中餐就餐禮儀-中餐就餐禮儀-中國人就餐禮儀讓大家都有涵養(yǎng).doc

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1、中餐就餐禮儀-中餐就餐禮儀，中國人的就餐禮儀讓大家都有涵養(yǎng)中餐就餐禮儀-中餐就餐禮儀，中國人的就餐禮儀讓大家都有涵養(yǎng)中餐就餐禮儀-中餐就餐禮儀，中國人的就餐禮儀讓大家都有涵養(yǎng)中餐就餐禮儀-中餐就餐禮儀，中國人的就餐禮儀讓大家都有涵養(yǎng)中餐就餐禮儀-中餐就餐禮儀，中國人的就餐禮儀讓大家都有涵養(yǎng)中餐就餐禮儀-中餐就餐禮儀，中國人的就餐禮儀讓大家都有涵養(yǎng)　　中式餐飲看似十分普通簡單，但是用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字??！　≈胁蜕喜隧樞颉　≈胁蜕喜说捻?/p>

2、序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。　　中餐入座禮儀　　古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等?，F(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達后，先根據(jù)認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。　　入座：

3、這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來講，座次“尚左尊東”，”面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲?！　?.更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎?！　?.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合?！　?.若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，　　4.如果不正對大門，則面東的一側(cè)右

4、席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。　　5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席?！　?.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐?！　?.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬?！　?.餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口?！　?.切忌用餐巾擦拭餐具?！　?0.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席?！　?1.入席時，應(yīng)等長者坐定后，方可入席?！　?2喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲?！　?3.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼?！?/p>

5、　14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。　　15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上?！　?6.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.　　17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座.　　18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。　　19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.　　20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食?！　?1.桃及瓜類,削皮切片后,取食.　　22.入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成??！　?3.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。　　24.必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。　　25.取菜舀湯

6、，應(yīng)使用公筷公匙?！　?6.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼?！　?7.送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。　　28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。　　29.切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。　　30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”.　　31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝?！　?2.如餐具墜地，可請侍者拾起?！　?3.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪?！　?4.如欲取用

7、擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物?！　?5.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。　　36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換?！　?7.就餐時，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。