益生菌菌種特性及主要作用.pdf

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1、2004(1)　　　　　　　　　　　　陜　西　農(nóng)　業(yè)　科　學(xué)·65·益生菌菌種特性及主要作用楚　渠,彭云武(安康農(nóng)業(yè)學(xué)校,陜西安康　725000)40℃,最適pH為5.5～6.2。雙歧桿菌有28個種,1　益生菌營厭氧生長,適宜生長溫度為36～38℃,適宜1.1　益生菌pH6.5～7.0。乳酸菌的主要作用表現(xiàn)在:益生菌是利用動物體內(nèi)有益微生物菌株及其2.1.1　對動物的營養(yǎng)作用　①乳酸菌能合成動代謝產(chǎn)物,經(jīng)特殊工藝制成,添加于飼料,改善畜物體所需的多種維生素,如硫胺素、核黃素、尼克禽腸道微生態(tài)平衡的一種微生物飼料添加劑。美酸、吡哆醇、泛酸、葉酸、維生素B12等。Savage估國

2、食品與藥品管理局(FDA)和飼料控制官員協(xié)計,盲腸上的微生物可提供動物維生素需要量的會公布了可以直接飼喂、安全的微生物菌種有4225%～30%,可基本滿足機(jī)體對維生素的需要。②種,我國農(nóng)業(yè)部第105號公告公布了允許使用的乳酸菌產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸為大腸粘膜代謝提供飼料級微生物菌種有12種。了能源,也使腸道pH值和氧化還原電勢降低,有1.2　益生菌菌種應(yīng)具備的條件利于礦物質(zhì)鈣、鐵、鎂、鋅等的吸收。①益生菌菌種最好來自動物自身腸道,可保2.1.2　產(chǎn)生抑制病原體的代謝產(chǎn)物?、佼a(chǎn)酸。乳證益生菌進(jìn)入腸道后能定植和迅速生長繁殖,利酸菌產(chǎn)生的乳酸、乙酸等酸性產(chǎn)物可抑制病原菌于發(fā)揮益生功能。

3、②具有良好的益生功能,有利于生長繁殖。②產(chǎn)生細(xì)菌素。乳酸菌能產(chǎn)生類細(xì)菌提高宿主抗病力和促進(jìn)動物生長發(fā)育。③在體內(nèi)素物質(zhì),對病原菌有抑制作用。嗜酸乳桿菌產(chǎn)生的外易于繁殖,體外繁殖速度快,經(jīng)加工后活菌存活分子量為3500的肽,可以抑制大腸桿菌DNA的率高,穩(wěn)定性好,便于生產(chǎn)和儲存。④能在低pH合成(Honso,1977)。Anderson(1986),Conway值和膽汁中存活,并能植入腸粘膜。⑤必須用本動等(1989)發(fā)現(xiàn),從仔豬消化道分離出的多種乳酸物或?qū)嶒瀯游镒黾毙?、亞急性毒性實?致畸致殘桿菌產(chǎn)生的高分子代謝產(chǎn)物,可抑制一系列革蘭等實驗,只有安全性好的菌株才能作為生產(chǎn)菌種

4、。氏陽性和陰性病原體的生長。③產(chǎn)生過氧化物(H2O2)。嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌可以產(chǎn)生2　益生菌菌種特性及作用H2O2,抑制葡萄球菌等致病菌的生長繁殖。④產(chǎn)目前常用的益生菌種類主要有乳酸菌、芽孢桿生酶類。雙歧桿菌和乳酸桿菌產(chǎn)生的胞外糖苷酶,菌、酵母菌、光合細(xì)菌等幾大類。生長中應(yīng)用的益生可降解腸粘膜上皮細(xì)胞的復(fù)雜多糖,而這些糖是菌制劑常常是由上述菌種單一或復(fù)合加工而成。致病菌和細(xì)菌毒素的潛在受體,因此可以阻止毒2.1　乳酸菌素在上皮細(xì)胞的粘附和侵入。⑤產(chǎn)生雙乙酰(丁二乳酸菌是一類可以分解糖類產(chǎn)生大量乳酸的酮)。乳酸菌的各個屬在糖代謝時都可產(chǎn)生雙乙革蘭氏陽性菌,不耐高溫,經(jīng)8

5、0℃處理5min,損失酰,這種化合物對許多病原菌有抑制作用。70%～80%。此類菌應(yīng)用最早,最廣泛,種類繁多。2.1.3　提高動物免疫力　用乳酸桿菌發(fā)酵產(chǎn)物有九個屬,其中乳酸球菌、迷走球菌、鏈球菌、明串飼喂斷奶仔豬,仔豬血清中l(wèi)gG水平明顯升高珠菌和片球菌五個屬呈球狀,肉食桿菌、乳酸桿(Lessard等,1987)?？蛋椎?1987)報道,雙歧桿菌、雙歧桿菌和孢子乳酸菌四個屬呈桿狀。目前主菌能夠激活機(jī)體吞噬細(xì)胞活性。要應(yīng)用乳酸桿菌、雙歧桿菌和乳酸鏈球菌。乳酸桿2.1.4　降低血清膽固醇　乳酸菌菌體成分或菌菌有44個種,微需氧,生長最適溫度為30～體外代謝物有抗膽固醇因子。乳酸

6、菌的代謝能顯X收稿日期:2003-08-21作者簡介:楚渠,女(1971-),講師,在職研究生,研究方向:飼料資源開發(fā)?！?6·　　　　　　　　　　　陜　西　農(nóng)　業(yè)　科　學(xué)　　　　　　　　　　　　2004(1)著減少腸管對膽固醇的吸收,同時,乳酸菌吸收部動物對磷的利用率(Pagan,1989)。由于酵母豐富分膽固醇并將其轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰猁}從體內(nèi)排出。的營養(yǎng)組成,因此飼用酵母可以部分或全部替代2.1.5　抗腫瘤作用　腸道內(nèi)某些細(xì)菌可以產(chǎn)生飼料中的魚粉。②改善腸道微生態(tài)環(huán)境。酵母培致癌因子,如腐敗菌在生長代謝過程中會產(chǎn)生酚、養(yǎng)物添加于反芻動物,可促進(jìn)瘤胃微生物的生長吲哚、胺、硫化氫等物

7、質(zhì),這些物質(zhì)都是潛在的致及其活性,使厭氧菌總數(shù)、纖維發(fā)酵菌數(shù)量明顯上癌因子。而雙歧桿菌則具有清除這些致癌因子的升。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),添加酵母培養(yǎng)物能促進(jìn)乳酸利用能力,雙歧桿菌還具有降解亞硝酸胺的作用。菌的生長,維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的恒定。③促進(jìn)動物免2.2　芽孢桿菌疫功能,增強(qiáng)抗病力。酵母細(xì)胞壁的主要成分是甘芽孢桿菌屬好氧革蘭氏陽性菌,在動物腸道露聚糖、葡萄糖。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),甘露聚糖可使血清微生物群落中僅零星存在,可形成內(nèi)生孢子一芽中l(wèi)gG和肝臟中LgA濃度提高25%。④中和腸孢。目前使用的菌株有枯草芽孢桿菌、地衣芽