄糖單位通過1，4糖苷鍵連接成直鏈外，支叉結(jié)構(gòu)部分是以1，6糖苷鍵連接的大分子化合物，聚合的葡萄糖單位1000～3000000個(gè)。直鏈淀粉遇碘液呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘液呈紫紅色，而且吸碘量大大低于直鏈淀粉，這可作為區(qū)分普通玉米與糯質(zhì)玉米的檢測方法。同工酶方法檢驗(yàn)生化指標(biāo)表明，起源于中國的糯質(zhì)玉米有86.3%具有過氧化物酶和同工酶的第五帶，13.2%具有第四帶或混合帶，而來源于美國的馬齒(包括

6、糯質(zhì)馬齒)玉米有85.7%具有過氧化物酶和同工酶的第四帶，14.3%具有混合帶。就是說，過氧化物酶和同工酶的第五帶是來源于中國糯質(zhì)玉米的標(biāo)志酶帶，而它的第四帶則是來源于美國的馬齒玉米的標(biāo)志酶帶。3、糯質(zhì)玉米的基因定位1909年，柯林斯把中國糯質(zhì)玉米的結(jié)構(gòu)基因定名為wx。1935年愛默生(Emerson)把wx基因定位在第9染色體上。1981年曾孟潛等對玉米根尖細(xì)胞染色體的分析表明，中國糯質(zhì)玉米和普通玉米一樣2n=20，各對染色體的大小也相似。研究表明，就淀粉糊的膠黏性和堅(jiān)實(shí)性而言，基因作用是累加的，就其對支鏈淀粉百分率的影響而言，其作用大部分是顯性的。蠟質(zhì)基因點(diǎn)上有

7、幾個(gè)等位基因，已經(jīng)分析清楚的有Wx、wx2、wx。Wx為顯性，wx2、wx為隱性。中國糯質(zhì)玉米的一些原始性狀為多基因控制。（二）糯質(zhì)玉米育種現(xiàn)狀1、國外育種概況美國是世界上最早開展糯玉米育種研究的國家，對糯玉米品種的培育和開發(fā)利用處于領(lǐng)先水平。美國于1937..年開始糯玉米雜交育種計(jì)劃，1942年依阿華州立農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站育成了第一個(gè)糯玉米雜交種。由于產(chǎn)量較高及其支鏈淀粉品質(zhì)優(yōu)于木薯粉，種植面積迅速擴(kuò)大并開始商業(yè)化生產(chǎn)。后來育成的品種在抗性和產(chǎn)量上又大為提高。近年來，美國糯玉米的產(chǎn)量與普通玉米已很相近。許多牲畜飼養(yǎng)場和奶牛場都在以糯玉米取代普通玉米作飼料。種子產(chǎn)業(yè)隨之