高職院校網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)探究及實踐.doc

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1、高職院校網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)探究及實踐摘要：隨著多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷發(fā)展和高職專業(yè)課程改革的不斷推進(jìn)，新課程教學(xué)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的結(jié)合越來越緊密，本文將以高職《酒店服務(wù)英語》為例，研究網(wǎng)絡(luò)課程設(shè)計理念、開發(fā)原則和方案，探索網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)環(huán)境、學(xué)習(xí)資源、第二課堂活動、評價系統(tǒng)等要素的設(shè)計，利用網(wǎng)絡(luò)課程資源用以促進(jìn)高職教學(xué)的深化改革，顯著提升教學(xué)質(zhì)量與學(xué)生素質(zhì)。關(guān)鍵詞：高職；網(wǎng)絡(luò)課程；酒店服務(wù)英語中圖分類號：G642.4?搖文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1674-9324(2013)06-0182-02高職院校培養(yǎng)目標(biāo)的定位是高端技能型、應(yīng)用型人才，其核

2、心競爭力在于培養(yǎng)的人才具有良好的專業(yè)綜合素質(zhì)和機(jī)敏的應(yīng)變能力，而這樣的人才所應(yīng)具備的知識和技能在有限的課堂教學(xué)里是無法獲取的。在以工作過程系統(tǒng)化為導(dǎo)向的實踐背景下，構(gòu)建一個新的高職院校網(wǎng)絡(luò)課程體系迫在眉睫。本文將以《酒店服務(wù)英語》為例，研究網(wǎng)絡(luò)課程設(shè)計理念、開發(fā)原則和方案，探索網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)環(huán)境、學(xué)習(xí)資源、第二課堂活動、評價系統(tǒng)等要素的設(shè)計，從教師教學(xué)的實際出發(fā)，以達(dá)到企業(yè)對學(xué)生專業(yè)英語能力的實際需求為目標(biāo)，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)研究與實踐。一、課程建設(shè)中網(wǎng)絡(luò)技術(shù)運用的必要性目前，在我國職業(yè)院校中旅游與酒店管理專業(yè)大多開設(shè)《酒店服務(wù)英語

3、》這門課程，它是一門跟實際工作密切關(guān)聯(lián)、具有很強(qiáng)實用性的職業(yè)英語，如果套用一般基礎(chǔ)英語的教學(xué)模式，會限制學(xué)生語言交際能力的培養(yǎng)和專業(yè)應(yīng)用水平的挖掘。而把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與職業(yè)英語教學(xué)結(jié)合，則對傳統(tǒng)的語言課堂教學(xué)起到了補(bǔ)充、發(fā)展和優(yōu)化的作用，能充分發(fā)揮職業(yè)教育功能，為企業(yè)培養(yǎng)出大量復(fù)合型外語人才。1?網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運用可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)引入課堂有著重要意義。利用多媒體及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)運用這些輔助手段，把學(xué)生的注意力吸收到課程上來，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。2.網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運用可以提高學(xué)生英語綜合技能水平?！毒频攴?wù)英語》課程注重培養(yǎng)學(xué)生聽、說

4、、讀、寫的綜合運用能力。大量的語言信息輸入（in-put）是提高語言應(yīng)用能力的關(guān)鍵。創(chuàng)設(shè)感受空間以提高學(xué)生的聽、說、讀、寫的能力，使教學(xué)方法更加靈活，教學(xué)手段更加先進(jìn)，教學(xué)效果更加顯著，對提高教學(xué)效率具有事半功倍的作用。3?網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運用可以促進(jìn)分層教學(xué)的開展。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的兼容性有利于不同學(xué)習(xí)程度學(xué)生的學(xué)習(xí)。網(wǎng)絡(luò)課程可充分考慮到不同層次學(xué)生的不同需求和發(fā)展，通過由學(xué)生選擇的“分層教學(xué)”達(dá)到提高他們的職業(yè)英語水平的目標(biāo)。高職學(xué)生的英語水平參差不齊、基礎(chǔ)普遍較差，這就需要網(wǎng)絡(luò)課程對不同基礎(chǔ)的學(xué)生給予不同層次的教學(xué)輔助，做到個性化教學(xué)，

