就餐禮儀教案

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1、第九課就餐桌上學(xué)禮數(shù)教學(xué)目標：1懂得就餐禮儀的重要性2知曉就餐禮數(shù)3養(yǎng)成文明就餐的好習(xí)慣4做一個推進文明就餐的倡導(dǎo)者教學(xué)重點知曉就餐禮數(shù)教學(xué)難點養(yǎng)成文明就餐的好習(xí)慣，教學(xué)媒體：課件、網(wǎng)絡(luò)第一課時就餐禮儀知多少一就餐禮儀的重要性故事導(dǎo)入：在國外一個小鎮(zhèn)，一位中國商人向當?shù)卣暾堥_一家中國餐館，消息一出，市民紛紛到政府抗議。原因是餐館會影響他們的生活，中國人就餐時的喧鬧，擁擠，酗酒，裸露上身都讓他們無法容忍。迫于壓力，當?shù)卣挥枧鷾手袊倘说纳暾垺，F(xiàn)象發(fā)現(xiàn)：你家周圍有餐館嗎？有沒有影響居民的生活？以上這些現(xiàn)象，你有

2、什么感悟？讓學(xué)生明白：就餐不是關(guān)乎到個人，還關(guān)乎到他人和社會，它能表現(xiàn)出一個人的素養(yǎng)與人品，甚至關(guān)系到一個國家，民族的形象?，F(xiàn)在國家大力倡導(dǎo)禮儀，倡導(dǎo)構(gòu)建和諧社會，作為社會的一員，我們學(xué)禮儀應(yīng)從禮儀的源頭——餐桌做起。二明確學(xué)習(xí)內(nèi)容今天我們就從家庭就餐，學(xué)校食堂就餐，酒店餐館就餐和宴請禮節(jié)四方面學(xué)習(xí)就餐禮節(jié)三學(xué)習(xí)就餐禮節(jié)（一）家庭就餐1我們和家人吃飯有哪些規(guī)矩？（讓學(xué)生暢所欲言，教師評價，梳理，補充）2小結(jié)：和家人吃飯也要講究禮節(jié)，我們的同學(xué)有些做到了，有些沒做到，歸結(jié)起來就是以下這些（引領(lǐng)學(xué)生讀課本46頁家庭就餐

3、禮儀相關(guān)內(nèi)容或課件出示該內(nèi)容）。（二）食堂就餐禮儀51哪些同學(xué)曾在食堂就餐，你能說說你知道的就餐規(guī)則嗎？2小結(jié)強調(diào)：在食堂就餐，我們要做到以下四點：（講解，具體內(nèi)容見教材）依次排隊尊重炊事員愛惜糧食不浪費文明就餐3除此以外，你認為還有需要注意的地方嗎？（一）酒店餐館就餐禮義1我們來看看中國人在餐館酒店吃的眾生相，想一想，哪些行為是不雅的（播放人們就餐百態(tài)及餐后狼藉現(xiàn)場）2引領(lǐng)學(xué)生觀察評價不雅行為有：大聲喧嘩，嬉笑，劃拳吆喝勸酒酗酒脫掉上衣，露出上身不尊重服務(wù)生筷子在菜盤里翻造不停邊嚼食物邊說話搶食自己喜歡的菜對食物

4、的浪費食物垃圾搞得滿桌滿地在眾人面前剔牙，打響嗝（二）宴請禮數(shù)你作為主人，請他人吃飯，要注意些什么呢？（先讓學(xué)生自讀48頁禮儀鑒析得出結(jié)論）1作為客人，安排菜肴必須了解客人的生活習(xí)俗結(jié)合生活實際，還要注意些什么呢？教師學(xué)生一起歸納到梳理出：2在客人之前到達3請客人點菜4敬酒時酒杯低于客人酒杯，喝酒時請客人隨意5不能自己吃飽完事，要陪客人吃飽吃好作為客人，又有哪些需要注意的呢？51準時赴約不遲到2盡量客隨主便3在主人發(fā)出邀請后才動筷子或杯子4不喝醉而失體統(tǒng)5用餐時間不能過于漫長第二課時餐桌禮儀要牢記將全班分成5個學(xué)習(xí)

5、組，進行知識問答和模擬，以鞏固知識，分四輪進行。指定計分員，監(jiān)督員第一輪必答題：各組分別寫出兩句勤儉節(jié)約的名言警句（20分）第二輪抽簽回答：請說出家庭就餐禮儀，食堂就餐禮儀，酒店餐館就餐禮儀，宴請主人禮儀和宴請客人禮儀（每組限答一項，答完整方可得分50）第三輪搶答判斷正誤，答對一題得10分，答錯一題扣10分1國際流行禮節(jié)大多數(shù)國家以右為上2我國在非涉外活動中仍遵照傳統(tǒng)禮儀右高左低的做法3要主動給他人夾菜4菜端上來后第一個動筷子5口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話6用餐中途離開時，把筷子插在飯碗里7夾菜時，筷子在盤里翻動8在眾人

6、面前剔牙9咀嚼喝湯時發(fā)出響聲10遇到插隊的，我們要委婉規(guī)勸11請客時不把客人灌醉就不罷休12好吃的菜要想到他人，不能一個人吃過多第四輪情景模擬（以下情景各組都要模擬裁判觀察判斷正誤。一人一次不當扣5分）情景一安排座次家庭就餐人員有爺爺奶奶一個客人爸爸媽媽我情景二先離席5家庭就餐，你先吃完要離席情景三食堂就餐發(fā)現(xiàn)炊事員給我把飯舀多了，菜舀少了，想要他加菜少飯情景四夾菜我想吃涼拌金針菇，但里面混有我不吃的蔥葉統(tǒng)計各組得分，決出優(yōu)勝者第三課時“就餐禮儀見行動”主題活動一課前調(diào)查，完成表格不文明表現(xiàn)發(fā)現(xiàn)相關(guān)部門已采取的措施

7、我的建議家庭就餐食堂就餐酒店餐館就餐5宴請二課堂上征集，綜合學(xué)生調(diào)查到的現(xiàn)象和擬采取的改正提升措施，形成統(tǒng)一建議三踐行措施（以下可選作一項或多項）1根據(jù)自己家庭就餐情況，寫一份家庭文明就餐溫馨小貼士，貼于自家餐廳，用于提醒指導(dǎo)自己及家人根據(jù)文明就餐2根據(jù)你在學(xué)校所發(fā)現(xiàn)的不文明就餐現(xiàn)象，起草一份文明就餐倡議書，教學(xué)生會或校團委3根據(jù)你家周圍酒店餐館不文明的就餐現(xiàn)象，給市政及有關(guān)部門或酒店餐館寫一封建議書，提出你規(guī)范市民文明就餐的建議或創(chuàng)意。5