高職院校網(wǎng)絡課程建設探究及實踐.doc

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1、高職院校網(wǎng)絡課程建設探究及實踐摘要：隨著多媒體網(wǎng)絡技術的不斷發(fā)展和高職專業(yè)課程改革的不斷推進，新課程教學與網(wǎng)絡技術的結合越來越緊密，本文將以高職《酒店服務英語》為例，研究網(wǎng)絡課程設計理念、開發(fā)原則和方案，探索網(wǎng)絡課程學習環(huán)境、學習資源、第二課堂活動、評價系統(tǒng)等要素的設計，利用網(wǎng)絡課程資源用以促進高職教學的深化改革，顯著提升教學質量與學生素質。關鍵詞：高職；網(wǎng)絡課程；酒店服務英語中圖分類號：G642.4?搖文獻標志碼：A文章編號：1674-9324(2013)06-0182-02高職院校培養(yǎng)目標的定位是高端技能型、應用型人才，其核

2、心競爭力在于培養(yǎng)的人才具有良好的專業(yè)綜合素質和機敏的應變能力，而這樣的人才所應具備的知識和技能在有限的課堂教學里是無法獲取的。在以工作過程系統(tǒng)化為導向的實踐背景下，構建一個新的高職院校網(wǎng)絡課程體系迫在眉睫。本文將以《酒店服務英語》為例，研究網(wǎng)絡課程設計理念、開發(fā)原則和方案，探索網(wǎng)絡課程學習環(huán)境、學習資源、第二課堂活動、評價系統(tǒng)等要素的設計，從教師教學的實際出發(fā)，以達到企業(yè)對學生專業(yè)英語能力的實際需求為目標，進行網(wǎng)絡課程建設研究與實踐。一、課程建設中網(wǎng)絡技術運用的必要性目前，在我國職業(yè)院校中旅游與酒店管理專業(yè)大多開設《酒店服務英語

3、》這門課程，它是一門跟實際工作密切關聯(lián)、具有很強實用性的職業(yè)英語，如果套用一般基礎英語的教學模式，會限制學生語言交際能力的培養(yǎng)和專業(yè)應用水平的挖掘。而把網(wǎng)絡技術與職業(yè)英語教學結合，則對傳統(tǒng)的語言課堂教學起到了補充、發(fā)展和優(yōu)化的作用，能充分發(fā)揮職業(yè)教育功能，為企業(yè)培養(yǎng)出大量復合型外語人才。1?網(wǎng)絡技術的運用可以激發(fā)學生的學習興趣。網(wǎng)絡技術引入課堂有著重要意義。利用多媒體及網(wǎng)絡技術運用這些輔助手段，把學生的注意力吸收到課程上來，激發(fā)學生的學習興趣。2.網(wǎng)絡技術的運用可以提高學生英語綜合技能水平。《酒店服務英語》課程注重培養(yǎng)學生聽、說

4、、讀、寫的綜合運用能力。大量的語言信息輸入（in-put）是提高語言應用能力的關鍵。創(chuàng)設感受空間以提高學生的聽、說、讀、寫的能力，使教學方法更加靈活，教學手段更加先進，教學效果更加顯著，對提高教學效率具有事半功倍的作用。3?網(wǎng)絡技術的運用可以促進分層教學的開展。網(wǎng)絡技術的兼容性有利于不同學習程度學生的學習。網(wǎng)絡課程可充分考慮到不同層次學生的不同需求和發(fā)展，通過由學生選擇的“分層教學”達到提高他們的職業(yè)英語水平的目標。高職學生的英語水平參差不齊、基礎普遍較差，這就需要網(wǎng)絡課程對不同基礎的學生給予不同層次的教學輔助，做到個性化教學，

5、提高學生的學習積極性、主動性和創(chuàng)造性是網(wǎng)絡技術的運用教學的特色。二、《酒店服務英語》網(wǎng)絡課程建設開發(fā)思路《酒店服務英語》網(wǎng)絡課程以“工作過程系統(tǒng)化為導向,項目教學為引領”作為課程設計理念，以酒店英語專業(yè)對應崗位群的工作職責、流程、任務分析為依據(jù)，以培養(yǎng)學生的職業(yè)實用能力為核心，讓學生通過設計的工作過程及工作項目情景訓練，將“學”與“用”完整地結合在職業(yè)語言的教學中，從而提高學生的酒店職業(yè)英語運用能力以及跨文化服務素質。《酒店服務英語》是融酒店管理服務知識與交際英語于一體的實用型職業(yè)英語課程。要面向涉外酒店行業(yè)第一線崗位需要，首先

6、，掌握必需的專業(yè)基礎知識、酒店業(yè)的基本英語詞匯，掌握前廳、餐飲、客房及康樂等主要對客部門服務英語，以及職業(yè)規(guī)范用語、操作流程、應急處理等環(huán)節(jié)中的英語表達。其次，酒店英語具有很強的實踐性，需要在預設的模擬情景中進行反復的練習，才能真正提升學生的酒店服務英語技能。鑒于課程的特點，在網(wǎng)絡課程的開發(fā)和設計上設置大量情景會話和模擬事件應急處理，結合各類聲像材料的輔助，有效地引導和教育學生熟練掌握酒店服務工作中各個部門、各種場合的會話用語及服務流程。三、《酒店服務英語》網(wǎng)絡課程開發(fā)方案1.崗位調查與分析。在構建網(wǎng)絡課程之前進行廣泛的企業(yè)調研

7、，了解涉外星級酒店的發(fā)展現(xiàn)狀、人才需求及規(guī)格、崗位工作職責、相關職業(yè)資格證書及畢業(yè)生就業(yè)崗位等，為確定課程培養(yǎng)目標提供依據(jù)，并與企業(yè)資深人士、一線業(yè)務人員、專業(yè)教師等一起對調查結果進行歸類、分析與整理。2.確定崗位工作任務。通過分析工作過程，確定對應工作崗位的典型工作任務?！毒频攴沼⒄Z》主要教授酒店前廳FrontOffice、餐飲Food&Beverage>客房Housekeepings宴會Banqueting&Conferences及康樂Health&Recreation等五大主要對客部門的工作任務和工作流程以及各部門應急、

8、投訴處理等，而將這些工作任務整合起來就構成了一個較為完整的工作過程。學生能明顯地體驗到整個網(wǎng)絡課程設計的全局性和節(jié)節(jié)相扣、章章相連的完整性。3.進行課程設計。根據(jù)酒店各崗位職業(yè)能力的要求進行以工作過程為基礎的課程設計，在教學過程中，可以通過項目任務教學、語言知識