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1、商洛市各縣旅游資源概況及飲食習(xí)俗特點(diǎn)整理編撰人：張勝利（雨人）2011年7月1、商州篇：【旅游資源概況】地處亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡地帶的商州，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑。境內(nèi)山清水秀，風(fēng)光旖旎，自然人文景觀多姿多彩，仙娥湖、秦王山、清明山、麻街睡仙、硯池河溶洞群等自然景觀活靈活現(xiàn)。272處人文景觀中有著名的四皓祠、靜泉山、牧護(hù)關(guān)生態(tài)旅游度假區(qū)、江山風(fēng)景旅游區(qū)、丹水繞城游覽區(qū)、金鳳山公園、蓮湖公園、李自成闖王寨、韓愈祠、武則天大云寺、龍山雙塔、巴人洞、紫荊遺址、湘子洞、松云寺等。在這眾多的自然和人文景觀之中，最為有名的要數(shù)“商州八景十觀”，其中“七景六觀”全在商州境內(nèi)，七景分別為龍山曉日、熊耳晚霞、三臺(tái)
2、疊翠、四皓古陵、仙娥削壁、丹水環(huán)城、秦嶺云橫，六觀分別為仙子神湫、秀閣書(shū)聲、靈巖松舞、溪岸桃花、水月洞天、龍涎吐珠。特殊的地理位置和優(yōu)美的自然風(fēng)光，吸引著歷代文人墨客在這里留下了許多膾炙人口的詩(shī)篇，形成了商州厚重的歷史文化積淀。唐代詩(shī)人李白、白居易、韓愈、溫庭筠等屢游商州，留下了“我有商山君未見(jiàn)，清泉白石在胸間”、“云橫秦嶺家何在、雪擁藍(lán)關(guān)馬不前”等千古絕唱。同時(shí)，商州充分依托旅游資源大力發(fā)展農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)，目前初步建起或正在建設(shè)牧護(hù)關(guān)、仙娥湖、楊斜、靜泉山、楊峪河、沙河子、閆村、黑龍口、龍山等九個(gè)各具特色的農(nóng)家樂(lè)集群片區(qū)，使農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)成為商州旅游產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)?！撅嬍沉?xí)俗特點(diǎn)】商州歷史
3、悠久，在全市各縣區(qū)中文化積淀尤為深厚，其飲食文化有著與山陽(yáng)、鎮(zhèn)安、柞水、商南等縣截然不同的特點(diǎn)。受地理及自然條件限制，商州農(nóng)作物耕種以小麥玉米為主，間作豆類及馬鈴薯、紅薯、紅白蘿卜、白菜等，群眾三餐飲食主要為面食和玉米稀飯。雖然商州不屬魚(yú)稻之鄉(xiāng)，但烹飪技術(shù)也是花樣繁多，講究調(diào)味，注重火候，經(jīng)過(guò)千百年來(lái)的發(fā)展演變和外來(lái)食文化影響，商州飲食自成一格，形成了精致考究、大氣鋪排和粗放渾厚三者兼容并重的地域性特色。據(jù)史料記載，清同治、光緒年間，商州商業(yè)繁榮，市場(chǎng)菜館酒肆鱗次櫛比，筵席設(shè)置周全，不但地方菜品豐富，而且可以包辦“滿漢筵席”。據(jù)說(shuō)商州的“滿漢筵席”正菜有海參、燕窩、鵝掌、猴頭、魚(yú)翅等，特別
4、是商州地方名菜“商芝肉”，曾博得當(dāng)時(shí)在商州中學(xué)堂任總教習(xí)的于右任先生的贊賞。商州民間筵席也別具特色，雖然商州山民生活清苦，物資匱乏，但在待客禮數(shù)及宴席方面也十分注重，也形成了一定的菜系，比較有名的有“老九道”、“海菜席”、“蘿卜豆腐席”（即為商州十三花），以及古老的秋社筵席等。隨著商州旅游開(kāi)發(fā)的進(jìn)一步蓬勃興起，商州農(nóng)村菜肴也走進(jìn)了城市高檔酒店之中，比如商州大燴菜、雜糧一盆端等。同時(shí)隨著改革開(kāi)放和惠農(nóng)政策的不斷深入，農(nóng)民生活水平得到了顯著提高，農(nóng)村人過(guò)事待客也逐漸選擇在城市酒店操辦，但城市人卻在親朋來(lái)訪時(shí)多選擇在城郊、景區(qū)或鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行，充分體現(xiàn)了城鄉(xiāng)飲食習(xí)俗的交匯與融合，也體現(xiàn)了崇尚自然
