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《高職院校旅游類專業(yè)酒店實(shí)習(xí)基地的選擇與評(píng)價(jià)體系-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、2014年7月湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版)Ju1．2014第11卷第7期ournalofHubeiUniversityofEconomics(HumanitiesandSocialSciencesV01．11NO．7高職院校旅游類專業(yè)酒店實(shí)習(xí)基地的選擇與評(píng)價(jià)體系吳桐，宦敏，張淑萍，王結(jié)貴(1．馬鞍山師范高等?？茖W(xué)校，安徽馬鞍山243041；2．馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽馬鞍山243031)摘要：高職院校旅游類專業(yè)頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)是人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，而旅游院校多選擇酒店為實(shí)習(xí)基地，面對(duì)類型多樣的實(shí)
2、習(xí)酒店，如何選擇對(duì)學(xué)生培養(yǎng)有利的校外合作酒店作為實(shí)踐基地成為困擾學(xué)校的一大問題。本文通過制定校企合作酒店基地的評(píng)價(jià)體系。設(shè)立合作酒店的條件、校企合作基礎(chǔ)、企業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)境、實(shí)習(xí)企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)管理、實(shí)習(xí)企業(yè)與學(xué)校開展產(chǎn)學(xué)研合作5個(gè)一級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)和24個(gè)二級(jí)指標(biāo)，以權(quán)重反映各指標(biāo)在指標(biāo)體系中所起的不同作用，努力從量化的角度為旅游類專業(yè)合作的酒店基地進(jìn)行科學(xué)合理的選擇。關(guān)鍵詞：實(shí)習(xí)基地：酒店；評(píng)價(jià)體系一、旅游類專業(yè)選擇酒店為教學(xué)實(shí)踐基地的背景和意義導(dǎo)介紹或通過熟人關(guān)系推薦，因礙于情面的原因，未能去酒店高職
3、旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中對(duì)旅游專業(yè)合格畢現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察，即使前往也多流于形式，缺乏對(duì)實(shí)習(xí)酒店深業(yè)生明確要求，其能具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，能夠入、全面的了解。另外一些情況，可能因部分的領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人喜掌握一定的服務(wù)技能并能夠綜合運(yùn)用各種知識(shí)解決實(shí)際工好等因素。往往會(huì)選擇綜合條件不夠優(yōu)越的的酒店作為基地，作中的問題。可見實(shí)踐教學(xué)是高職類旅游專業(yè)能否真正辦出而放棄一些客觀條件較好的企業(yè)。導(dǎo)致后期實(shí)習(xí)工作中的問題成效、辦出特色的關(guān)鍵所在。關(guān)系到實(shí)踐型、技能型人才培養(yǎng)出現(xiàn)。目標(biāo)能否最終實(shí)現(xiàn)。其中頂崗實(shí)習(xí)又
4、是最后的、最重要的環(huán)(二)院校過于注重酒店的外在有利因素，忽視全面深入節(jié)，也是檢驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)效果的最終手段。[2l地了解企業(yè)內(nèi)涵為了實(shí)現(xiàn)以上培養(yǎng)目標(biāo)。一般高職院校旅游類專業(yè)都會(huì)在酒店方與院校的溝通中，經(jīng)常會(huì)宣揚(yáng)自身具有優(yōu)勢(shì)的在教學(xué)計(jì)劃中安排學(xué)生離開學(xué)校課堂．赴校外旅游企業(yè)開展一面，如酒店地理位置較好、實(shí)習(xí)生待遇較高、酒店裝潢的高半年至一年不等的頂崗實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)習(xí)．因高職旅游類專業(yè)細(xì)端奢華等等諸多外在因索，院校方也因信息的不對(duì)稱和招生分較多，有旅游管理、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、酒店管理、涉外旅宣傳的外在效應(yīng)等
