商品學與商品養(yǎng)護實訓.ppt

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1、商品學與商品養(yǎng)護實訓一：商品質量、標準、檢驗、評價、分類和包裝實訓目的：商品質量、標準、檢驗、評價、分類和包裝實訓內容：1、通過調研了解商品質量的檢驗方法。2、查找一種商品的生產標準：標準號、發(fā)布單位、時間、適用范圍。3、查找一類商品的分級標準。4、列舉5種以上商品質量標志，分別說明其作用，分別舉一例。5、描述某超市商品分類方法6、選擇一種商品，說明其包裝的特點。實訓程序：4人一組共同完成，形成實訓報告實訓地點：超市、商場……實訓材料：實訓課時：2課時實訓二：商品保管養(yǎng)護庫房溫濕度控制訓練實訓目的：熟悉商品保管養(yǎng)護的方法，掌握庫房溫濕度控制

2、的方法。實訓內容：一、記錄庫房內、外溫濕度數據、天氣情況。二、按照商品保管要求、環(huán)境情況，確定溫濕度調節(jié)方案。三、溫濕度調節(jié)實施。四、檢查調節(jié)效果。實訓程序：班級分組進行，4-5人為一組，共同完成上述訓練內容。實訓要求：每天2次，中午、晚上；連續(xù)2天，將數據填入《庫房溫濕度記錄單》，并計算絕對濕度。實訓地點：實訓中心實訓材料：干濕球溫濕度計、記錄單。實訓課時：2課時步驟：1、讀出干球讀數：空氣溫度2、讀出濕球讀數，并計算與干球差數3、查表：以干球讀數為依據，通過差數查表得相對濕度。4、根據室內外溫濕度，采取溫濕度調節(jié)措施5、檢查效果。實訓四

3、：食品營養(yǎng)和膳食平衡實訓目的：根據各類食品的營養(yǎng)成分，做好膳食平衡實訓內容：1、通過學習調研了解各類食品的營養(yǎng)成分。2、記錄一周內每天攝入的各類食物及數量。3、對照“平衡膳食寶塔”，查看自己飲食的合理狀況。4、計算每天攝入熱量，檢查是否能量過剩。實訓程序：獨立完成，形成實訓報告實訓地點：宿舍、食堂……實訓材料：附后實訓課時：4課時相關資料：發(fā)熱量：碳水化合物＜蛋白質＜脂肪1千卡=4.184千焦耳成人每日需要的熱量男性：9250-10090千焦耳女性：7980-8820千焦耳人體基礎代謝的需要基本熱量簡單算法女子：基本熱量(千卡)=體重(斤)

4、×9男子：基本熱量(千卡)=體重(斤)×10人體基礎代謝的需要的基本熱量精確算法(千卡)女子18-30歲：14.6×體重(公斤)+45031-60歲：8.6×體重(公斤)+83060歲以上：10.4×體重(公斤)+600男子18-30歲：15.2×體重(公斤)+68031-60歲：11.5×體重(公斤)+83060歲以上：13.4×體重(公斤)+490實訓五：酒類、茶葉商品認知實訓實訓目的：熟悉酒類、茶葉商品的分類，主要代表品牌，保管養(yǎng)護的方法。實訓內容：一、認知白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、露酒等，各舉一個品牌為例。二、認知白酒香型，各

5、舉一個品牌為例。三、認知茶葉商品的分類，各舉一個品牌為例。四、酒類、茶葉商品保管養(yǎng)護的方法。實訓程序：班級分組進行，4人為一組，共同完成上述訓練內容。實訓地點：商場、超市......實訓材料：教材等實訓課時：2課時