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時間:2020-09-06
《商品學與商品養(yǎng)護實訓.ppt》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、商品學與商品養(yǎng)護實訓一:商品質量、標準、檢驗、評價、分類和包裝實訓目的:商品質量、標準、檢驗、評價、分類和包裝實訓內容:1、通過調研了解商品質量的檢驗方法。2、查找一種商品的生產標準:標準號、發(fā)布單位、時間、適用范圍。3、查找一類商品的分級標準。4、列舉5種以上商品質量標志,分別說明其作用,分別舉一例。5、描述某超市商品分類方法6、選擇一種商品,說明其包裝的特點。實訓程序:4人一組共同完成,形成實訓報告實訓地點:超市、商場……實訓材料:實訓課時:2課時實訓二:商品保管養(yǎng)護庫房溫濕度控制訓練實訓目的:熟悉商品保管養(yǎng)護的方法,掌握庫房溫濕度控制
2、的方法。實訓內容:一、記錄庫房內、外溫濕度數據、天氣情況。二、按照商品保管要求、環(huán)境情況,確定溫濕度調節(jié)方案。三、溫濕度調節(jié)實施。四、檢查調節(jié)效果。實訓程序:班級分組進行,4-5人為一組,共同完成上述訓練內容。實訓要求:每天2次,中午、晚上;連續(xù)2天,將數據填入《庫房溫濕度記錄單》,并計算絕對濕度。實訓地點:實訓中心實訓材料:干濕球溫濕度計、記錄單。實訓課時:2課時步驟:1、讀出干球讀數:空氣溫度2、讀出濕球讀數,并計算與干球差數3、查表:以干球讀數為依據,通過差數查表得相對濕度。4、根據室內外溫濕度,采取溫濕度調節(jié)措施5、檢查效果。實訓四
3、:食品營養(yǎng)和膳食平衡實訓目的:根據各類食品的營養(yǎng)成分,做好膳食平衡實訓內容:1、通過學習調研了解各類食品的營養(yǎng)成分。2、記錄一周內每天攝入的各類食物及數量。3、對照“平衡膳食寶塔”,查看自己飲食的合理狀況。4、計算每天攝入熱量,檢查是否能量過剩。實訓程序:獨立完成,形成實訓報告實訓地點:宿舍、食堂……實訓材料:附后實訓課時:4課時相關資料:發(fā)熱量:碳水化合物<蛋白質<脂肪1千卡=4.184千焦耳成人每日需要的熱量男性:9250-10090千焦耳女性:7980-8820千焦耳人體基礎代謝的需要基本熱量簡單算法女子:基本熱量(千卡)=體重(斤)
4、×9男子:基本熱量(千卡)=體重(斤)×10人體基礎代謝的需要的基本熱量精確算法(千卡)女子18-30歲:14.6×體重(公斤)+45031-60歲:8.6×體重(公斤)+83060歲以上:10.4×體重(公斤)+600男子18-30歲:15.2×體重(公斤)+68031-60歲:11.5×體重(公斤)+83060歲以上:13.4×體重(公斤)+490實訓五:酒類、茶葉商品認知實訓實訓目的:熟悉酒類、茶葉商品的分類,主要代表品牌,保管養(yǎng)護的方法。實訓內容:一、認知白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、露酒等,各舉一個品牌為例。二、認知白酒香型,各
5、舉一個品牌為例。三、認知茶葉商品的分類,各舉一個品牌為例。四、酒類、茶葉商品保管養(yǎng)護的方法。實訓程序:班級分組進行,4人為一組,共同完成上述訓練內容。實訓地點:商場、超市......實訓材料:教材等實訓課時:2課時
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