5、提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動性和創(chuàng)造性是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運用教學(xué)的特色。二、《酒店服務(wù)英語》網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)開發(fā)思路《酒店服務(wù)英語》網(wǎng)絡(luò)課程以“工作過程系統(tǒng)化為導(dǎo)向,項目教學(xué)為引領(lǐng)”作為課程設(shè)計理念，以酒店英語專業(yè)對應(yīng)崗位群的工作職責(zé)、流程、任務(wù)分析為依據(jù)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)實用能力為核心，讓學(xué)生通過設(shè)計的工作過程及工作項目情景訓(xùn)練，將“學(xué)”與“用”完整地結(jié)合在職業(yè)語言的教學(xué)中，從而提高學(xué)生的酒店職業(yè)英語運用能力以及跨文化服務(wù)素質(zhì)。《酒店服務(wù)英語》是融酒店管理服務(wù)知識與交際英語于一體的實用型職業(yè)英語課程。要面向涉外酒店行業(yè)第一線崗位需要，首先

6、，掌握必需的專業(yè)基礎(chǔ)知識、酒店業(yè)的基本英語詞匯，掌握前廳、餐飲、客房及康樂等主要對客部門服務(wù)英語，以及職業(yè)規(guī)范用語、操作流程、應(yīng)急處理等環(huán)節(jié)中的英語表達(dá)。其次，酒店英語具有很強(qiáng)的實踐性，需要在預(yù)設(shè)的模擬情景中進(jìn)行反復(fù)的練習(xí)，才能真正提升學(xué)生的酒店服務(wù)英語技能。鑒于課程的特點，在網(wǎng)絡(luò)課程的開發(fā)和設(shè)計上設(shè)置大量情景會話和模擬事件應(yīng)急處理，結(jié)合各類聲像材料的輔助，有效地引導(dǎo)和教育學(xué)生熟練掌握酒店服務(wù)工作中各個部門、各種場合的會話用語及服務(wù)流程。三、《酒店服務(wù)英語》網(wǎng)絡(luò)課程開發(fā)方案1.崗位調(diào)查與分析。在構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)課程之前進(jìn)行廣泛的企業(yè)調(diào)研

7、，了解涉外星級酒店的發(fā)展現(xiàn)狀、人才需求及規(guī)格、崗位工作職責(zé)、相關(guān)職業(yè)資格證書及畢業(yè)生就業(yè)崗位等，為確定課程培養(yǎng)目標(biāo)提供依據(jù)，并與企業(yè)資深人士、一線業(yè)務(wù)人員、專業(yè)教師等一起對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行歸類、分析與整理。2.確定崗位工作任務(wù)。通過分析工作過程，確定對應(yīng)工作崗位的典型工作任務(wù)?！毒频攴?wù)英語》主要教授酒店前廳FrontOffice、餐飲Food&Beverage>客房Housekeepings宴會Banqueting&Conferences及康樂Health&Recreation等五大主要對客部門的工作任務(wù)和工作流程以及各部門應(yīng)急、

8、投訴處理等，而將這些工作任務(wù)整合起來就構(gòu)成了一個較為完整的工作過程。學(xué)生能明顯地體驗到整個網(wǎng)絡(luò)課程設(shè)計的全局性和節(jié)節(jié)相扣、章章相連的完整性。3.進(jìn)行課程設(shè)計。根據(jù)酒店各崗位職業(yè)能力的要求進(jìn)行以工作過程為基礎(chǔ)的課程設(shè)計，在教學(xué)過程中，可以通過項目任務(wù)教學(xué)、語言知識