發(fā)酵豆粕檢測項目及方法

《發(fā)酵豆粕檢測項目及方法》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、發(fā)酵豆粕各項指標檢測方法與標準1、水份、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰份、鈣和磷的分析方法全部采用國標法。2、總有機酸測定采用氫氧化鈉滴定的方法和乳酸測定采用氣象色譜。3、pH的測定采用玻璃電極pHS-3C型pH計測定。4、可溶蛋白的測定方法5、小肽含量的測定　　　　　　　　　　　水份的測定水份測定直接參見國標測定完水分后的樣品需要測定其中的總有機酸的含量，其數(shù)值為A，并計算有機酸的揮發(fā)量。水份含量的計算時應當扣除這部分有機酸的揮發(fā)量，否則會出現(xiàn)水分超標現(xiàn)象?！　　　　　　　　　　】傆袡C酸檢測試劑：NaOH標準溶液（鄰苯二甲酸氫鉀標定），酚酞指示劑儀器:磁力攪拌器離心機方法：

2、（1）取發(fā)酵后鮮樣品15g置于150ml燒杯中加入溶于100ml去離子水，在磁力攪拌器上浸提30min。（2）取部分浸提樣離心10min(3000r/min)。（3）取上清液15ml,加30ml去離子水稀釋（以消除底色的影響），加酚酞指示劑四滴，用0.1molNaOH標準溶液滴定，并記錄到終點消耗NaOH體積。（終點到溶液呈現(xiàn)粉紅）計算乳酸（％）＝N(NaOH)×V(NaOH)×0.09008/15×115/15gN(NaOH):NaOH標準溶液的濃度；V(NaOH)：消耗NaOH標準溶液體積；0.09008：乳酸的毫克當量。0.1mol氫氧化鈉的配制與標定1、配制：稱取

3、9.6g氫氧化鈉，溶于100ml水中，搖勻，注入聚乙烯容器中，密閉放置至溶液清亮。用塑料管虹吸5ml的上清液，注入2000ml無二氧化碳水中(將去離子水煮沸5分后冷卻)，搖勻。2、標定稱取0.67g于105~110℃烘至恒重的基準的鄰苯二甲酸氫鉀，準確至0.0001g，溶于50ml的無二氧化碳水中，加4滴酚酞指示劑（0.1％），用配制好的氫氧化鈉溶液滴定至溶液呈粉紅色，同時作空白試驗。3、計算氫氧化鈉標準溶液的濃度按下式計算c（NaOH）=m/（V1-V2）×0.2042式中??????c（NaOH）——氫氧化鈉標準溶液之物質(zhì)的量的濃度，mol/l；???????????

4、?V1——滴定用鄰苯二甲酸氫鉀之用量，ml；????????????V0——空白試驗氫氧化鈉溶液之用量，ml；????????????m——鄰苯二甲氫鉀之質(zhì)量，g；????0.2042——與1.00ml氫氧化鈉標準液[c（NaOH）=1.000mol/l]相當?shù)囊钥吮硎镜泥彵蕉讱溻浿昧俊?.1％酚酞指示劑的配制：稱取1.000克酚酞，溶解與100ml95％的試劑酒精中，混勻即得?！　　　　　　　　　　∪樗釡y定稱取樣品10g與50ml的燒杯中，移取30ml去離子水，在磁力攪拌器上攪拌30min，在3000r/min離心10min，取上清液利用氣相色譜或液相色譜測定乳酸含

5、量?！　　　　　　　　　　H的測定稱取樣品10g與50ml的燒杯中，移取15ml去離子水，攪拌30min，用pHS-3C型pH計測定溶液的pH值?；蛘哂镁躳H試紙測試?！　　　　　　　　　】扇苄缘鞍椎臏y定根據(jù)AOCSBa11-65測定蛋白質(zhì)溶解指數(shù)的方法稱取20g樣品于300ml的勻漿杯中、量取50ml37＋1℃的去離子水于勻漿杯中，將勻漿杯放在37℃的水浴中，浸泡攪拌5min，在內(nèi)切式組織勻漿機上勻漿10min，從勻漿杯中取出漿液移入600ml燒杯中，待漿液分層后，移出40ml上清液注入50ml離心管中，并在2700r/min的轉(zhuǎn)速下離心10min，移取15ml上清

6、液于凱氏燒瓶中，測定上清液中蛋白質(zhì)含量和樣品總蛋白含量，計算溶解可溶性蛋白質(zhì)的數(shù)量。　　　　　　　　　　小肽含量測定方法三氯乙酸（TCA）法三氯乙酸法的原理是利用大分子的蛋白質(zhì)在TCA溶液中沉淀，除去酸不溶蛋白質(zhì)，然后測定酸溶蛋白含量。國外大量資料表明在蛋白質(zhì)酶水解的研究中測定水解度，通常在酶解液中加入TCA溶液，是為水解的大分子蛋白質(zhì)沉淀，而與小分子的酸溶蛋白成分，即肽類和FAA離開，測定酸溶蛋白占總蛋白的含量，求得水解度，即酸溶蛋白占總蛋白的百分比。粗蛋白≥50％????小肽（1000d以下）≥10％乳酸≥3.5％????水分≤10％鈣0.5－0.54％??總磷≥0.

7、74％/gm益生菌≥20億/克??蛋白酶≥150粗脂肪≤5.0％????粗纖維≤3.0％無氮浸出物≤28％??粗灰分≤6.0％豬消化能（kcal/kg）3980豬代謝能（kcal/kg）3600豬凈能（kcal/kg）2320禽代謝能（kcal/kg）2570魚消化能（kcal/kg）3200奶牛凈能（kcal/kg）1090項目??????含量天門冬氨酸Asp??5.42%賴氨酸Lys??????3.03%蛋氨酸Met??????0.65%蘇氨酸Thr??????2.05%精氨酸Arg??????3.50%甘氨酸Gly???