5、原因而看重以上要素，卻忽視學(xué)生實(shí)習(xí)鍛游、導(dǎo)游等等。院校開展合作實(shí)習(xí)企業(yè)也對(duì)應(yīng)較多種類，有星煉更重要的隱性條件，例如飯店在經(jīng)營(yíng)管理、用人機(jī)制、企業(yè)級(jí)酒店、連鎖餐飲企業(yè)、國(guó)際、國(guó)內(nèi)旅行社、國(guó)家A級(jí)景點(diǎn)等文化、實(shí)習(xí)生生活條件等內(nèi)在方面。然而一旦以上方面出現(xiàn)問等，然而經(jīng)過實(shí)際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游院校通常又多選擇高星級(jí)題會(huì)迅速導(dǎo)致學(xué)生不滿，甚至要求離開實(shí)習(xí)單位，造成合作中酒店為主要合作單位，究其原因無外乎以下幾點(diǎn)：(1)星級(jí)酒的雙方關(guān)系緊張。店因規(guī)模較大。能夠接受實(shí)習(xí)生數(shù)量較多，可以減少實(shí)習(xí)生(三)旅游院校多在全
6、國(guó)范圍內(nèi)選擇酒店，缺乏與本土企安排的復(fù)雜性；(2)星級(jí)酒店因自身經(jīng)營(yíng)特性，多數(shù)能為實(shí)習(xí)業(yè)合作意識(shí)生提供免費(fèi)食宿安排，解決學(xué)校實(shí)習(xí)工作的后顧之憂；(3)星目前我國(guó)眾多旅游院校不管自身坐落何出。合作實(shí)習(xí)酒級(jí)酒店因員工流失率較高．對(duì)人力資源需求量較大而實(shí)習(xí)生店均選擇我國(guó)一線發(fā)達(dá)城市如北京、上海、廣州等地。基于發(fā)可以彌補(bǔ)部分缺口；(4)星級(jí)酒店因考慮長(zhǎng)期合作關(guān)系，往往達(dá)地區(qū)的高端酒店數(shù)量較多、檔次較高的考慮?？梢詾閷?shí)習(xí)生會(huì)為學(xué)校提供一定用于專業(yè)建設(shè)的贊助費(fèi)。對(duì)學(xué)校的也增加更好地開拓視野。學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理理念
7、，但合作酒店過于寬泛了吸引力。地分布，反而會(huì)增加學(xué)校實(shí)習(xí)管理成本和部分學(xué)生對(duì)地區(qū)不盡管面對(duì)如此良好的“共贏”局面，學(xué)校與酒店開展實(shí)習(xí)適應(yīng)性。另一方面，旅游院校往往忽視與本地酒店合作的優(yōu)合作中仍問題多多，其中主要表現(xiàn)在對(duì)酒店方的選擇上缺乏勢(shì)，利用本地的交通便利、文化適應(yīng)等優(yōu)越條件，可以深度開有效的方法和指導(dǎo)，本文試通過以下幾個(gè)方面探討如何科學(xué)展“訂單班”、“精英班”等合作模式。理性地選擇實(shí)習(xí)酒店作為高職旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)基地。并形成(四)旅游院校尚未對(duì)建立定性和定量的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，一個(gè)比較完備的選擇評(píng)價(jià)
8、體系，以供在實(shí)際操作中能加以運(yùn)評(píng)價(jià)方法也不夠規(guī)范．缺乏可操作性[31用推廣。由于旅游院校對(duì)實(shí)習(xí)酒店的選擇缺乏有效的指標(biāo)評(píng)價(jià)體二、旅游類專業(yè)在選擇酒店實(shí)訓(xùn)基地時(shí)存在的一般問題系，導(dǎo)致以上眾多問題的出現(xiàn)，如果效仿國(guó)家星級(jí)酒店評(píng)價(jià)標(biāo)目前國(guó)內(nèi)高職院校旅游類專業(yè)在選擇酒店作為實(shí)習(xí)基準(zhǔn)，采用定性和定量相結(jié)合的方法。建立一套相對(duì)完整的旅游地時(shí)。往往存在著以下一些主要問題：類專業(yè)酒店實(shí)習(xí)基地選擇評(píng)價(jià)體系，并且由實(shí)習(xí)學(xué)生、實(shí)習(xí)指(一)實(shí)習(xí)酒店的選擇隨意性大，摻雜較多人為主觀的因素導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)酒店三方