5、回歸的文化思想內(nèi)涵，對(duì)新時(shí)期商州飲食文化打破城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步傳承與發(fā)展有著積極的助推作用。2、洛南篇：【旅游資源概況】洛南地處華山南麓，故又名“華陽(yáng)”。洛南縣有著十分豐富的旅游資源，現(xiàn)有旅游景點(diǎn)及在建旅游項(xiàng)目眾多，旅游發(fā)展?jié)摿薮?。其中人文景觀有全國(guó)聞名的洛南花石浪猿人遺址，以及倉(cāng)頡造字遺、秦王行宮遺址、文廟等；自然景點(diǎn)有老君山、佛山、玉虛洞、香山溶洞、洛河源頭等景區(qū)。近年來(lái)洛南當(dāng)?shù)厝罕娫诳h委、政府和扶貧及旅游部門引導(dǎo)扶持下，依托當(dāng)?shù)芈糜钨Y源大力發(fā)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)，目前基本形成了撫龍湖、老君山、華山南麓、城郊、梁塬、九龍山、石龍廟、金泉山莊、三要、封子山、柏峪寺等農(nóng)家樂(lè)集群或規(guī)劃雛形?！笆?/p>
6、五”期間，洛南縣確定以五山（秦嶺觀華山景區(qū)、老君山景區(qū)、兌山景區(qū)、云蒙山景區(qū)、封子山景區(qū)）、四水（城郊水利風(fēng)景區(qū)、撫龍湖景區(qū)、石龍廟景區(qū)、洛河漂流）、三洞（玉虛洞、香山溶洞、羅漢洞）、二文（洛南文廟、花石浪猿人遺址）、一紅（紅二十五軍戰(zhàn)斗紀(jì)念地）等20個(gè)旅游重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目和頁(yè)山碧霞觀、花紅華嚴(yán)寺、劉村秦王行宮遺址、尖角禹王閣、倉(cāng)頡祠、倉(cāng)圣山景區(qū)、洛陽(yáng)洞、張村水庫(kù)、云架山、甕溝河等10個(gè)重點(diǎn)預(yù)備項(xiàng)目，大力實(shí)施旅游項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略，進(jìn)一步提升了旅游產(chǎn)品的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，積極采取多項(xiàng)舉措抓好旅游重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)以山水生態(tài)游、休閑度假游、農(nóng)家樂(lè)旅游、文化宗教游為特色，以“西安的后花園，融入華山旅游
7、圈，打造秦嶺南麓百里生態(tài)文化旅游長(zhǎng)廊”為目標(biāo)的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。【飲食習(xí)俗特點(diǎn)】我市商洛位于黃河長(zhǎng)江兩大流域，其中惟有洛南一縣獨(dú)占黃河水系，文化屬性側(cè)重于北方特色，自然也形成了不同于其他縣區(qū)的飲食習(xí)俗。建國(guó)前，洛南百姓常年以粗糧、洋芋糊口，尚有覓食野菜者，過(guò)著“半年糠菜半年糧”的生活。建國(guó)后，人民生活水平大有提高；特別是中共十一屆三中全會(huì)后，土地實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包，糧食產(chǎn)量增加，城鄉(xiāng)居民主糧則以小麥為主，秋雜糧次之。此外尚有豬
