用餐禮國(guó)學(xué)課件.ppt

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1、《孝立人生》飲食禮儀目錄一、座位安排1、入座原則2、入座排序3、入座禮節(jié)4、入座講究二、用餐禮儀1、進(jìn)餐禮儀2、宴畢離席一、座位安排1、入座原則：德高望重或年長(zhǎng)者首先入座，坐北朝南或面朝大門(mén)為尊，家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。2、入座排序：入座講究座位排序，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)”為尊。左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席。桌與桌間的排序講究首席居前居中，座次同上。3、入座禮節(jié)：長(zhǎng)輩：先入座，招呼大家入座。小輩：提前到達(dá)，在靠門(mén)位置等待，并為長(zhǎng)輩引座。4、入座講究：（1）、

2、虛坐盡后，食坐盡前。（2）、入座后不橫肱，不伸足。二、用餐禮儀端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。謂之龍吐珠，二龍戲珠。用餐時(shí)，切忌雙肘緊壓桌面，碗輕輕托起，端正坐姿。吃飯之前要念感恩詞。感恩詞感謝天地的恩賜感謝父母的養(yǎng)育感謝領(lǐng)導(dǎo)的栽培感謝老師的教誨1、進(jìn)餐禮儀（1）、長(zhǎng)者先舉箸匙，小輩后舉箸匙。（2）、用箸夾菜，只取向己之一方者，不立起向他角器中取菜。（3）、小輩須為長(zhǎng)者夾菜，用公箸。（4）、公食以不言為原則。食勿響舌，咽勿鳴喉。（5）、公食之器，不用己箸翻攪。（6）、

3、自己碗中之肴菜，不可反回公器中（7）、舉止文雅，不趴桌，不托腮。（8）、咳嗽必轉(zhuǎn)身向后。（9）、碗中不留飯粒。（10）、不對(duì)人剔牙齒。（11）、長(zhǎng)者用餐完畢，他人放下碗筷。2、宴畢離席（1）、幫長(zhǎng)者拿毛巾，進(jìn)茶。（2）、離席時(shí)向長(zhǎng)者行禮。（3）、請(qǐng)長(zhǎng)者先離席。