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《廣昌白蓮(原2004年標準).doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、DB××××××—2003DB江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布2004-04-01實施2004-03-10發(fā)布廣昌白蓮DB36/T429—2004I江西省地方標準ICSIDB36/T429—2004目次前言……………………………………………………………………………………………………….Ⅱ1范圍……………………………………………………………………………………………………………12規(guī)范性引用文件………………………………………………………………………………………………13術(shù)語和定義……………………………………………………………………………………………………1
2、4要求……………………………………………………………………………………………………………25試驗方法……………………………………………………………………………………………………..36檢驗規(guī)則……………………………………………………………………………………………………..57標志、標簽、包裝、貯運和保質(zhì)期……………………………………………………………………………6IDB36/T429—2004前言本標準是在江西省地方標準《廣昌通芯白蓮綜合標準》(標準號DB36/T144—147—93)及《無公害食品廣昌白蓮》（標準號DB36/T398-2003
3、）的基礎(chǔ)上進行了重新修訂。本標準負責起草修訂單位：廣昌縣白蓮科學研究所、廣昌縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局本標準主要起草人：謝克強、楊良波、張香蓮、何水生、謝鳴、劉翠萍、IDB36/T429—2004廣昌白蓮1范圍本標準規(guī)定了廣昌白蓮的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、標簽、包裝和貯運。本標準適用于廣昌白蓮干蓮。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件
4、，其最新版本適用于本標準。GB191-2000包裝儲運圖示標志(eqvISO780:1997)GB/T5009.3-2003食品中水分的測定方法GB/T5009.5-2003食品中蛋白質(zhì)的測定方法GB/T5009.9-2003食品中淀粉的測定方法GB/T5009.11-2003食品中總砷的測定方法GB/T5009.12-2003食品中鉛的測定方法GB/T5009.15-2003食品中鎘的測定方法GB/T5009.17-2003食品中總汞的測定方法GB/T5009.20-2003食品中有機磷類農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T5009.22-2003食
5、品中黃曲霉素B1的測定方法GB/T5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測定方法GB/T5009.38-2003蔬菜、水果衛(wèi)生標準的分析方法GB7718-1994食品標簽通用要求GB/T17332-1998食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1廣昌白蓮7DB36/T429—2004又名廣昌通芯白蓮,因盛產(chǎn)于江西廣昌而得名。指蓮殼由青綠色轉(zhuǎn)為淺灰褐色時，采摘蓮蓬，剝出蓮子，去除其外殼、種皮和蓮芯，并經(jīng)烘干而成的蓮子。3.2外觀通芯白蓮的外在品質(zhì)。常以其色澤、異味、凈度、霉變、蟲蛀、500g粒數(shù)
6、、癟子率、通芯率、烏嘴率、破損率、含水量等指標表示。3.3色澤商品蓮蓮子表面的顏色。3.4異味因加工、運輸或貯藏不當所造成的不良氣味或滋味。3.5雜質(zhì)指蓮子以外的其它異物。3.6霉變霉菌侵入蓮肉而產(chǎn)生發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。3.7蟲蛀蓮子被蟲蛀食變質(zhì)的現(xiàn)象。3.8癟子俗稱“水子”，指生長發(fā)育不完全未能正常成熟的蓮子。外形細小、表皮皺縮。3.9通芯將蓮子中間草綠色的芯（胚芽）剔除。3.10烏嘴蓮白蓮生長過程中出現(xiàn)的變異或因病蟲害而造成頂部變黑的蓮子。烘干后煮而不爛，滋味較差。3.11皺縮蓮子未能充分成熟或采摘過早，烘干后其表皮出現(xiàn)的不規(guī)則皺褶。3.12破損
7、蓮子在加工過程中對產(chǎn)品造成的機械損傷或顏色的改變，包括刀痕、破碎、邊蓮、灼傷等。4要求4.1感觀7DB36/T429—2004廣昌白蓮應(yīng)保持該品種固有的特色,不得混入紅蓮與其它雜質(zhì)。按其感觀和內(nèi)質(zhì)分為特級品、一級品、二級品和三級品四個等級，并符合表1的規(guī)定。表1廣昌白蓮商品分級指標項目等級指標特級品一級品二級品三級品形狀與色澤顆粒卵圓，形狀一致，均勻飽滿；顏色為淡黃白色，光澤度好。顆粒卵圓形，均勻一致,輕度皺縮,表面淡黃白色，光澤度一般顆粒圓形、卵形、卵圓形，輕度皺縮,表面微黃，光澤度一般。顆粒圓形、卵形、卵圓形，表面皺縮、微黃，光澤度一般。異
8、味清香、無異味清香、無異味清香、無異味清香、無異味每500g粒數(shù)<480<500<550<580通芯率（%）100≥99≥97≥95凈度（%）100≥
