美洲作物的引進(jìn)、傳播及其對(duì)中國(guó)糧食的影響

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1、美洲作物的引進(jìn)、傳播及其對(duì)中國(guó)糧食的影響（一）美洲作物的引進(jìn)、傳播及其對(duì)中國(guó)糧食的影響（一）美洲作物的引進(jìn)、傳播及其對(duì)中國(guó)糧食的影響（一）美洲作物的引進(jìn)、傳播及其對(duì)中國(guó)糧食的影響（一）美洲作物的引進(jìn)、傳播及其對(duì)中國(guó)糧食的影響（一）美洲作物的引進(jìn)、傳播及其對(duì)中國(guó)糧食的影響（一）　　前言　　二十五年前，就是新中國(guó)宣布要實(shí)現(xiàn)建國(guó)后第一次全國(guó)人口普查的一年，我下了決心開始研究中國(guó)近古和近代人口的歷史。無疑義地人口是造成近代中國(guó)貧弱的最基本因素。為研究明清人口，必須先搞清傳統(tǒng)人口調(diào)查，一些基本術(shù)語(yǔ)的制度內(nèi)涵的

2、演變(例如明初擔(dān)負(fù)無償勞役十六至六十歲的“丁”，到了清初早已變成了納稅單位，與壯丁和人口已毫無關(guān)系)，更必須從多類史料，尤其是北美各館共有近四千種的地方志，去研究傳統(tǒng)官方土地統(tǒng)計(jì)數(shù)字的性質(zhì)，土地利用和糧食生產(chǎn)，各省區(qū)間大規(guī)模的移民運(yùn)動(dòng)，自然災(zāi)害，人為變亂，以及政治和制度上有關(guān)人口消長(zhǎng)的一系列問題。在這相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期的研究過程中，最有趣的問題之一，就是新大陸幾種農(nóng)作物引進(jìn)的經(jīng)過，四百余年間在我國(guó)傳播的概況，和對(duì)我國(guó)土地利用及糧食生產(chǎn)的長(zhǎng)期影響。　　美洲作物傳華的問題，我雖已用英文發(fā)表了研究的結(jié)果1，但英文

3、寫法偏重分析綜合，比較簡(jiǎn)練，大量有趣的史料都未征譯。近年曾三訪祖國(guó)，對(duì)祖國(guó)人口持續(xù)性的“爆炸”，使我非常關(guān)切，早有撰文討論之志。今承邀撰文，百忙之中，翻撿舊莢，勉為此文。以為香港《大公報(bào)》壽，為關(guān)心祖國(guó)國(guó)計(jì)民生者參考，并為討論中國(guó)人口問題奠定部分的歷史基礎(chǔ)。　　此文討論四種美洲作物——落花生、甘薯、玉蜀黍、馬鈴薯——的方式不盡相同。前三者方志中記錄較多，玉蜀黍尤甚，兩三周內(nèi)完全按時(shí)代和地區(qū)將所有已搜紀(jì)錄盡行排列是決不可能的。即使將二十余年前割記中的相關(guān)資料都征引出來也還是不免很大的漏洞。由于海外的中

4、國(guó)方志，連近十余年內(nèi)香港、臺(tái)灣影印的計(jì)算在內(nèi)，也不過四千種左右，而國(guó)立北京圖書館就有七千種以上。惟有希望退休之后能在北京補(bǔ)看三千余種前此未曾過目的方志以后，才敢試寫“定稿”。在這篇“未定稿”中，對(duì)前三種作物的傳播僅作概括式的討論，只詳于俗名的列舉。馬鈴薯的資料較少，已搜集的傳播記錄將全部羅列，志書編者們的觀察和案語(yǔ)也擇要抄錄，因?yàn)閺倪@些方志編者的觀察和案語(yǔ)中，我們最能了解當(dāng)時(shí)土地、食糧、人口之間的矛盾?！　?一)落花生　　落花生早經(jīng)植物學(xué)家證明是起源于南美洲的巴西，20世紀(jì)兩位西方漢學(xué)家都根據(jù)萬(wàn)歷戊

5、申1608年版浙江臺(tái)州內(nèi)陸的《仙居縣志》而斷定落花生的傳華就是在1600年左右2。事實(shí)上，蘇州學(xué)人黃省曾(1490—1540年)在他所著《種芋法》中已經(jīng)提到：　　“又有皮黃肉白，甘美可食，莖葉如扁豆而細(xì)，謂之香芋。又有引蔓開花，花落即生，名之曰落花生。皆嘉定有之?！?　　福州王世懋的《學(xué)圃雜疏》，原序撰于萬(wàn)歷丁亥1587年，也有敘述：　　“香芋、落花生產(chǎn)嘉定。落花生尤甘，皆易生物，可種也?！?　　具有確定年份的證據(jù)是嘉靖戊戌1538年的《常熟縣志》的物產(chǎn)之中已經(jīng)列有落花生?！　∽畛跻M(jìn)落花生的地區(qū)，

6、應(yīng)該稍加討論。雖然1608年《仙居縣志》和康熙辛卯1711年的《衢州府志》都是說浙江落花生的種子，是來自福建，但為研究引進(jìn)的最早階段，這兩種志書都失之過晚?！睹魇贰肪砣俣斗鹄蓹C(jī)》：　　“佛郎機(jī)，近滿剌加。正德中，據(jù)滿剌加地，逐其王。十三年(1518年)遣使臣加必丹末等貢方物，請(qǐng)封，始如其名。詔給方物之直，遣還。其人久留不去，剽劫行旅，至掠小兒為食。已而夤緣鎮(zhèn)守中貴，許入京。武宗南巡，其使火者亞三(TomePires)因江彬侍帝左右，帝時(shí)學(xué)其語(yǔ)以為戲?！瓉喨痰垓溕?，從駕入都，居會(huì)同館。……

7、明年，武宗崩，亞三下吏，……乃伏法?！薄　摹睹魇贰肪硎段渥诒炯o(jì)》，武宗親討寧王宸濠，于正德十四年冬十二月丙戌(1520年1月16日)至十五年閏八月丁酉(1520年9月19日)足足八個(gè)月都下駐南京。落花生非?？赡芫褪?520年亞三等人帶到江南一帶的。只有這樣解釋，才能符合嘉定、常熟等最早利植的地區(qū)和《常熟縣志》及黃省曾的年代?！　〉@不等于說落花生在歷史上僅僅向江南引進(jìn)一次。葡萄牙人于1522年被驅(qū)逐出廣州之后，便在漳州、泉州和寧波三港非法通商5。既然可以交換物資，落花生也一定向漳、泉、寧波輸入

8、。因此，明末清初確有不少人相信落花生最早傳人福建，清代浙江方志很有幾種明白地指出“落花生……向自閩廣來”6。終明清兩代，浙江的花生大都自福建引進(jìn)，與花生最初由葡人引進(jìn)到江蘇南部并不沖突。事實(shí)上，新作物的引進(jìn)往往不只一次。我們都相清楚，20世紀(jì)解放以前，西方傳教士不知向中國(guó)內(nèi)地引進(jìn)過多少次不同的馬鈴薯種。16世紀(jì)前半期葡人一再把花生傳進(jìn)閩南，較后還有沿海華商主動(dòng)從日本再引進(jìn)花生的。例如乾隆丁卯1747年的《福清縣志》卷二頁(yè)十八下：“落花生，康熙初年，僧應(yīng)元自扶桑攜歸。”