生物工程設(shè)備酒精發(fā)酵的計算.doc

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1、酒精發(fā)酵罐數(shù)的確定：某酒精工廠，每發(fā)酵罐的進料量為24t/h，每4h裝滿一罐，發(fā)酵周期為72h，冷卻水的初、終溫分別為20℃和25℃，若罐內(nèi)采用蛇管冷卻，試確定發(fā)酵罐的罐數(shù)、結(jié)構(gòu)尺寸、冷卻水耗量、冷卻面積和冷卻裝置的主要結(jié)構(gòu)尺寸。（糖化醪密度為1076kg/m3)解：(1)確定發(fā)酵罐個數(shù)n為每24h內(nèi)進行加料的發(fā)酵罐數(shù)目(2)確定發(fā)酵罐體積及結(jié)構(gòu)尺寸：發(fā)酵罐體積發(fā)酵罐幾何尺寸選取結(jié)構(gòu)尺寸比例：H=1.2D，h1＝h2＝0.1D發(fā)酵罐表面積(圓柱體表面積A1和罐底、罐頂表面積A2、A3）(3)冷卻面積和冷卻裝置主要結(jié)構(gòu)尺寸①總的發(fā)酵熱Q②冷卻水耗量③對數(shù)平

2、均溫度差△Tm④傳熱總系數(shù)K值⑤冷卻面積