【精品】文獻(xiàn)綜述 羧甲基殼聚糖.doc

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1、河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述竣甲基殼聚糖的研究及應(yīng)用院（〔系、部）名稱：理化學(xué)院專業(yè)名稱：應(yīng)川化學(xué)學(xué)生姓名：生號(hào)：指導(dǎo)教師：2011年3月15日河北科技師范學(xué)院教務(wù)處制摘要?dú)ぞ厶鞘且环N來源于甲殼類動(dòng)物外殼的天然堿性多糖，具有良好的生物相容性、可生物降解性等。殼聚糖經(jīng)竣甲基化后，生成的衍生物竣甲基殼聚糖廣泛應(yīng)用于醫(yī)紗、化工、環(huán)保及農(nóng)業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域屮。本文在探討竣甲基殼聚糖應(yīng)用特性的基礎(chǔ)上，對(duì)竣甲基殼聚糖的應(yīng)用領(lǐng)域予以綜述，并對(duì)其應(yīng)用前景予以展望。關(guān)鍵詞：竣甲基殼聚糖；性能；應(yīng)用AbstractCarboxymethylchitos

2、anwasoneofwater-solublederivativesofchitosan.Basedonthediscussionofapplicationfeaturesofcarboxymethylchitosan,theapplicationfieldofcarboxymethylchitosanwasreviewed,andtheapplicationprospectwerepredicted.Keywords:Carboxymethylchitosan；Properties；Application白勺1?前言竣甲基禿聚糖是甲

3、殼素的一種重要衍生物，是由于科學(xué)發(fā)展的需要，化工合成產(chǎn)物，在將來人們的日常生活屮將有廣泛的用途，尤其是在醫(yī)藥、化工、環(huán)保、保健品等領(lǐng)域，可作為水處理的絮凝劑，化妝殆的保濕劑，果蔬的保鮮劑，植物的生長促進(jìn)劑，紗物輔助等。它是由甲殼素經(jīng)酸或堿性條件下脫乙酰制成殼聚糖，再由殼聚糖在適當(dāng)條件下（一般為堿性條件下）與氯乙酸反應(yīng)制取而成。與甲殼素、殼聚糖相比較而言，它的優(yōu)點(diǎn)在與能在屮性、堿性及微酸性水屮溶解，且性質(zhì)較穩(wěn)定冋。2竣甲基殼聚糖的合成及其性質(zhì)2.1竣甲基殼聚糖的合成竣甲基殼聚糖是殼聚糖經(jīng)竣甲基化后的一類衍生物，根據(jù)竣甲基的取代位置不同，

4、可分為0-竣甲基殼聚糖、N-竣甲基殼聚糖及N,0-竣甲基殼聚糖?？氯蕬训热刷纫约讱に鳛樵希捎眠B續(xù)操作，不分離屮間產(chǎn)物的方法合成了竣甲基取代度1?08的水溶性7,0-竣甲基殼聚糖，分別用紅外光譜和核磁共振譜對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征。王永娟等人⑸應(yīng)用微波水溶媒介法將殼聚糖溶于氫氧化鈉溶液屮堿化,然后在氯乙酸水溶液屮攪拌，利用微波加熱，等冷卻之后再加稀鹽酸調(diào)酸堿性，最后加蒸徭水稀釋過濾，將濾液減床蒸發(fā)濃縮加乙醇析出竣甲基殼聚糖。通過單因索和正交試驗(yàn)，易喻等人⑷利用紅外對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行表征，確定其在軽基和氨基上都獲得了取代，且產(chǎn)物在吸濕保濕性方面比透

5、明質(zhì)酸有了明顯的改善。2.2竣甲基殼聚糖的性質(zhì)2.2.1竣甲基殼聚糖成膜性竣甲基殼聚糖是一種天然的多糖涂膜保鮮劑，在果蔬表面形成的膜具有很好的氣體選擇通透性，能有效地降低果蔬的氧化作用，從而保持果蔬的新鮮度，延長果蔬的貯藏壽命。吳偉C7］研究發(fā)現(xiàn)竣甲基殼聚糖應(yīng)用于亞熱帶水果的保鮮有明顯的效果，將竣甲基殼聚糖保鮮劑涂膜保鮮荔枝，能有效阻止果實(shí)水分的散失，減慢果皮褐變速度，能較好地保存荔枝的營養(yǎng)成分，并能很好地抑制微牛物對(duì)果蔬的侵染。任紅”通過配制不同濃度的竣甲基殼聚糖涂膜液發(fā)現(xiàn)，半濃度為2%時(shí)可最大限度地降低失重率和呼吸強(qiáng)度，有效保持了

6、草莓屮可溶性固形物和Vc含量，延長了儲(chǔ)存期。王和才⑼研究了室溫貯藏條件下，新型竣甲基殼聚糖保鮮劑I【CF用于橘子涂膜保鮮時(shí)，果實(shí)詁質(zhì)理化指標(biāo)的改變情況，結(jié)果表明，與相同環(huán)境下的常規(guī)貯藏比較，在各項(xiàng)理化指標(biāo)上都顯示出優(yōu)越性，尤其在水分、維生素C的保留和維持果實(shí)總酸度方面都有明顯改觀，經(jīng)IICF涂膜處理的橘子腐爛情況也有好轉(zhuǎn)，果實(shí)腐爛率不到未涂膜處理的1/2。2.2.2竣甲基殼聚糖的緩蝕性竣甲基殼聚糖具備大量的可作為有機(jī)緩蝕劑的氨基-刈2、涇基-OH基團(tuán)，還有大量的竣基-COOH等其它緩蝕基團(tuán)，從結(jié)構(gòu)上完全符合良好緩蝕劑的特點(diǎn)。李言濤等人

7、3采用在屮性介質(zhì)的過氧化氫法對(duì)竣甲基殼聚糖進(jìn)行降解，得到不同分子量的產(chǎn)品，在不同濃度海水體系屮，對(duì)原料和降解產(chǎn)品進(jìn)行腐蝕性能評(píng)價(jià),為新型海水緩蝕劑的研究提供理論基礎(chǔ)，為進(jìn)一步開發(fā)高效的海水緩蝕劑具有重要的意義。程莎等人口「用失重法研究了1mo1/L鹽酸溶液屮竣甲基殼聚糖對(duì)碳鋼的緩蝕作用.結(jié)果表明，竣甲基殼聚糖對(duì)碳鋼在鹽酸介質(zhì)屮的腐蝕具有良好的緩蝕作用，隨著濃度的增加緩蝕效率增大.在200mg/L的濃度下達(dá)到最高,2.2.3竣甲基殼聚糖的抗菌性竣甲基殼聚糖具有良好的生物相容性、降解性，有止血、促愈合和良好的抑菌作用，無毒副作用。梁曉宇皿

8、通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說明其抑菌機(jī)理有可能是小分子滲透進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，吸附細(xì)胞體內(nèi)帶有電荷的細(xì)胞質(zhì)，通過作用使細(xì)胞正常的生理活動(dòng)紊亂，或阻斷細(xì)菌休內(nèi)DA的轉(zhuǎn)錄，從而抑制細(xì)菌的繁殖，具有很好的抗菌性。李治等人3通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)0-竣甲基