上市前限喂對(duì)池塘養(yǎng)殖異育銀鯽生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響-論文.pdf

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1、第38卷第3期水生生物學(xué)報(bào)Vo1．38．NO．32014年5月ACTAHYDR0B10L0GICASINICAMay，2014doi：10．754l／2014．74上市前限喂對(duì)池塘養(yǎng)殖異育銀鯽生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響李海燕，2朱曉鳴韓冬，楊云霞金俊琰解綬啟(1．中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所，淡水生態(tài)與生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，武漢430072；2．中國(guó)科學(xué)院大學(xué)，北京100049；3．淡水水產(chǎn)健康養(yǎng)殖湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心，武漢430070)摘要：實(shí)驗(yàn)采用5種投喂水平：飽食(R100)、80％飽食(RS0)、60％飽食(R60)、40％飽食(R40)、饑餓fR0)，旨在探究上市前一個(gè)月的池塘養(yǎng)殖

2、中，采用不同程度限喂的投喂策略對(duì)異育銀鯽生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明．當(dāng)投喂水平小于60％，特定生長(zhǎng)率(G)顯著下降，而屠宰率則表現(xiàn)出相反趨勢(shì)。饑餓組實(shí)驗(yàn)魚(yú)呈現(xiàn)出較瘦體形和較硬的肌肉質(zhì)地。對(duì)可能影響肌肉質(zhì)地的脂肪含量和膠原蛋白總量分析發(fā)現(xiàn)，隨著投喂水平的降低肌肉脂肪含量顯著減少但膠原蛋白總量無(wú)顯著差異。投喂水平的降低導(dǎo)致魚(yú)體各組織脂肪含量的降低，尤其是內(nèi)臟脂肪的顯著減少。通過(guò)SGR與脂肪含量的線性模型，SGR分別解釋背肌、腹肌、內(nèi)臟脂肪含量總變化的56％、66％、71％。在各投喂水平條件下肌肉的粗蛋白含量和必需氨基酸與非必需氨基酸之比維持相對(duì)穩(wěn)定，表明在上市前一個(gè)月的池塘養(yǎng)殖中，

3、限喂的方式并未對(duì)肌肉的蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成不良影響。關(guān)鍵詞：異育銀鯽；投喂策略；限喂；生長(zhǎng)；品質(zhì)中圖分類號(hào)：$965．1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1000．3207(2014)03．0525—08隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念由數(shù)量型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)來(lái)總產(chǎn)量的損失，Einen，eta1．發(fā)現(xiàn)，在饑餓后，大西變，人們對(duì)于魚(yú)產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來(lái)越高。而投喂洋鮭的屠宰率增加，但增重嚴(yán)重下降lm，n]。策略作為改善調(diào)控肉制品品質(zhì)的有力手段，在生鯽是我國(guó)主要淡水養(yǎng)殖品種之一，近年來(lái)年產(chǎn)產(chǎn)實(shí)踐中得以積極而廣泛的應(yīng)用[1]。在國(guó)外某些量高達(dá)2百萬(wàn)噸(中國(guó)漁業(yè)年鑒，2olo)。目前為止，關(guān)養(yǎng)殖地區(qū)中，上市屠宰前，通常

4、對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)進(jìn)行禁食于屠宰前限喂對(duì)異育銀鯽品質(zhì)的影響國(guó)內(nèi)尚未有報(bào)處理，以使其清空腸道并獲得更高新鮮度的魚(yú)產(chǎn)道，本實(shí)驗(yàn)旨在探究上市前一個(gè)月不同投喂水平對(duì)品l2]。另一方面，國(guó)內(nèi)一些漁民通過(guò)采取將養(yǎng)成規(guī)異育銀鯽生長(zhǎng)、體型、質(zhì)地及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響，從而格的魚(yú)轉(zhuǎn)移至天然水體中，并停止投喂一段時(shí)期(1為養(yǎng)殖實(shí)踐中魚(yú)產(chǎn)品品質(zhì)的調(diào)控提供一定的參考。至2個(gè)月)再將其上市售賣的養(yǎng)殖方法，從而創(chuàng)立1材料與方法“瘦身魚(yú)”品牌(亦稱“吊水魚(yú)”)，并以其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)贏得消費(fèi)者青睞。1．1實(shí)驗(yàn)魚(yú)和養(yǎng)殖系統(tǒng)上市前養(yǎng)殖魚(yú)產(chǎn)品品質(zhì)的調(diào)控研究多集中于禁實(shí)驗(yàn)魚(yú)購(gòu)自江蘇淮安市綠原農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司食和降低飼料中脂肪含量的攝入，

5、通過(guò)減少魚(yú)體脂漁場(chǎng)，運(yùn)輸至實(shí)驗(yàn)進(jìn)行地一湖北石首老河四大家魚(yú)肪的積累從而緩解因脂肪過(guò)高而伴隨的一些不良品原種場(chǎng)后，暫養(yǎng)在池塘網(wǎng)箱中(約100尾／每個(gè)網(wǎng)箱)，質(zhì)問(wèn)題，如出肉率降低，質(zhì)地松軟[3—1，貨架壽命減暫養(yǎng)持續(xù)3周，每天飽食投喂。短[，腥臭味加重等【，。此外，通過(guò)限喂，還可減少在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前，實(shí)驗(yàn)魚(yú)饑餓24h。從暫養(yǎng)網(wǎng)箱中捕撈時(shí)的應(yīng)激反應(yīng)，而應(yīng)激反應(yīng)也會(huì)對(duì)魚(yú)產(chǎn)品品質(zhì)隨機(jī)選取表觀健康，大小均勻的異育銀鯽，稱重后產(chǎn)生一些負(fù)面影響[8，。但另一方面，限喂同時(shí)會(huì)帶分配于池塘的另外15個(gè)網(wǎng)箱中，每網(wǎng)箱30尾，平均收稿日期：2013—03-25；修訂日期：2013—12．13基金項(xiàng)目：現(xiàn)代

6、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金(CARS一46—19)；公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))專項(xiàng)(201203015，201003020)資助作者簡(jiǎn)介：李海燕(1986一)，女，安徽淮南人；碩士研究生；研究方向?yàn)轸~(yú)類生理生態(tài)學(xué)。E—mail：lhy06101l1@163．tom通信作者：解綬啟，E—mail：sqxie@ihb．a(chǎn)c．cn3期李海燕等：上市前限喂對(duì)池塘養(yǎng)殖異育銀鯽生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響527表1不同投喂水平對(duì)異育銀鯽生長(zhǎng)、飼料利用及生物學(xué)參數(shù)的影響(平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤)Tab．1Growth，feedutilizationandbodybiometricparametersingibelca

7、rpunderdifferentfeedinglevel(mean~SE)注：同行數(shù)字后面有英文字母者表示各組之間差異顯著(尸